餐廳名稱：Sylvia's Restaurant
消費時間：2016年/8月
地址：328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027
電話： +1 212-996-0660
每人平均價位：$15
可否刷卡:可
圖文版
http://goo.gl/n4TrZf
紐約的哈林區一直都是黑人佔多數的區域，自然周遭的餐廳也會反映出不同的飲食習慣。
這次利用剛好在附近的機會，我決定捨棄bagel，到哈林區來吃傳統的南方式早餐。
上網做了簡單的搜尋，我決定來Sylvia's Restaurant。其實網路上還有另一家Amy
Ruth's，不過Amy Ruth我以前去過，而且他們開門時間晚了三十分鐘，所以這次就決定到
Sylvia's了。
早上八點他們一開門，就立刻衝進去成為他們當天的第一位客人。我點了一份炒雞肝配玉
米糊(grit)，另外又多點了一份炸雞。這個組合看起來很奇怪，不過菜單上面本來就有炸
雞配玉米糊的組合，而我只是想要利用機會一次吃完炸雞，炒雞肝跟玉米糊而已...
在等待上菜的時候，店員很好心的把店內其他區域的燈打開，讓我可以看看牆上所掛的曾
經造訪過的名人照片。我認的出來的人不多，不過我還認出了James Brown還有Barock
Obama。Obama在2008年爭取民主黨初選提名的時候的時候，首次拜訪了這間小店。從照片
裡，我看他吃的滿開心的。當我跟店員提到這件事的時候，店員還津津樂道這件事。
很快的，炒雞肝跟玉米糊上桌了。他們的雞肝英文是fried liver，實際吃起來的口感其
實似乎更接近是沾上麵粉煎熟。雞肝本身幾乎沒有作任何去腥的步驟，所以味道稍微有點
重，只是外層的調味更重，而且吃的時候還要配上一些店家的秘傳肉汁(gravy)，所以雞
肝的腥味就沒有那麼明顯。其實跟肯德基淋在薯泥上面的肉汁差不多，但卻是用處多多。
不但可以搭配雞肝，同時可以配玉米糊，甚至還可以拿來沾比斯吉。
玉米糊顏色相當潔白，吃起來其實很類似我們的白粥。可以看到玉米的黃色的核心，吃起
來還多帶了一點點的玉米味。這個玉米糊之所以叫做grit，主要是因為以前玉米的口感不
太好，堅硬的口感跟在吃石頭差不多，所以把玉米磨碎之後煮粥。磨碎的玉米顆粒不小，
有點類似路上的小石頭，所以被叫作grit，取其砂礫之意。這個玉米糊吃的時候還要加些
奶油，不過如果可以加點糖，那就更好了，
我另外加點的一塊炸雞是一隻雞腿。乍看之下，其實跟肯德基炸雞無啥差別。雖然是炸好
放在保溫架上，吃起來外皮依舊酥脆，而且裡面還算多汁。他們外皮最大的特點在於又薄
又脆，雞肉部份相當鬆軟，所以我懷疑他們雞肉可能有先蒸熟，接著才丟下鍋去炸，這樣
才能雞肉熟，雞皮也酥脆。唯一的問題是，這隻炸雞腿太貴了，居然收了我九塊美金。
加了這隻九塊錢的雞腿，讓早餐的預算直接爆增。不過可以利用機會吃吃美國南方式的早
餐，其實還是相當划算啊～～
SAUTEED CHICKEN LIVERS 11.95
Served w/ Grits or Home Fries
SOUTHERN FRIED CHICKEN 8.00
Sylvia's
328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027美國
+1 212-996-0660