店名：健美先生
地址：台中市北區太平路99號
電話：(04)2229-2279
營業時間：12:00-22:00
圖文版：http://chiaomei1216.pixnet.net/blog/post/452040254
＞本篇與健美先生 激炸滷味合作＜
＞食記為個人實際心得，由於每個人口味不同，還請斟酌參考，謝謝＜
對於外地的朋友來說，台中知名的地方莫過於一中商圈及逢甲夜市
但可能因為小吃重複性太高的關係，所以常常有人問我「什麼東西比較特別？」
就從一中商圈開始說起吧，還蠻推薦推健美先生 激炸滷味
顛覆傳統滷味，一定要嚐嚐看先滷後炸的獨家美味！！
兼具滷汁的香氣及香酥的滋味，讓食材口感相當豐富
從老市場到一中商圈，這是很多人追隨的味道！！
先滷後炸的不同凡響就在於用數十種中藥材及特製滷汁，小火熬煮三個小時
滷汁讓色澤發亮，氣孔分布均勻，才能完美入味
最後再經過快速油炸，封住美味及增添口感
耗費的時間比較久，工序也較為繁複
但只有這樣才能打造出進肌美味，轟炸味蕾的程度
冠軍大腸頭、筋Q水晶餃、腹肌米血、三節雞翅等等，每樣都很美味
不論是邊逛邊吃，還是買回家（開趴XDDD）都很適合
雖然健美先生的單價稍微高了一點，但吃過以後就會發現真的很值得喔
強烈推薦搭配店家特製的蒜頭醬油
而嗜辣的朋友則是可以嘗試看看辣醬（小辣／嗆辣）
只需要沾一點點，就會瞬間提高層次感及豐富度！！
筋Q水晶餃就是我的最愛之一，讓人念念不忘阿
外層帶有些微脆度，一口咬下去又能感受到彈性，這就是先滷後炸的魅力！！
不只沾醬是店家特製，酸菜也是大有來頭喔！！
搭配龍眼醋、朝天椒、白糖下去拌炒，鹹甜酸辣一次滿足，搭配滷味最對味
滷味的第一把交椅「豆干」
這裡有大有小，任君挑選XDDD
不管是肌爆豆干還是肌爆烏龍干都很好吃～
記得一定要搭配店家特製的蒜頭醬油及酸菜，超涮嘴的啦！！
冠軍七里香、進擊小腸、精壯粉肝樣樣都有各自的美味之處
經過滷汁的洗禮，再用快速油炸收尾，打造出兩種食感～
想要更多的層次感？！想要豐富的味道？！
店家特製的沾醬及酸菜搭配下去就對了！！
進擊小腸也是我的最愛之一，Q彈有嚼勁，好吃
冠軍大腸頭是店內的扛霸子
內裏的青蔥成為不可或缺的亮點，為大腸頭帶來濃郁的香氣
一口咬下去能感受到滷汁的滋味，還有油炸過後的酥脆
雖然單價比較高，但絕對值得一試，保證吃了還想再吃！！
先滷後炸跟一般滷味或鹽酥雞真的不一樣
從腹肌米血及人魚線芋粿就能明顯分辨出差異！！
不會太硬，口感富有彈性
而且除了香酥外，還能感受到滷汁的滋味
搭配蒜頭醬油化身為重口味，更是好吃到沒話說
油炸吸引人之處當然莫過於啃啃咬咬的香酥味啦
二頭雞脖子、爆筋鳳爪絕對是不二人選～
先滷後炸封住原汁，帶來酥脆度，嗑起來更有滋味！！
另外還有三節雞翅也很不錯！！
酥脆的外層下，有著鮮嫩多汁的雞肉
讓我卯足全力嗑乾淨，邊邊角角都不放過XDDD
這就是所謂的吮指回味吧，好好吃～～～
秘密武器真的是一樣接一樣，竟然還有限量發行的滾輪芋丸
看似簡單卻一點也不馬虎喔，三層滋味可不是蓋的！！
一口咬下去，最先感受到外層麵衣的酥脆
接著是中間芋泥帶來的綿密濃郁，最後則是蛋黃流沙的誘人
全部組合在一起略有古早味，蠻好吃的喔～
由於是限量發行，想吃動作一定要快
還沒試過先滷後炸的魅力嗎？！
冠軍大腸頭、三節雞翅、二頭雞脖子通通都在一中商圈的健美先生 激炸滷味
另外還有限定版的芋丸及米腸，動作要快才能搶到美食先機～