餐廳名稱：[日本-沖繩] 第一牧志市場 海鮮料理(我忘了攤名。沒差)
消費時間：2016/09
地址：日本沖繩
人間美味網誌版:
http://robbentabi.blogspot.tw/2016/09/blog-post.html
去沖繩逛了一圈，真的覺得這個地方完全不像日本，甚至比台灣更富有熱帶風情!
出門在外吃東西，最怕被當地的店家坑錢。老闆宰了魚也順便把客人的錢包也宰了。尤其
聽到有中文口音的招待，我真的就先倒退三步。在築地就被坑了幾次，沖繩是台灣人愛來
的地方，怎能不找會中文的人助陣呢?
所以這一次來逛魚市場，我就挑了一個沒有中國人的店鋪。老實說，我覺得還是逃不過地
頭蛇的手掌心，老闆娘也聽得懂一些中文啦!
當地人叫這東西叫珍珠貝，真的比臉還要大!但出門在外，我都盡量少吃這種帶殼的海鮮
，畢竟秤重的話不划算。
帶上了家中的御廚老媽，所以可以參考一下她的意見。檢查海鮮的魚眼睛與鰓，這裡的魚
還蠻新鮮的。魚麟也亮亮的沒有破損。
這裡也有沖繩風味的滷肉!這東西應該不太可能會在日本餐廳出現吧!
市場裡有提供現場料理的服務，算人頭，一個人收料理費500日幣。
因為肚子實在太餓了，所以就很快挑了幾道海鮮請店家料理。於是我們就上了市場二樓。
直接先說結論，我們這樣吃下來一個人花差不多一千塊台幣。我跟我娘其實還可以接受，
因為東西真的都很新鮮，也沒有偷工減料。兩個人真的吃超級飽，說不定這樣的分量在台
灣還有可能會貴一點點!
這樣的擺設跟台灣的熱炒店根本一模一樣，就大家圍成一個圓桌，非常自在地吃了下來。
像當天坐我對面的好像是個大哥，然後陪他女友來吃。(大哥還蠻體貼的，會幫女朋友背
皮包...)
這應該是石斑魚，沒有刻意冰過，就是微冷，很好入口。這種不帶脂肪的魚肉，配啤酒一
塊吃真的超爽的啦。
唯一遺憾的是山葵吃起來八成是人造的。這也無法苛求，畢竟這裡是大眾傳統市場。
鹽烤蝦。這一隻就要一千日圓，我是覺得有點貴了，雖然我們跟老闆說把兩隻五百塊地換
成一隻一千塊的蝦，但真的很希望牠可以肉更多一些。
很貼心地對半分了，就是吃原味!但仔細一看可以發現到沒有把腸泥剃掉...但真的很難忽
視，真的太明顯，黑黑粗粗的一條在那。
就這樣一口五百塊這樣咬了下去，單純吃牠很肥厚的肉。沒有黃可以吸，但肉塞在嘴裡滿
滿的都是，非常有彈性。(我相信應該沒有泡硼砂...)
這碗鍋就真的猛了!拿來煮味增，店家並沒有故意灑很多豆腐來濫竽充數，整鍋滿滿的是
肉。完全不知道這是什麼魚，但是 超 級 好 吃，這隻魚根本就是運動健將來著，肉超級
紮實，用筷子怎樣戳都戳不爛。
然後客倌們有發現嗎?那個皮超級厚，比我這不要臉的豬皮還要厚。
這就代表什麼?非常豐富的膠質呀!皮真的超級Q彈，嚼起來的口感比燙豬皮還要紮實，而
且非常有彈性。
但是店家沒有把魚麟紮實地清乾淨，入口之前還要刮一下。
我們兩個吃這鍋就飽了，搞到最後兩個人還把肉推來推去，差一點解決不完。
緊接著又上來這一道石斑。當初就聽老闆講中文:清真清真。我聽了就點點頭，讓他們去
料理。
這道也超豐盛的，主要就是吃肉，整盤魚肉整整有六百公克以上重，已經跟嗑魚排沒兩樣
。
肉裡面都沒有刺，單純用醬油蒸過，就是紮紮實實的一道。不用刻意用什麼調味料，真的
超級新鮮，不用沾什麼就直上嘴裡。心中充滿了感謝。
唯一的敗筆就是加點了跟樓下海產店無關的山苦瓜。假裝成苦瓜鹹蛋但是一吃就是破綻百
出。沒有理想苦瓜的脆也沒有蛋的香甜，加入豆腐的意義我完全搞不清楚，而且美觀上面
非常突兀。
就這樣多花了六百日圓...強烈建議不要去摸樓上的菜單，不點他們不會拿刀砍你。
如果下一次還有機會來到牧志市場，我想我會直接買回去自己料理。直接吃原味就超級滿
足了!非常強烈建議大家抽空來一趟。