餐廳名稱：犇鱻火鍋
消費時間：2016 09
地址：台北市中山區松江路95號2樓
電話：02 2506 9069
營業時間：11:00-22:30
每人平均價位：
可否刷卡：ＮＯ
有無包廂：ＮＯ
http://shrimplitw.com/benxian/
這家老牌個人火鍋吃到飽「犇鱻火鍋」
對許多人來說應該並不陌生吧？
在大台北找到一家不用五百台票就吃到嚇嚇叫的吃到飽
說真的並不多，而且太便宜許多人也會存疑究竟是哪種好吃
是食材多？服務好？不怕你吃到飽？鍋底好？
犇鱻火鍋的位置在捷運松江南京站4號出口，走路五分鐘左右
即可抵達隱藏在大樓中的犇鱻火鍋
走上來覺得別有洞天，用餐環境屬於長方形
走道寬敞，不覺得特別擁擠
別忘記先訂位，因為…連平日生意都非常好啊！
中央蔬菜配料吧台、冷凍肉櫃、飲料機、冰品、醬料區等
地板完全不沾黏，磁磚光亮，不黏腳的感覺真的很好
值得嘉許
入座後先選湯底
麻辣、日式、藥膳、素食、番茄、味噌等口味
如果你希望是白開水，也可大方跟店員說
至於要加湯，可在吧台區自取有興趣的高湯口味
選完湯底就是各自戰鬥的時刻
當你走近自助吧台
你完全不會想到這一切食材吃到飽台幣五百有找
想得到的火鍋常見食材，基本都有
還有許多不常見的火鍋蔬菜也沒少
鮮蝦、洋蔥、青椒、彩椒、水蓮、番茄、石蓮
絲瓜、南瓜、地瓜、豌豆、四季豆、秋葵、木耳等
綠色蔬菜至少五種，連地瓜葉、空心菜、美生菜都不放過
火鍋料甚至超過10種，列出都嫌懶惰XD….
豬肉、牛肉、培根牛、雞腿片、冷凍魚片等
你看過火鍋店的蔬菜葉子是一片片洗的嗎？
老蝦認真覺得犇鱻火鍋的蔬菜洗得非常用心
那白菜也太美了吧？有事嗎！(狂夾)
另外有魚酥這件事，讓老蝦欣喜了一下…XD 嘴饞
關於飲料機，有開飲機這件事覺得威
其他像是愛玉、豆花、果菜汁等…我只能說琳琅滿目
熱咖啡機、切片水果、市售小蛋糕、麻糬
當然，自製鴨血、滷蛋、肉燥與白飯更是座上嘉賓
整桌雖然只有老蝦吃了滷蛋與肉燥
衝著是犇鱻火鍋自家手藝烹調，不試試看對不起自己
[個人鍋]
吃個人鍋有一個很大的樂趣是：個人造業個人擔XD…
就算你有豬隊友，也不會壞到你自己那一鍋
想吃什麼就自行取貨，下水、撈取食用
心情好就與同桌友人們一同分享
心情不好，不想吃的就塞給隔壁同胞 (壞示範)
接下來就是食材點評時間…
說認真，蛤蜊、鮮蝦、魷魚等算新鮮，而且吐沙也乾淨
豬肉片應該是用梅花，油花紋路較少
但可能是切面的緣故，覺得有一點點柴
即便如此，強烈推薦搭配店家自製韓式泡菜
那酸味與脆度搭配肉片一起入口，酸得夠勁
真心建議搭配酸泡菜吃，肉瞬間升級
店家自製的泡菜很棒以外，雞蛋滷得相當入味，至於滷鍋
滷鍋的八角鹹味算是重的，所以吃了兩口會覺得膩
但撇除三層肉燥以外，滷蛋的表現是相當可圈可點
米飯的話因為粒粒分明
沒有所謂的米心不熟或是碎劣米的問題
至於旁邊那鍋麻辣鴨血，鴨血大塊多汁入味不用說
麻辣的辣度…請三思而後行！
說真的，沒特別覺得哪些地雷區
麻糬倒是不合我胃口，粉味太重
貢丸雖然是冷凍食品，但口感跟香味很不錯
雞腿切片即便是冷凍，還是贏得同桌夥伴的歡心
至於高麗菜煮不爛這件事，可能他是進口的 (?)
犇鱻火鍋有一個很棒的優點是他平價但不廉價
水果空了，自動補上新品
火龍果、奇異果、鳳梨、香瓜、木瓜等
水果有甜又乾淨，沒給你唬爛
至於霜淇淋，真覺得像阿華田版，一入室溫就融化
大家認真用心吃到最後一分鐘XD
朋友們鐵心認為犇鱻火鍋就是蔬菜世界
是一個能盡情放肆吃菜、不用忌諱他人眼光的所在
而且就我用餐時間的觀察
犇鱻火鍋的服務人員對客人態度親切
尤其客人是老人家時都會多關心一下
我就遇到兩三組，老奶奶一人獨自享用火鍋
感覺也是熟客，那種親切感不是每家火鍋都辦得到
說這麼多不如親自走一遭，才能秒懂啊XD