店名：那一間日式串燒居酒屋
地址：台中市北屯區綏遠路二段52-1號
電話：04-22372856
試吃日期：2016.08.16
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
其實我是個日出不一定作，但日入一定息的人，通常晚上都是宅在家居多，只有少數的店
能讓我出門，比如居酒屋XD。 那一間日式居酒屋之前就在FB被朋友燒到，離我家又算近
所以就來一探究竟。結果一探就不小心喝了二壺冰清酒，難道我從此就要從啤酒掛轉型清
酒掛了嗎？哈哈！
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那一間的座位數比我想像的少，是間小而美的店。除了吧台座位區，約有2~3張桌子，環
境單純不會吵雜，是個能放鬆喝個小酒聊聊天的地方。
說到酒，我覺得那一間的清酒比較強，數量比啤酒多，這天我才捨棄最愛的啤酒，轉而投
身清酒的懷抱。
冰清酒的酒杯氣質出眾，為了這個杯子，下次來我還要點冰清酒^^
不喝酒的朋友也別傷心，這裡也有各式汽水。
也有冷泡茶，阿威說他自己挺愛冰清酒配冰茶的。
入座時店家會先上一碟小菜，這盤毛豆還挺新鮮的，聊著天不小心就吃完了。那個沾醬是
蒜蓉味噌，滋味鹹香有味，帶一點深度，相當合我的口味。
那一間有三位師傅各有所長各司其職，一位掌管烤台，一位掌管煎炒，一位是冷台和外場
。來介紹菜色的就是外場的阿威，是位相當健談的年輕人，明明第一次見面但卻很有話聊
，彷彿是很熟的朋友。我想賓至如歸也是那一間相當重要的特點。
這是我最愛的雞軟骨，看的出來師傅有放感情在烤他們。
口感脆脆的雞軟骨($70/2串)一向是我的心頭好，灑些七味粉更美味。
烤肥腸($90/2串)算是那一間的招牌烤物，腸子處理的乾淨，先煮上三小時變軟後，再倒
入米酒刷上醬色，加上烤功拿捏的好，把油逼出卻又不會過硬。
七里香($110/2串)也是阿威推薦的必點烤物之一，除了一樣食材處理的很乾淨，入口不會
有怪味外，烤的也不過太乾，喜歡雞屁股的朋友一定要來吃吃看。
來居酒屋我一定會點一條烤魚，因為炭火烤的魚，那種迷人香氣是烤箱無法做的到，只是
在花魚和午魚一夜干($320)間我掙扎很久，最後還是一夜干勝出，因為我愛一夜干那濃郁
的海味，灑些檸檬汁，讓油脂豐腴口感滑順的魚肉更加迷人。
蔬菜類的烤物還有不少選擇，比如這圓圓胖胖的米茄。
水煮後鋪上一層塔塔醬，經炭火熾熱加持後，米茄開始變軟，但還是帶有口感，不是軟爛
的那種喔！
生牛肉($240)真是既好看又迷人的菜色。牛肉表層微微灸過，片成略有厚度後，依然帶著
冰涼口感，佐著醬汁，挾些蔥花和被牛肉埋在底下的洋蔥絲一起吃，既清涼消暑又適合下
酒配聊天。
當生蠔($350/2顆)上桌時，我忍不住驚呼說這也太大顆了！阿威鎮靜的說，沒有喔！今天
這二顆其實不算大。意思是其實來這還可能遇到更大的生蠔囉^^
生蠔到底有多大？這個閉合肌也就是干貝部份，大概有十元硬幣那麼大，而且我好幸運，
朋友不敢吃如此肥美的生蠔，所以我一人獨享二顆，好開心^^ 這是加拿大生蠔口感脆脆
的，不過濃郁度的確比不上日本厚岸，但個頭絕對不是日本生蠔所能仰望的。
多汁的日式唐揚炸雞($160)也是很不錯的下酒菜。看炸雞呈金黃色澤。就知道並沒有用大
火炸過久，所以表面微酥不會硬。
那一間日式居酒屋是三位有理念的年輕人開的，除了希望把顧人都當成朋友對待，也很堅
持健康，比如不添加味素，即使是如烹大師，裡面其實還是有味素，雖然可能會讓料理減
了一些滋味，但他們相信這樣的用心客人一定能感受到。最後提醒大家，因為座位數真的
不多，一定要事先訂位才不會久等喔！