餐廳名稱：Burger Lab
消費時間：2016年/9月
地址： 100台灣台北市中正區忠孝西路一段43號
電話： 02 2361 7856
每人平均價位：200
圖文版
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台北市越來越多美式漢堡店了。最新參戰的主角叫做Burger Lab，是天成飯店旗下的新店
。
他們的位置就在台北車站旁邊的天成飯店門口，距離捷運車站的出口相當近，同時周圍還
有相當多的公車站牌，交通相當便利。店面裝潢的相當明亮，看起來相當簡單明快。
他們其實剛開幕沒多久，所以有著套餐第二套半價的優惠。基本上絕大多數的餐點都是漢
堡120，套餐另加79，也就是一整份199。所以在這個開幕促銷期間，相當於兩個套餐三百
元。所以我點了兩份套餐，經典牛肉起士堡跟烈焰紅脣豬肉堡。套餐附薯條，沙拉，跟一
杯碳酸飲料。
點完餐之後，店員給了我杯子跟裝薯條的盒子。他們的薯條跟沙拉擺在店面正中間。也就
是說，薯條自己裝。我在台灣美國吃過無數的漢堡，我還是第一次遇到要自己裝薯條的店
。薯條有馬鈴薯跟蕃薯兩種，中規中矩。沙拉倒是很有趣，用飲料杯裝著，然後自己選沙
拉醬加進去，有點類似前一陣子流行的罐裝沙拉的概念。我拿了兩種沙拉，一種是標準的
生菜沙拉，另一種是偏泰式的沙拉。泰式沙拉裡面有青木瓜絲，還有花生跟一些香菜，吃
起來很有意思。生菜沙拉裡面除了一些標準的羅蔓生菜外，還有發芽綠豆，跟切塊的蘋果
跟芭樂，用料新鮮而且豐富。以配菜的水準，這是相當有趣的沙拉。
接著我的漢堡也好了。第一口咬下牛肉漢堡的感覺是，天啊，很乾。接著的感覺是口感怪
怪的。這是很少見的情形。我在台北吃過單價超過一百元的漢堡裡面，Burger Lab的漢堡
是單價最低的(120)，但是他們也是第一個給我有這種奇怪感覺的漢堡。當我單吃肉餅的
時候，原因就很清楚了：肉餅偏瘦，而且裡面很多筋。一樣，這也是我第一次在漢堡裡面
吃到這麼多的筋。所以儘管他們的麵包用了雜糧麵包，裡面的生菜相當新鮮，而且還可能
是全台北唯一裡面加了小黃瓜的店家(我不喜歡漢堡裡面加小黃瓜，不過這不是大問題)，
他們的肉餅徹底毀了這個漢堡。
接著是烈焰紅脣豬肉堡。他們的菜單上給了這個漢堡兩根辣椒，我覺得這是真的。對我來
說，這個漢堡真的很辣。不過豬肉餅的份量比剛剛的牛肉漢堡大些，品質也好一些。漢堡
裡面加了香菜，再加上似乎有些花生味的醬汁，吃起來似乎有些泰國風味的感覺，也有些
類似割包的感覺。雖然對我來說是辣了點，不過如果是喜歡辣味的朋友，或許可以體會其
中的妙處。
除了牛肉漢堡的問題之外，我對其他部份也都有意見。手先就是自助式的薯條跟沙拉杯。
這個佔據了相當大的店內空間，而且讓動線凌亂。另外，我不喜歡薯條就在公開的空間中
讓大家取用。如果可以的話，我會希望他們放在櫃台後面，分裝好後直接拿給客人。沙拉
也是一樣。如果已經用杯子裝好，實在沒有必要讓客人自己拿。唯一需要自己拿的只有醬
料。
另外他們的座位數相當少，配置也很有問題。一個兩人桌，還有兩個四人桌。雖說漢堡吃
的快，但是大家通常不會與人並桌。這表示雖有十個座位，但卻很難真的裝到十個客人。
他們似乎可以帶客人到飯店裡的咖啡廳坐著用餐。但這總是不太方便。
對我而言，他們餐點最好的是他們79元的附餐，有沙拉，薯條跟飲料。只可惜，他們的沙
拉似乎無法單點。至於漢堡，我想他們還需要送進實驗室繼續研究一下，至少我吃到的那
個牛肉漢堡是如此。
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經典牛肉起士堡 (套餐) 199
烈焰紅脣豬肉堡 (套餐) 199
Burger Lab 研究室
100台灣台北市中正區忠孝西路一段43號
02 2361 7856