餐廳名稱：牛肉麵‧雞湯
消費時間：2016年/10月
地址：台北市市民大道四段85號 （近市民大道與敦化北路口）
營業時間：6:00pm – 4:00am 週日公休
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我的朋友食神 J 告訴我說，他最近愛上這家在市民大道上的牛肉麵店，店名奇怪不說，
叫做「牛肉麵‧雞湯」，連營業的時間也很特殊，是晚餐時段一直到凌晨四點左右。這
麼有個性的店怎麼可以不來看看呢？某天我就下班後騎車來探探虛實了。
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店門口清楚的提到營業時間是 6:00pm – 4:00am，星期日公休。
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店內很乾淨明亮，這給人不錯的初始印象。但我也有個怪怪的迷思，那就是乾淨的牛肉
麵店都不太好吃… 通常看起來髒髒的牛肉麵店反而會有好味道…
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桌上有辣油膏，覺得湯頭不夠辣可以再添加。
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這種辣椒應該是搭配小菜的，我一個人胃袋容量有限，就沒點小菜，但還是有沾一點來
吃吃看，覺得挺香的還不錯。
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吃紅燒類牛肉麵必搭的酸菜，甜味較少鹹味較多。
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這又是另外一種辣油，看客人喜好自己決定囉！
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蒜頭雞湯 NT$120
店名叫做牛肉麵‧雞湯，那當然也要點碗雞湯來試試看。
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包括小雞腿、雞翅。
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蒜頭已經燉煮到軟爛，入口即化的程度。
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這雞湯確實是相當醇厚好喝。如果不愛吃牛肉麵，還是可以專程來喝碗雞湯，不會失望。
大三元牛肉麵 NT$230
一上桌就有很好的印象，不只是外觀，香氣也很夠。
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牛肉：
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牛肚：
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牛筋：
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我是選擇粗麵，口感還不錯，Q 中帶韌。
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這三種肉都好吃！都達到牛肉麵界的高標了。
湯頭方面，還蠻濃郁的，比較鹹，但是是有深度的鹹，而不是死鹹或是毫無深度的鹹味
（有些牛肉麵名店已經走向這條死路了，感嘆啊～），也帶點基本的辣味。剛才提到的
辣油加下去有加分的作用，但不像是林東芳或建宏那樣一加下去就變成另外一碗湯頭的
誇張，我覺得這家湯頭有自己的特色，要雄霸一方應該是沒有問題的，尤其是台北市半
夜想要來碗像樣的牛肉麵，以前只有林東芳或建宏可以，現在就多這一家囉！而且這家
店並沒有乾淨明亮就不好吃的迷思問題，環境與食物兼顧，老闆顯然也是對自己在牛肉
湯和雞湯這兩個領域頗有自信才會一起販賣，還選擇這麼有挑戰性的時段營業，算是很
有個性的店家吧！蠻值得前來一試的。
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