餐廳名稱：札幌炎神拉麵 總店
消費時間：2016年/09月
地址：臺北市大安區光復南路280巷49號 (近捷運忠孝敦化站/國父紀念館站)
電話：(02) 2775 2783
營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:00
每人平均價位：200-300元不等
推薦菜色：炎之味噌拉麵
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圖文好讀版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/334661345
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先來看看經典的「炎之技」！
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記得某天下班後閒來無事，從兒童醫院邊搭著公車邊抓寶來到東區。東
區巷弄裡的特色小店往往要情侶，或者三五好友前去攻略，才能吃到比
較多樣的料理，本篇寫出時間恰好是11月11日的光棍節，那就配合演出
找單人獨享美食吧！這是日本炎神拉麵首間海外的旗艦店，就選在餐廳
林立的臺北東區插旗。
坦白說，會知道這間札幌炎神拉麵是因為店家的FB廣告。臺北地區做拉
麵的這麼多，沒有點噱頭是很難從激烈競爭中脫穎而出的。
札幌是寒冷的北海道的首府，起源於此的拉麵，與喜多方拉麵 (位於福
島縣)、博多拉麵 (位於九州福岡) 並稱日本三大拉麵。不同於其他兩者
側重豬骨白湯，札幌拉麵以味噌為主，且強調重口味的濃郁口感。
大門稍微退縮，留下空間給菜單架，與客人等待的空間。不過我當時是
平日晚上去，完全不用排隊XD
推開門，看見師傅正用高溫噴槍施展「炎之技」，不自覺在心裡暗叫:
哇~~太猛啦！
1300度的火焰，連續兩次炙燒馬鈴薯冷湯，讓味噌湯頭產生微微焦香，
和豬油「乳化」結合成更滑順、濃郁的口感。
一面牆壁上的書法字豪邁地寫著「炎神」，好像在彰顯這碗拉麵的熾烈
霸氣XD
另一面是貼著矮牆排排坐的單人區，觀察了一下，貌似一個人消費的都
會被帶到這個位置。也有不少拉麵店就是將長排的座位以隔板切出一個
個私人空間，在私人空間裡用餐，對著空無一物的牆，就只有自己與拉
麵、調味料和茶。若不把手機拿出來滑一滑，彷彿就這麼品味著孤獨，
以美食體現的孤獨...一種上班族下班後脫離人群的感覺，既自由又寂寞。
服務很親切，還提供置物籃放置隨身物品。桌上那一大罐冰茶就在你面
前，自己愛喝多少倒多少，完全不求人。及至後來吃到了濃厚的味噌高
湯，才發覺這樣的安排是有道理的 :P
看看菜單吧。個人喜歡看菜單的同時也看看他們的品牌故事，彷彿讓自
己更融入品嘗美食的情境裡面。
除了味噌拉麵之外，還有鹽味 (光看名字好像會高血壓啊啊啊...)、湯
咖哩以及味噌沾麵。
小菜及飲料部分。
另外還有套餐的搭配，大致是以上菜色排列組合，版面關係就捨棄了
(其實是拍得不好)。
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炎の味噌拉麵2012 (270元)
點的是菜單上最推薦的拉麵。彷若在乳白色味噌高湯上跳將起來的辣椒
絲，為拉麵增色不少。另外還有木耳、醃筍及叉燒肉等配料，份量十足。
迫不及待喝喝看「炎之技」炙燒的湯──真的超濃！味噌的香味甫入口
便不斷地向裡衝。炎神想做一碗存留在人們記憶裡的拉麵，這濃烈的衝
擊確實讓人印象深刻。吃到後面，發現碗底還有些碎洋蔥與肉末，估計
是先炒香當作提味(?)，真是下了工夫的湯頭XD
用筷子把麵帶起來，隨之而來氤氳的水氣和味噌高湯的香氣，引人入勝。
而濃郁的湯頭附著、包覆了麵體，不需要一口麵一口湯也能領略拉麵之
中湯與麵結合的好。
若是翻翻過去的食記，比起2015年調漲了30元，算是中高價位的拉麵。
但每碗拉麵可以續麵兩次！續一次麵大概是下圖這樣一坨，續兩次正好
吃飽飽 (胖)。如果是偏好清淡口味的人，純喝湯可能味道會有些厚重，
那麼此時加麵，把味噌湯底當作拌麵的醬汁，或許是另一種不錯的吃法><
再來是湯裡載浮載沉的叉燒肉，難得一見是切成丁狀。外層先烤得微焦
脆，正好鎖住內裡的肉汁，跟味噌是不同的味道，增添另一種層次。
整體來說，這次單人饗宴相當滿 (ㄅㄠˇ) 足XD
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食物：★★★★☆
氣氛：★★★★
速度：★★★★☆
服務：★★★★☆ 解說很詳盡，態度也親切
價位：★★★☆
無障礙：★☆ 輪椅使用者能通行的區域只有最靠近店門口的多人大桌...QQ
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臺北市大安區光復南路280巷49號 (近捷運忠孝敦化站/國父紀念館站)
Tel: (02) 2775 2783
營業時間: 11:30-14:30, 17:30-21:00