店名：一鼎豐麻辣香火鍋
地址：台中市北區漢口路四段72號
電話：11:30~0:00
試吃日期：11/5
本篇為廠商邀約試吃文
完整圖文：http://t121314.pixnet.net/blog/post/220924619
【一鼎豐麻辣香火鍋】，10月位在台中北區漢口路新開幕囉
這次受邀前來體驗真的很期待
整排餐廳街從漢口路的韓國藝人開設的姜虎東白丁烤肉開始
打啵G、釜山珍妮佛九層塔、山鯨燒肉、異人館都在旁邊
一鼎豐有別以往的傳統麻辣鍋，麻辣鍋底現場爆香熱鍋
加入牛油麻而不辣，養生白鍋口味清甜，濃郁不膩口
整排餐廳都裝潢的超氣派，異人館旁邊有一個計時的收費停車場
大門口採用大面落地窗，更讓人驚喜的是右邊的顯示螢幕
可以清楚知道目前2人、4人、8人用餐需要等待的組數
完全解決了候位時，容易產生客訴的問題
一樓用餐區↓
用餐空間非常寬敞，承襲一貫的工業風格，處處可見巧思
生冷的工業風搭配粉色牆面，有著不衝突的美感
簡單的半開放式多人用餐區
很喜歡這個風格設計，一樓與二樓的椅背圖樣不同
一樓與二樓都有沙發結合工業風的餐桌椅，冷列中帶暖質的可讓人舒服用餐
架上的小物也好好拍喔，每個角落都很用心布置
二樓用餐區↓
除了基本的四人圓桌、6人與8人長方桌，也有半開放式的聚餐區
每一區的設計風格也都不太一樣呢
餐點為單點式，鍋底為麻辣鍋與養生白鍋
麻辣鍋湯底有鴨血、豆腐可無限續加
各式肉片、蔬菜、手工餃類、手工丸、滷味、單點小品等等
附上紙本MENU後，店員會教導使用桌邊的這台IPAD自助點餐
要吃多少、點多少，也可以一併看到目前的已點種類、加總金額，很方便耶
麻辣鍋上桌前會提供一壺熱黑豆水
養生白湯與麻辣紅湯的鴛鴦鍋，鍋底109/人
一鼎豐的火鍋是將空鍋端出，在客人面前倒入香料與配料，炒製而香
為的是希望前來用餐的客人可以看見用料，吃的也較放心
養生白湯利用豬雞骨及蔬菜熬成精選白湯底，再倒入蔥段、紅棗枸杞香料等
麻辣紅湯則是倒入蔥段、薑片、大蒜等辛香料提香
紅湯的麻辣鍋底有添加牛油、清香兩種可選擇
麻辣紅湯打破傳統，採桌邊現炒爆香的新服務
想吃又麻又辣的香濃而選了添加牛油的鍋底
店員會先將鍋底倒入加熱後的空鍋拌炒至香味出來
接著倒入蔥薑蒜拌炒入味，最後加入高湯
中間的小圓槽可以把撈出來的花椒粒與提香的配料放在裡面
吃火鍋的時候就不會一直被影響
火鍋沾醬有麻辣沾醬，油蔥薑蒜等辛香料組合成的，倒一點紅湯就可以沾囉
個人比較胡麻醬，吃麻辣鍋又香又解辣欸
另外桌邊也有提供「鴉片辣椒」粉，這個辣椒粉意外不辣，只有麻麻的香氣
火山爆發沙朗牛 588元
選用 Choice 級牛的肋眼部位，富含油花口感較為軟嫩
全程以冷藏方式運送的美國牛，肉質比冷凍方式運送的牛肉更加鮮美
上桌前才倒入乾冰，火山爆發開始拉
每片牛肉都切的蠻大塊的，肉質吃起來很鮮嫩
油花分布也剛剛好，不會太油也不會太乾柴
搭配鴉片辣椒粉真的很提味，充滿椒麻的香氣卻一點也不辣
但是紅湯麻辣鍋的鍋底真的蠻辣的，辣到汗珠一顆顆爆開
玫瑰花漾松阪豬 408元
松阪豬對我來說油脂較多，肉質應有的脆口與Q彈一點也不馬虎
生猛工具箱 728元
使用天使紅蝦、北極貝、干貝、鮭魚、鱸魚、蛤蠣、透抽、九孔鮑
海鮮的食材都蠻新鮮的，九孔鮑好像還會動一樣，因為工具箱裡面附有冰塊保鮮
秦槽老油條88元
吃麻辣鍋怎可以沒有老油條
放在麻辣鍋底中5~10秒，剛剛好的外酥內軟
又吸了滿滿的麻辣湯汁，一咬下去在口中爆汁
不得不說一鼎豐的鴨血跟豆腐表現出色
鴨血滷的入味，豆腐氣孔多又彈嫩，吸了滿滿的麻辣湯汁
不用想綜合丸子298元
干貝花枝丸、干貝花枝蝦丸、水晶鑲肉球
手工丸吃的到滿滿的干貝與蝦，口感也很Q喔
老北京酸梅汁110元
酸梅汁用帥氣的牛仔水壺裝，味道甘醇自然，重點是很解辣
自己是不太習慣用不鏽鋼杯喝，總覺得嘴巴冷冷的
現在在粉絲團打卡送冰沙
漸層的冰沙讓人一消暑氣，雖然眼看就要入冬
但吃著滾燙的麻辣鍋還是不免香喝一杯冰涼的飲料
紅色為草莓冰沙，黃色的為芒果口味
繽紛的冰沙外觀很吸睛，喝起來又冰又甜
一鼎豐麻辣香火鍋顛覆我們對麻辣鍋的印象
現場爆料炒香的鍋底香氣十足，道地四川風味獨特沾醬
使用IPAD點餐的創新服務，還有各式肉類與海鮮