餐廳名稱：段純貞牛肉麵
消費時間：2016 年/10 月
地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段95號
電話：(03) 6670557
圖文好讀版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/220897803
竹北美食在近年來競爭得非常激烈，許多新店家如雨後春筍一家一家的冒出來，這次來到
段純貞牛肉麵，想必大家應該都不陌生吧，在新竹可是鼎鼎有名的牛肉麵店喔。
11:30開始營業，11:00其實店外就陸續有人在排隊了。就是從門的旁邊開始排隊，看到長
長的人潮千萬不要驚訝，跟著排就對了。
竹北的店家多是獨棟設計，占地大，可以看的出來店內用餐空間非常寬敞，桌與桌之間也
不會很擠，整體挺舒適的。
不一會兒，整家店就熱鬧起來，排隊的人都進來了，也開始有人在門口等候位或是等外帶
喔。整家店都是排隊的人呀，看起來好熱鬧。有些人是要排隊進來吃牛肉麵的，有些則是排店
裡販售的滷味小菜喔。
滷味小菜區一直擠滿人，大家都在東挑西選，想吃到美味的滷菜，可要稍微排一下唷。
牛肚、牛筋、鴨胗、鴨翅、杏鮑菇、素雞、肥腸、豬尾、百頁豆腐、豆干、海帶和滷蛋，
種類可不少呀！難怪大家在滷味餐檯前排這麼久，肯定看到眼花撩亂了。
看看菜單，除了有招牌的牛肉麵 有原味、辣味紅燒、乾拌、麻辣蒜味、燉蕃茄和老火鍋
口味。還有其他的風味麵，像是擔擔麵、哨子麵、紅燒肥腸麵、成都煎蛋麵和燉雞湯麵。
此外，還有炒手、餃子、湯和小菜等等，選擇挺多的呀。特別注意的是，前有註記"辣"字
的口味都真的有辣，怕辣的人還是點麻的口味就好。
調味醬和酸菜都整齊乾淨的擺放在一旁的檯子上，餐具也是。
醬料區的旁邊還有開水可以飲用，冰櫃裡還有販賣冰涼的酸梅湯，搭配麻辣牛肉麵最適合
了，可以去油解膩呀。
小黃瓜、黃金泡菜、水蓮、醋酸土豆絲和花生，各式小菜看起來顏色鮮艷好美味，非常開
胃。很推薦點黃金泡菜，吃起來微酸微甜，帶點豆腐乳的口味，挺特別的。
一大盤滷菜上桌了，點選好滷味，店家會幫忙加熱烹調再端上桌，小菜都滷得很入味，不
用再加醬料就很好吃。牛筋口感彈牙，不會很難咬，牛肚則是非常鹹香有勁。另外，值得
一提的是杏鮑菇軟嫩又帶有嚼勁，搭配鹹香滷汁卻嚐來甘甜，非常好吃。
牛肉麵上桌，瞧瞧這紅燒高湯，看了就開胃，上頭還浮著些微辣油，不過紅燒的湯頭沒有
想像中辣，倒是老火鍋的湯頭較辣噢！紅燒湯頭帶出濃濃花椒味，有點麻麻的口感，後韻
還有微微中藥味。
然後再來看看這碗原味紅燒牛筋麵，裡頭的牛筋好多，而且都好大塊呀！喜歡吃牛筋的朋
友們可以點牛筋麵，真的很過癮！牛筋很Q彈，算是較軟且好咬，不會有吞不下去的感覺
，還不錯。
另外也有手工麵哦，是是寬麵條，蠻有嚼勁的！
紹子擔擔麵，瞧瞧那湯汁的顏色，橘紅油亮亮的，一看就知道有辣了吧！帶點花椒味且有
後勁在嘴裡散開，佐上花生粉和蔥花，其實挺香的，調味也很好，不過就是有點辣，吃完
有點小小流汗，怕辣的人可別點呀。
超人氣的段純貞牛肉麵，除了在新竹竹北有之外，台北和高雄也陸續開了分店，有機會不
妨挑近一點的店去嚐嚐，只不過竹北店很大一間，格外有派頭，有機會不如計劃個新竹美
食之旅，來吃碗好吃的牛肉麵吧！