店名：Basement頂級鴛鴦養身鍋
地址：台北市內湖區康寧路三段54-9號B1
電話：02 2631 5252
試吃日期：2016/11/23
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/455432525
天氣雖然還沒有到寒流等級，但愛吃鍋物的我倒很恰巧的每次安排要吃火鍋時，
天氣總會稍微冷一點，今天這餐其實早在三周前就約定好了，沒想到拜訪的這天
還真遇到又濕又冷的天氣，不過吃鍋的興緻沒有因為天氣不好而減少，反倒很開
心天氣變冷些，正好可以吃鍋取暖啊！
【Basement頂級鴛鴦養身鍋】就在捷運葫洲站，走過來大約3分鐘就能找到，
搭公車的話在明湖國小（公共電視）這站下車又更近喲！雖然店開在地下一樓，
不過路過店招很明顯，大紅色的外觀很難不被發現
門口也貼有大型的菜單，路過總會讓人停下腳步看一眼
走進店裡發現室內一樣是活潑鮮明的紅色調，裡面空間很大，座位也很多，
無論是雙人或多人聚餐都有適合的空間可以坐下來好好享用
座位和座位間的距離抓得很好，不擁擠的環境讓用餐的心情會比較放鬆
另外也有一間包廂，適合八人的家庭或團體聚餐
翻開菜單我就看到來店打卡送肉盤的活動，感覺很有誠意，很吸引人啊！
店內的消費方式低消$129/人，套餐的部份依食材的種類，價格各有差別，
而平日的中午則有相對便宜的商業午餐可選擇
另外也有單點的選擇，價位和一般火鍋店都差不多，就比比看肉品的品質如何囉！
看到桌上擺好的餐具我心情大好，很難得麻辣火鍋店的碗盤是帶有花紋的瓷器，
從碗盤、筷架到茶具皆是，讓我感受到店家迎賓的用心
來者是客先送上熱呼呼的玄米茶，一旁的醬油和蔥花，看是要沾海鮮或蔬菜都可以
除了有熱茶招待外，另外套餐也有飲料可選擇，像是可樂、汽水這些基本配備，
而我們都中意更適合搭配麻辣鍋的酸梅汁，冰冰涼涼又酸甜，很好喝
開鍋囉！鍋底有麻辣、養生和蔬菜高湯三種選擇，我們選了麻辣和養生鍋，
裡面看起來都擺了不少中藥材，聞起來也陣陣飄香
麻辣鍋裡有極Q彈又入味的鴨血，口感像極果凍，老闆說這可是要經過長時間
熬煮才能讓鴨血那麼好吃，另外裡面的豆腐也很特別，因為看起來有很多孔隙還
誤認為豆皮，結果是手工豆腐，和一般常用的凍豆腐也不一樣，它的質感就像海
綿一樣，所以長時間下吸飽麻辣湯汁的精華，十分入味又好吃！
養生鍋的湯底像牛奶般的顏色，裡面也放了手工豆腐，光喝煮滾的湯，帶有中藥
的風味，味道也很甘醇，我們把海鮮和蔬菜放在養生鍋裡煮，吃起來都很有滋味，
基本上也不用沾什麼醬汁
雙人套餐的綜合菜盤像藝術品般的上桌，十分吸睛，也感受到頂級的規格
紮得像捧花一般的葉菜類有高麗菜、青江菜、大陸妹、水蓮、有機木耳、海菜、
金針菇和香菇等
另外還有日本北海道玉米、花椰菜、絲瓜、南瓜、牛蕃茄和豬血糕等
899元的天使紅蝦or大草蝦套餐，肉品部份五選二，我們選了去骨雞腿肉，
沒想到是一大隻，份量十足
另一款選了板腱牛，色澤看起來很新鮮，一份也有十片之多，份量也不少喲！
套餐主食的部份我們選了寬冬粉和王子麵，一樣都有瓷盤裝上來，感覺質感就不一樣
迫不及待先拍照存證啊！一桌看起來十分豐盛
差點被我遺忘的海鮮盤，套餐裡有天使紅蝦和大草蝦可選，天使紅蝦我感覺肉質
比較軟，也蠻常吃的，因此選了大草蝦，而大草蝦的尺寸看起來也不輸陣啊！
這個綜合海鮮盤裡除了大草蝦外，還有大蛤蜊、鮑魚和鮭魚
每種食材看上去都很新鮮，老闆說他們可是找了可靠的貨源，不會讓消費者吃一
些泡過藥水求賣相的食材，其實海鮮下鍋煮後新不新鮮，口感如何都騙不了人的
這鮑魚貼心先貼好對半，二個人都吃得到不會打架
再追加一盤松阪豬，折成像玫瑰花的形狀，加上周圍的擺盤，讓我多按了幾下快門啊！
松阪豬的細緻紋路真是美，等等再下鍋嚐嚐它鮮美的肉質
看一整桌就像藝術品啊！看了好想吃！
先下一些蔬菜類的煮食，我現在好愛吃水蓮，鮮嫩的口感真好吃
板腱牛很大一片，切的厚度也不會很薄，肥瘦均勻的肉質看起來很漂亮
下鍋涮個5秒就能品嚐到絕佳的口感，QQ彈彈肉質鮮美沒話說！
看看松阪豬細緻的肉質非常美麗
肉品的部份我們都下在麻辣湯底裡煮，因為麻辣湯底味道夠，溫和的麻辣不會讓
食物失去該有的風味，這松阪豬煮好後都沒有縮水，咬起來每片都飽滿有嚼勁，
肉質超棒！
去骨雞腿的鮮嫩會滿足每張挑剔的嘴，尤其在麻辣湯底煮後，
什麼醬都不用沾就很好吃！
鮭魚也放在麻辣湯底煮，每一片又大又厚，肉質新鮮就好吃！
特別稱讚一下豬血糕，口感很Q不帶腥味，品質佳！
日本北海道玉米特別甜，其它蔬菜類放入養生鍋裡煮的風味也都沒流失
蔬菜類如果要在重口味一點的，可用店裡附的蔥花醬油，薄薄沾上一點就可以囉！
中段來個冰鎮酸梅冰沙，是老闆特別從嘉義梅山的果農朋友提供的梅子下去弄的喲！
上面還有一串脆梅果肉，喝起來味道酸甜甘醇，和一般用梅精去製作的完全不同風味
用酸梅冰沙去除口味後，再來嚐嚐海鮮的風味，蛤蜊的尺寸相當大，
送入口中鮮味爆裂，肉質好有彈性，好棒棒！
再來是讓人期待的鮑魚，下鍋後不需煮太久，肉質沒有什麼縮水現象，
口感嚐起來緊實又飽滿，鮮度佳味道好
壓軸的大草蝦，觸鬚非常的長啊！下鍋沒多久色澤轉紅，摸起來紮紮實實的，
輕鬆去殼後，嚐到極度鮮甜和飽實的肉質，比起天使紅蝦的軟嫩，
我更愛大草蝦緊實鮮甜的口感
最後再吃上麻辣王子麵，千萬不要煮到爛，留下一點麵芯的口感是最棒的！
寬冬粉就要稍微煮久一點才會到比較適當的口感，
當然丟在麻辣鍋裡煮吸飽湯汁風味最佳
餐後甜點是優格冰淇淋，濃濃的酸甜優格味道，加上細滑的口感，
讓這一餐有個完美Ending！
以今天吃到的$899大草蝦雙人套餐來說，食材方面無論是海鮮、肉品和蔬菜
店家很用心的挑選，讓人無可挑剔，麻辣湯頭的味道香辣帶溫順的麻勁，
煮食過的肉品、蔬菜基本上都很有味，不太需要沾醬，養生湯頭我也非常喜歡，
整理下來一個人花500元，可以吃到品質好的食材，是值得的！也分享給大家！