[食記] 【京都】美味!不一樣的烏龍麵~御麵

作者: littlesanio (三麗鷗)   2016-12-14 19:46:48
【京都】美味!不一樣的烏龍麵~名代おめん。御麵銀閣寺本店
京都市左京区銀閣寺バスプール南隣 AM11-PM9 Tel:075-771-8994
消費時間:2016/7
圖文並茂版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/64160575
你相信嗎?烏龍麵也能吃得很有懷石料理fu!
這天要吃的,就是從京都紅到紐約的名代おめん
名代不是店名,而是知名、馳名之意
這家店真要說店名嘛其實是おめん,源自群馬方言,意指「御麵」
差不多就是咱們巷口扛棒寫著陽春麵的味道(噗)
不過這麵可不馬虎,來自群馬的店主,以群馬縣小麥粉製成的烏龍麵
不但在京都打出一片天,連紐約都有分店
近五點抵達,僅有一組客人,不久後還搶到了偽淨空
不排隊吃名店唯一也是最高原則果然是在離峰時段前來
除了榻榻米席、西式座椅、吧台座,還有二樓,載客量不小
即便如此,用餐尖峰還是會排隊,您就曉得おめん有多夯
おめん的路線差不多就是升級版京都流烏龍沾麵
價位也比一般烏龍麵高不少
之所以說這兒是京都流,因為おめん會提供季節菜式,頗富京都料理精神
爬文時發現這兒不只麵好吃,鯖魚壽司也很特別
那麼,就來份御麵與鯖壽司套餐唄
(御麵與鯖壽司套餐,1900円)
長碟裡的蔬菜牛蒡可不是當小菜
請加入沾醬裡,搭配芝麻及調味粉,調配出喜歡的滋味 - -
是沾麵的意思?是沾麵的意思!
醬汁(昆布高湯)可選冷熱,選了前者,夏季嚐來分外爽口
對了對了我跟你說,光是調配調味料就好好玩
一三八味、又紅又青,滋味顯著不同
在台灣難得嚐到的風味,不妨仔細體會
這烏龍麵啊真是好吃,Q彈有勁,卻又不失柔軟,剛中帶柔,很有層次
說沾也好、說把配料一塊夾起來也是,總之就是好好吃
唯一能挑剔的就是份量不多
在奈良及和歌山嚐過鯖魚壽司,老實說,印象不算好
主要是鯖魚發酵氣味太,嗯,搶戲
然而,おめん的鯖魚壽司用驚豔來形容都不誇張!
酸味當然有,但並不嗆鼻,魚肉之厚實Q彈,超乎想像
第一次吃到口感如此特別的醋漬鯖魚,忍不住哇哇哇地低聲叫了起來
完食心得:
升級版的烏龍沾麵、典雅舒適的用餐環境
おめん的時/食光,現在想起來都還是很美好
熱愛烏龍麵的你你你跟你(逼近讀者)
如果日出、山元麵藏全摘下了,不妨試試深受在地人歡迎的おめん - -
記得!離峰時段前往可免去排隊之苦喲(啾咪)

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