餐廳名稱：RéeL
消費時間：2016年/12月
地址：永和區水源街39巷7號
電話：02 2926-6003
營業時間：
周一休；平日：17:30-23:30
六日：12:00-14:30 ; 17:30-23:30
每人平均價位： 低消500元
可否刷卡： 目前只收現金
官網：https://www.facebook.com/reel3907/
這是一兩周前的食記了。研究生壓力大，平日雖然總是盡量衣食簡便，每隔一段時間還是
想慰勞自己一下。好在台北目前好吃的小酒館選項不少(Popina一樣推獎，這家也是品質
極好的選項；服務用心且烹調到位，不過菜品跟Reel比起來有更多的西班牙和義菜風情)
；前陣子工作結束後看看Reel的冬季菜單實在心癢，就把聖誕節跟年終犒賞自己用的餐費
一起砸下去了。
當天時間因為是星期六，所以還是先預訂了一個位子(路上因為交通還跟店家推遲了半
小時)。到的時候店內果然已經高朋滿座。入座後很快敲定品項選了鹿排和里昂沙拉，
之後就是開始翻論文paper悠悠等著菜上桌，為此外場還特別招待當日例湯，因為小小的
廚房看來真的是有些忙不過來了。(外場小姐服務上有些生疏，看得出來應該不是老班底；
但當日餐廳無論內外場儼然都在壓力鍋內幹活，應付起來明顯吃力不討好。)
冬季莓果鹿排：1320 NT
里昂沙拉:420 NT
從開幕到現在吃了幾回，會發覺Reel在價位上有頗為微妙的變化。雖然菜單上還是有很多
平價的酒館菜，但廚房也開始放膽引進更多樣的高價位食材；可以看到黑板菜的選項也愈
來愈多元，似乎有點走回塞子的老路線？從店內的食客數量來看可說是生意興隆，要
找更多食伴同樂還不容易。
里昂沙拉上桌時氣勢十足；內容物的個頭都很驚人。名為沙拉，但在培根、半熟蛋和雞畛
、炸麵包塊的輔佐下，端的是法國鄉村菜的重口味路線。事後想想有些後悔，倒不是因為
菜不好吃，而是這玩意兒應該是多人分食會比較適合。尤其雞胗這種臟類在此是以不切塊
的方式煎過後入菜，完整保留食材最原始的外型，一個人要吃一或二個還行，要吃三四個
那腥味就衝上喉頭有些吃不消了。最後所有食材都已食盡卻還是留了兩大份雞胗在盤子裡
；算是點菜失誤導致的暴殄天物(在此只能跟老天爺、餐廳還有可憐的雞告解了)。
又是一陣漫長等待後(氣泡水都快給我喝光了)，鹿排終於上桌。雖然索價1320，
但從份量到調味方式還是配菜都讓人滿足。最關鍵的味覺要素應該就是那個冬季莓果醬了
；溫馴的甜味和莓果酸中卻又帶有些許辛口和鹹度，將直火烹調的鹿排肉味濃厚但沒有油
脂的特性很好的烘托出來。熟度漂亮的鹿排雖然外貌也是紅肉，味道單嘗起來也還真有些
接近牛肉，肉質卻又更有嚼感，也沒有食用高檔牛肉時常有的奶油味，在莓果醬和重口味
配菜(那顆燒栗子的味道真的有夠嗆!)的搭配下呈現出粗曠但又讓人難以抗拒的秋冬風情。
我自己並不偏好食用帶有甜味的主菜，但此番用餐，主廚十二分給力的讓甜鹹苦三味
、野味還有莓果的鮮味大膽結合成了沒什麼好挑剔的一品；最後是整盤食物連醬一起掃光
光。此行值了。
離開後才想起來日前Reel又有徵召廚房人手的消息；希望廚房無論內外場都能盡快找到
足夠的援手，不然要應付數量龐大的食客，難免會使人擔憂品質把關是否對廚師還是外場
而言都會構成更多負擔？
(Popina看來人手就相當足夠；之前用餐時即使是熱門時段，他們的團隊還是游刃有餘到
可以跟吧檯前的食客有說有笑的。)