餐廳名稱：香林小館
消費時間：2016年/10月
地址：連江縣南竿鄉馬祖村70號
電話：(0836) 25370
營業時間：10:00-21:00
每人平均價位：100-200元內
推薦菜色：黃金地瓜餃、鼎邊糊、紅糟老酒麵線
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圖文好讀版: http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/337949777
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南竿島上的馬祖村，又稱馬港，是馬祖前幾名熱鬧的地方，有「馬祖的
西門町」之稱。在這條光武街上，吃的、玩的、生活用品通通都有，據
說週六晚間還有觀光夜市，不過當時去的時候沒遇到就是。招牌雖五顏
六色，但形狀類似，騎樓的造型也還算統一。
除了馬祖在地的小吃館，另外在這條街上也買得到名產繼光餅 (價格較
他處實惠XD) ，甚至還有義大利麵、臺灣島開過來的連鎖早餐店等等。
今天要吃的是運將大哥推薦的香林小館。以觀光客來說，南竿島上可以
租機車，若不適應高高低低的地形起伏也可租汽車、或招計程車，用手
機叫計程車也很方便！因為爸爸精通福州話的關係，很快地就跟計程車
司機聊成一片啦。透過他們的分享，也能夠了解馬祖過去的點點滴滴。
香林小館 (下圖橘色招牌) 是他的愛店之一XD
簡單的門面，一如其他不光是在馬祖，臺灣島上也很常見的小吃館們。
用楷書在落地窗上寫著歡迎光臨以及部分招牌菜色，門楣上的春聯以及
其上的八卦，非常local的感覺XD
老式餐館偶爾可見手書的菜單，連價格部分也使用國字撰寫，令人想起
家裡附近的老店。
完整版的菜單，最高的單價不超過110元。幾項馬祖獨特的元素，或者說
傳承自福州的味道，如紅糟、老酒、魚麵、鼎邊糊、地瓜餃，這裡都能
一口氣吃到。
一架電視、一對夫妻，非常簡單的擺設，上洗手間還要穿過廚房後頭的門
簾，瞥見老闆與老闆娘家裡的客廳。
紅糟老酒麵線
$ 100
釀穀物酒都用「麴ㄑㄩˊ」。讓黴菌與酵母大量在穀類上繁殖，再使之乾
燥以便保存，就是「麴」的由來。黴菌及酵母品種繁多，因此衍生出不同
的「麴」，釀出不同的酒。其中，最為人耳熟能詳的是「紅麴」，主要菌
種是紅麴菌（ Monascus purpureus ），呈紅色或紫色，而釀出來的米酒
是紅色的，陳化後就是紅露酒。濾酒剩下來的「紅糟」，是福州料理的標
誌之一。以紅糟入菜，諸如紅糟魚、紅糟肉，以及這碗紅糟老酒麵線，有
著淡淡的紅糟香和酒香，配一個荷包蛋，簡單卻溫暖。
鼎邊糊
$ 60
「鼎」就是「鍋」，因此鼎邊糊也稱為鍋邊糊。在燒熱的大鐵鍋中，先放
油煸蔥白、蒜頭，再下蝦米、魚乾、香菇、紫菜等乾料，接著加入骨頭湯
或蜆仔湯。在鐵鍋邊上抹花生油，然後將在來米米漿沿鍋邊一抆，蓋上鍋
蓋，讓湯氣把米漿烙熟。再揭蓋，迅速以鍋鏟將烙熟的米漿，鏟入鍋內湯
中，變成薄薄、微捲的米漿片。重複數次相同的動作，再撒些蔥花、蒜汁
即可。在馬祖比較出名的是介壽村獅子菜市場的阿妹鼎邊糊，但運將大哥
說那是觀光客在吃的 (是運將說的不是我說的...)。阿妹鼎邊糊主要是米
漿片和帶刺的魚肉塊，料也是蠻豐富的。香林的鼎邊糊加的是肉末、韭菜
和蛤蜊，鮮味更為出色。
話說福建省的鼎邊糊除了流傳到馬祖外，一直接力傳到臺灣，變成基隆廟
口聞名中外的小吃「鼎邊趖ㄙㄨㄛ」。「趖」在閩南語中，是小蟲在地上
蠕動爬行的意思。而米醬入鼎成塊，有如蟲趖的形象，因而得名。 (資料
來源) 同場加映 2011.01拍的基隆鼎邊趖。台式改良後的鼎邊趖配料，相
較於鼎邊糊又更豐富些。里肌肉羹、蝦仁羹、魷魚、香菇等加得毫不手軟。
黃金地瓜餃 (蒸) (小)
$ 70
地瓜餃以地瓜粉皮，包裹花生粉後下鍋水煮，起鍋後迅速冰鎮，因此能使餃
子皮產生Q彈有勁的口感。除了在蒸籠裡面的地瓜餃之外，另有搭配紅豆湯
的版本，晚近更由北竿島的發師傅協和食品行開發出地瓜餃剉冰等創新吃
法。但我個人覺得，香林這樣單純用蒸的，就已經很不錯啦！
在一間小吃就蒐集到馬祖三大在地特色美食，還蠻開心的。吃飽後離開馬祖
村的那條主要街道，往後方的上坡路走去，是媽祖巨神像的背面。這幅景象
很有趣，在媽祖的背面卻有一座豎立著十字架的小教堂。台灣真是不同宗教
彼此相互交融的地方XDXD
上坡的路一直走，左手邊會有一個立牌誘拐你左轉。走路的人兒千萬不要傻
傻從這裡走...
再拍一張，千萬不要走這條路XD 這條路會蜿蜒直到媽祖巨神像的腳下，當
想要往上爬一睹神像風采的時候，你將會面對約4-5層樓高超陡的好漢坡。
好吃懶做如小編，寧可再往上走一點上坡路，到一個高點，你會在左手邊看
到像這樣的小徑。
小徑中段拉出了一個小空地，有兩尊Q版媽祖神像，還有直通巨神像腳下的坑
道。
Q版媽祖近照。
走進坑道裡面，其實照明做得很好，坡度也ok。
再走深處一些，竟然有關媽祖、天后宮、祭典的相片展示！雖然照片不多，
但很能感覺主辦單位(?)的用心。
從坑道出來，正好要彎腰鑽轎，因此這條坑道就被取名成「祈福坑道」。
抬起頭，就看見昂立的媽祖巨神像。
媽祖巨神像前方是船型雕塑，正對著馬祖港，象徵著慈航普渡。
而四周的欄杆則掛滿祈福的小木片。
眺望山丘下的馬祖天后宮。據傳媽祖之父遭逢船難，她便投海救父，卻不幸
遭惡浪吞噬，屍身漂至馬祖村內澳口，後經居民發現後拾起安葬，民眾為感
其孝心，以雕刻鳳紋的石棺厚葬。媽祖生前為善人間，又得地靈之利，於9月
初9在此羽化昇天。明朝時，媽祖受封為天妃，清康熙時晉封為天后，也就是
天上聖母的別稱，因此供奉媽袓的廟，便命名為天后宮。(資料來源)
眺望更遠的澳口，遠方煙霧迷漫中的地方是大陸的福建省。
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食物：★★★★
氣氛：★★★★☆
速度：★★★★☆
服務：★★★★☆
價位：★★★★☆ 親民的在地小吃!
無障礙：★★★☆ 入口有小台階
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連江縣南竿鄉馬祖村70號
Tel: (0836) 25370
營業時間：10:00-21:00