※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1OWZ3eJT ]
作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 酒串居酒屋 新堀江附近好串燒~
時間: Fri Jan 20 23:46:21 2017
圖文blog版 2016.12及2017.01
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/64741135
酒串居酒屋
地址：高雄市新興區新田路197巷62號
電話：0911-898355
營業時間：18:00~00:00
未成年請勿飲酒、鄰近中央公園捷運站2號出口，請多利用大眾交通運輸
這間居酒屋─酒串已經是二訪，有時候都會覺得進出居酒屋很有壓力，
包括點酒與點餐，隨便揮霍吃，點杯啤酒價格都不少，
其實只是想要跟朋友小酌吃吃宵夜而已。前陣子在學弟的推薦之下，
第一次來到「酒串」才剛開幕，本以為不太顯眼，發現其實在新田路寶雅對面，
神奇假髮旁的巷子內第三間，位置好找且鄰近捷運站，喝酒超方便的新「聚」點。
偌大看板寫著「酒串」，加上老屋依照格局規劃成有氣氛的場景，
門口的透明櫃當中就放著一望明瞭的串燒們，
幾個年輕人在櫃檯忙碌，後來才知道命名為酒串，
是因為「九個」志同道合的年輕人，希望能開一間能平價提供餐點，
下班之後可以很放鬆的地方。真的很棒，小酌加上串燒200~300元，
跟朋友逛完街找個地方聊天，或者先來這邊聚會再去逛街看電影，都很方便。
店內桌椅比較簡單，不過那噴漆的大範圍很有自我的個性。
目前只有一樓，裡面是一個大包廂，
第一次來的時候就被包場，今天還沒到大家下班的時刻終於拍到空景圖。
酒串菜單
菜單 ─我個人比較喜歡站在櫃檯看著透明櫃子點餐，
順便跟妹子聊天，比較知道自己在點什麼XD
主要分成「豬」、「牛」、「雞鴨」和「蔬菜菇類」等，
假日還會有斯杯秀，像是烤飯糰、燒酒蝦等，
所以假日人都超多的，今天比較悠閒來小酌吃吃串燒而已。
可以發現擺放的方式相當具有規劃，包含豬肉和牛肉分開，並且分顏色配置。
肉片裏頭包裹的材料相當有趣，剝皮辣椒或玉米筍或許你還覺得沒什麼，
還有水梨跟水蓮！這真的太酷了！
尤其是牛肉包水蓮，是我的最愛！必推必點！
有一些易熟的蔬菜為保持它的脆度與水分，所以只能包裹牛肉片。
這每一串都很大包，包好包滿，並選擇瘦肉比例適中的肉片，
不會烤起來太過乾燥咬起來無口感，沒有特別說的話就是原味呈現，
另外還可以自己加辣什麼的，今天我是吃原味為主唷。
木炭火烤，更加具有味道。
之前有聽一個師傅說，木炭是燒烤的最佳利器，油脂滴落木炭所產生的炭火熏香，
更是無法取代的調味品，酒串串燒，沒有先炸過什麼的，完全就是木炭完全直接燒烤，
完整保留純粹的香氣
當然就是先來喝一杯，第二杯半價衝阿！(未成年請勿喝酒、喝酒不開車有捷運站)
不喝生啤也有可樂娜、台啤、打狗啤酒和各色汽水飲料，
簡單的幾樣也讓串燒夜更加盡興。
水蓮牛肉串 50元(心目中第一名)
客家水蓮菜的清脆，是很多人餐桌上喜歡的蔬菜。
酒串表面上是一間很男子漢的居酒屋，不過在餐點上表現，
處處留露出細膩的氣質。水蓮的水分與清爽中和牛肉的油花氣味，我的最愛。
水梨豬肉串 50元
這我也很愛，不過水梨是季節性水果，過了秋冬之後就沒了(殘念所以現在要多吃)
咬了一口水分就這樣迸發，豬肉的口感與水果結合真的挺特別的。
彩椒串 40元
這彩椒多到會爆掉，還有的會掉出來，人家都是幾片平面裝飾而已，
可是這裡是「立體」直線圖阿！
喜歡彩椒青椒的絕對會愛，加上幾片洋蔥，甜滋滋小嗆嗆。
茄子串 40元
只有我會點這麼特別的東西啊哈哈！
因為我就愛蔬菜 酒串蔬菜都保有水分，簡單調味而已。
玉米筍豬肉串 50元
軟嫩的豬肉片及脆口的玉米筍與蔬果條，
咔滋咔滋的口感還有濃濃肉香，這是朋友的最愛，點了兩串。
起司黃金球豬肉串 50元
起司黃金球咬下，小~~心~~燙~~到(然後就被燙到沒有拍流出來的照片，哭哭)
外頭的豬肉焦香，酥酥的外皮一咬下去就露出軟軟的內餡，爆開那瞬間真的很香，
難以抗拒。
青蔥豬肉串 50元
青蔥亦是包好捲滿，咬下去還有一點嗆嗆的草味噴發出，
吃下去滿嘴油膩會被蔥味道蓋過，
小心噴到自己衣服的那種，水份與油脂兼備，過癮飽足。
小蕃茄牛肉串 50元
連小蕃茄都出現，通常裡頭都會包酸梅的(大誤)
很多都會將蕃茄切片，酒串是整顆下去包裹唷，
而且肉片之大真的是一般居酒屋的1.5倍，不過價位卻是1/2。
你看我又點水蓮啦哈哈！這次的擺盤比上次更升級，
店家比起剛開幕的時候，感覺也愈來愈成熟嚕，更加好吃~
豆皮牛肉串 50元
豆皮還露在牛肉片外頭，酥香烤法相當讓人想起在日本居酒屋有吃過這樣子的搭配，
重點也是只要五十元摳摳。
接著是雞肉串，主廚好貼心有幫我們把雞豬牛三種肉都分開，怕有的人不吃牛肉。
記得Asahi朝日啤酒第二杯半價，喝不夠再來一杯不負擔。
雞軟骨 40元
軟骨外頭都會包裹上一層雞肉結合，所以咬起來有「脆+嫩」雙重口感。
雞腿肉 45元
經過去骨處理，無阻礙的咬下去就是直達彈嫩肉質，外皮酥且留下油脂甜美，
雞肉更顯醬汁不死甜口感，純正日式醬汁絕不含糊，我超愛的。
櫻桃鴨胸 55元
鴨胸就是肉汁多且香，中間夾蘋果，有另一層不同的滋味。
鮮嫩鮭魚串 65元
嫩緻鮭魚，黑色的部分為魚皮，上頭還撒點檸檬汁，來居酒屋就是得點上鮭魚肉，
三塊剛好與朋友同樂共享。
豬五花麻糬 50元
來看看最後的重頭戲，麻糬登場！
霸氣外露的黏著在盤子上頭就是甜美的象徵，
上頭撒上鹹鹹海苔粉，焦脆軟甜全部綜合在其中，
絕對是吃完一大把串燒之後的甜美尾韻，
採古早味麻糬黏稠度與香氣都很足夠，激推呀！
整晚當然就是搭配汽水跟生啤酒愉快的度過夜晚，
同行朋友都很佩服店家能賣這麼便宜，因台北東區也超多這樣子的小店，
愈有味道的愈貴，吃下來搭酒每個人幾乎都要一千多元，而這天我跟朋友，
幾個人消費小酌宵夜也不會到一千，物美價廉，以食物原味的醬料作為基底，
不會愈吃愈乾渴，吃完之後感覺也有蔬菜佐伴相摻，男女生都相當適宜的一間小店，
酒串，位置很好找，就在新田路與中山路口，寶雅對面的假髮巷弄內，
記得多人可以訂位，水蓮、梨子、麻糬等關鍵字筆記了沒阿。