2016.MAR
[曼谷] Vivarium by Chef’s Ministry 華而不實荷包淌血的溫室餐廳 (反推)
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2016-bangkok-09/
這家可名列我們在泰國吃到數一數二不滿意的餐廳，
在不少建築雜誌專欄都能看到這家Vivarium by Chef’s Ministry 餐廳的身影，
裝潢也真的是滿不錯，大型如倉庫的餐廳中，有許多延伸至頂端的金屬架，
架上滿掛蕨類植物，視覺效果極好，
但來吃過就知道為甚麼他總是在建築、室設專欄，卻從來沒在美食專欄出現？
因為實在是不怎麼好吃又超級貴阿！
甫入門的確是被這些懸掛的大量蕨類給震撼住視覺，
滿心期待的點完菜後，在店中拍拍照。
但令我意外的是，這天雖然是週二，但一直到晚上七點多的時間，
店中還是只有我們兩位客人，到更晚些，才有另外兩位客人進店，是否意味著什麼？
看到菜單，真的是非常貴的餐廳，心中大概略有譜了，
如果這樣的價位，不夠美味的話，來客數肯定不會很多。
原本還擔心沒有訂位不曉得有沒有位子，這才發現，訂什麼位？
根本是想坐哪兒就坐哪兒任你挑的狀況，
店中沒有其他客人，店員倒是很多，
吧台、外場加一加應該有將近十位的服務人員，大家都聚集在一起聊天的感覺。
從第一道起就讓我們完全提不起興趣。
首先上桌的是干貝沙拉，新鮮干貝完全沒有處理，退冰切一切這樣，
底下的生菜，就是切片的生菜、一些生的彩椒，
連醬料都是很簡單的和風醬，普通到我不知道該怎麼說。
Pizza 很乾也很普通乏善可陳，味道也不太夠，
中間原本應該是半熟蛋，但幾乎都弄到要全熟了，
配著我們點的調酒還真是心酸，
因為心目中的Mojito 也不是這樣只有兩片薄荷葉、兩片檸檬。
接著是酸辣蝦湯與鹹蛋炒花枝。
酸辣蝦湯小小一缽，大概是今晚比較好吃一點的食物，
但對我來說大概就是65分，勉勉強強。不夠酸、不夠甜、香料的味道也很微弱。
最後的鹹蛋炒花枝，這道根本就是隨便煮都可以很好吃的料理，
我不曉得他們怎麼會煮成這樣？
這道很簡單就是先將花枝給燙熟避免後續出水，
鹹蛋黃用油炒到焦香味出現，再拌入瀝乾的花枝，就這麼簡單！
也可以做成這樣濕濕軟軟？
擺盤很漂亮沒用！裝潢很漂亮沒用！餐具很美也沒用！最重點的食物不好吃就掰啦！
三菜一湯加兩杯調酒要價近3000泰銖，還已經用花旗卡打8折以後的優惠了。
早知道這價位就能再爽吃一次Baan Khanitha’s Thai Cuisine，
又貴又不好吃是最心痛的事……。
我去幫大家踩過雷以後，大家就知道這家真的可以不用去。