餐廳名稱：Yakitori Kotto
消費時間：2016年/8月
地址：509 2nd Ave San Mateo, CA 94401
電話：+1 (650) 401-7008
營業時間：Tues - Sat 18:00-23:30
Sun 17:30-23:00 (Closed on Mon)
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日式居酒屋一直給人帶來輕鬆、愉快的氣氛， 在日劇裡總是可以看到
大和民族下班後，和三五好友一起到居酒屋來上幾串炭火直烤的串燒、
配上清涼的生啤酒，彷彿一整天的疲勞都隨著鮮嫩多汁的串燒和啤酒氣
泡一起不見了。在舊金山中半島上San Mateo的Yakitori Kokko
就是這樣一個和朋友可以大口吃、大口喝、恣意談笑的傳統日式居酒屋，
正統日式的口味和新鮮食材，讓在地的日本民眾有了家鄉的味道之外，
也讓喜歡日式串燒的饕客多了一個新據點。
多樣化的串燒菜單、純正日式口味和新鮮食材，是Yakitori Kokko
吸引饕客呼朋引伴、一再回訪的主要原因。串燒菜單雖然只有四個分類：
有機雞肉（Organic Chicken）、蔬菜（Vegetable）、牛肉／豬肉
（Beef/Pork）、海鮮／其他（Fish/Others），但細項的菜單則從
食材的不同部位、不同搭配，用竹籤串上新鮮食材，利用不同的醬汁或是
簡單鹽燒，大火炭烤出各種令人欣喜也心喜的日式串燒。
除了串燒之外，Yakitori Kokko還提供各種傳統日式的下酒菜，無論
是冷盤類的芥末章魚、鮟鱇魚肝都令人胃口大開。想來點蔬食也有蘿蔔沙
拉、海帶沙拉。渴望吃點金黃酥脆的炸物配上一杯冰涼生啤酒，請點些日
式炸豆腐、唐揚炸雞塊、可樂餅或者炸雞翅。想試試看日式家常菜，菜單
上也有章魚燒、白酒蒸蛤蠣、日式鍋物。在串燒、下酒菜之餘，想要填飽
肚子，記得點上雞肉親子丼飯、烤飯糰、或是來碗熱呼呼的拉麵，都能用
滿足的圓滾滾肚皮一掃整日的疲憊。居酒屋的飲料菜單，則從少不了的冰
涼生啤酒開始，日式清酒（Sake）和燒酎（Soju）的選擇也不少，喜歡
日式調酒的饕客們，可以試試看燒酎調酒（Soju Cocktail），清香的
滋味令人難忘。
Yakitori Kokko外觀是一般的日式家庭餐廳，內部用餐空間則是簡潔
的質樸風格，沒有太多的擺飾，用簡單的木質桌椅、木紋天花板、色塊布
簾和日式燒酎的瓶罐，讓饕客在舒適、明亮的空間，聞著炭火串燒的香味，
享用他們真材實料的各種日式居酒屋美食。
說到日本的炸物第一個出現在腦海的就是唐揚炸雞塊（chicken karaage）：
薄薄的酥脆外皮裡有著多汁的嫩雞肉，可以擠上新鮮檸檬汁提味，喜歡口
味重一點的可以沾上一旁附的美乃滋醬，單吃什麼醬料都不加也很棒。
章魚燒（tako yaki）裡蓬鬆軟綿的麵團內餡裡有著Q彈的章魚肉塊，口
感非常棒。日式照燒醬上淋著淡淡奶香的美乃滋、撒上海苔粉和柴魚片，
Yakitoro Kokko的醬料甜鹹適中、加上入口時還能聽到喀擦聲的脆口
柴魚片，口味和視覺都不失所望。
薄切的培根肉包著切成段的金針菇，四個一串的串燒（enoki mushroom
bacon skewer），沒有其他多餘的調味，就是培根獨有的煙燻香味包裹著
脆口的金針菇，外皮烤的焦焦脆脆的鹹香味，很對我的胃口，配上一口冰啤
酒，爽快。
三隻一串的蝦串燒（shirmp skewer）沒有過多的調味，新鮮的蝦肉直火
碳烤後撒上蒜鹽就上桌，鮮甜的滋味、爽脆的蝦肉，讓饕客愛不釋手。
Yakitori Kokko的章魚串燒（squid skewer）是把小章魚切成適口
大小後，串上竹籤刷上醬汁上烤台，邊翻面邊加醬汁續烤至表皮帶有一點焦
香，美味讓我想起台灣夜市裡的烤魷魚， 醬燒滋味搭配上彈牙的小章魚，
讓人意猶未盡。
牛舌切成薄肉塊後，串上竹籤就上烤台炭火直烤。師傅的火侯掌控非常精準，
剛烤出來的beef tongue skewer有著漂亮的碳烤紋路，入口鮮嫩多汁，
碳烤時候只撒上一點調味鹽巴，饕客可以擠一點新鮮檸檬提味或是直接享用
原味，都非常美味。
這道烤雞皮串燒（chicken skin skewer）像極了台灣夜市碳烤攤上會
嚐到的滋味：新鮮雞皮天然的油脂，經過炭火直烤後表皮微焦，雞皮油脂的
鮮香、香脆的口感搭配上Q彈的雞皮，十分下酒的一道串燒。
肥瘦適中的豬五花肉串燒（pork belly skewer）淋著醬油風味的醬料，
甜鹹甜鹹的醬料並不會蓋住天然油脂的香氣，反而和豬五花扎實的口感相得
益彰，喜歡吃肉的饕客們絕不能錯過這道。
motsu nabe牛腸鍋是日本九州的家鄉菜，把牛腸丟進鍋裡，加進大量韮菜
和高麗菜煮熟後，就可以上桌享用。牛腸和蔬菜一起熬煮而成的湯頭不油不
膩、有著天然的鮮味，熬煮過後的牛腸沒有腥味、肉質彈牙有嚼勁，和大把
的蔬菜與清甜的湯頭入口，身體都暖起來了。
Tori Soboro Don雞鬆蓋飯是道正統日本家常菜，在日劇《深夜食堂》裡
曾經出現過的美食，也是Yakitori Kokko除了串燒外的招牌菜餚：雞絞肉
用高湯、味醂、醬油炒鬆後蓋在飯上，旁邊擺上日式醃菜和蔥花，最後打上一
顆生蛋黃。吃之前把蛋黃和雞鬆蓋飯攪拌均勻，不得不說，醬油的鹹香、味
醂的甜味、生蛋黃的鮮味和炒鬆後的雞肉，真的是完美絕配。份量不大，幾
口就扒光了，喜歡米飯類的饕客絕對可以自己來個一碗。
Yakitori Kokko是道地的日式居酒屋，只開放晚餐時間，用餐氣氛十分
熱絡、輕鬆，非常適合下班後想和朋友小酌兩杯的饕客、放鬆一下一整天的
壓力，或是和朋友生日歡樂聚餐、可以多人多點幾道串燒一起分食不同口味
的料理，也非常適合。但是店內空間並不大、用餐座位不算多，若不想等太
久，非常建議先打電話向店家預約座位，否則一到用餐時間，聞著串燒香味
卻無法立刻就座，可是十分煎熬的呢。