餐廳名稱：星洲膳聚火鍋
消費時間：106年/08月
地址：高雄市左營區自由二路116號
電話：07-5589978
營業時間：17:00～24:00 週三公休
每人平均價位：400以上
可否刷卡：yes
有無包廂：no
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看照片欣賞美食
http://cmn.tw/singapore-hotpot/
來夜店吃火鍋? 大家一定覺得很新鮮，這次和澳洲當時打工的朋友相約於此，
只為我們酒鬼女歡聚一堂，好好品嘗一下火鍋、夜店、酒文化。
之前在西澳perth以北的geraldton待過一陣子，那邊要找到bar跟夜店還真是沒得挑，
只有一間夜店，三間bar可以替換，不過個人按耐於當時處境，就沒每間都去捧場。
切回正題－—–今天跟澳洲好友來到這間星洲火鍋(來自新加坡夜店風的火鍋店，好潮!)
這裡的元素強烈吸引我這個夜行性動物前往－
新加坡叻沙口味湯底、XO白蘭地入鍋、晚上開到凌晨12點、七歲以上才能前往，意思就是
長大後夠潮才能!!!
讓看一下這次跟朋友合作超專業的宣傳影片!!
星洲火鍋位於在自由路上，走一個黑色調招牌，低調神祕的暗黑感，
一下來就發現，這裡的用餐空間比實際上想像中的還舒適許多，
除了空間大，用餐座位間隔也大，不會有擁擠感，燈光氣氛也布置的不錯。
新加坡給人的感覺就是商業重鎮，又有許多夜店、奢華bar的地方，
也難怪這間星洲火鍋想用這樣的裝潢來營造出不一樣的火鍋店氛圍，
在昏暗燈光的環境下，利用著特殊的裝置藝術，顛倒世界的作品，來呈現在空間中，
讓人有種知覺錯向的感覺，或又多了迷幻彩燈的時尚風格。
這裡有些作品屬於較成人，所以不適合7歲以下小朋友前往。
有如在地窖裡面用餐的感覺，不同色系變換的燈光，也如同在夜店中的舞台般，五光十色
。
用餐的餐具、擺設相當有水準，一翻開菜單就被中價位的套餐給吸引住~~
星洲火鍋的菜單主要先選擇湯底，可以選兩種搭配成鴛鴦鍋的形式，另外依照肉類、海鮮
點選套餐或單點，
主要的湯頭有分為新加坡叻沙、元氣養生鍋、風味香辣鍋、白蘭地XO鍋、香濃南瓜牛奶鍋
，
湯頭依照台灣人口感調整，不會太濃太鹹，所以如果需要加重口味可以跟服務人員說明。
套餐分為組合類的豬肉、牛肉超值套餐，四人份套餐，海陸大餐，單點等不同形式，
蠻意外的就是兩人份套餐價位落在五百多左右，實在是相當超值呀!!
當然想要高品質一點都有不同的肉種可以做選擇。
只有點肉類的也不用擔心，可以單點豪華海鮮拼盤享用。
最後是菜品的單點部分，都可以額外做加點，不過通常綜合拼盤友的部分就已經相當足夠
囉~~
酒類的部分居然有不到500元一瓶的法國香檳、紅酒等，朋友走時還帶了一罐呢~
這裡酒品真的不貴，主要也是為了讓大家能夠更盡興的享受在這環境當中。
每日驚喜
是這間店的特色重點之一，每天都會提供不同的每日驚喜!
這個屬於開胃的義式麵管，搭配龍蝦沙拉、墨魚卵，相當有創意。
另一款每日驚喜－銀河宇宙飲品
出場用乾冰試管瓶，在影片中有介紹，沒想到紫色的色澤是來自森林莓果、乾燥花果甜甜
的口感，
星空飲品不僅漂亮又好喝，讓人一邊喝一邊坐著少女般的雲朵飄壓飄~~
我們點了嚴選牛肉套餐$599 另外有搭配其他單點的豪華海鮮、肉品。
湯底先上，兩款不同湯底的創意火鍋，一個是店家招牌，另一個則是想嘗試看看的酒鍋底
。
新加坡叻沙、白蘭地XO鍋兩款綜合
叻沙(Laksa)是本店主打，也是在新加坡、馬來西亞最常看到的麵湯頭，
由東南亞植物、自製的蝦醬、椰漿所混和而成，湯底部分有依照台灣人口味調淡一些，比
較不會太重鹹，
而叻沙最讓人有印象的就是那濃濃的椰奶香氣。
(喝酒不開車，開車不喝酒)
白蘭地XO鍋
選用法國大元帥XO白蘭地，比一般葡萄釀酒來的更長時間，這也是XO(Extral Old)格外陳
年釀製所帶出的豐潤口感，
在原先的湯頭內倒入些許的XO，淡淡的陳年葡萄香氣就散發在湯底中，並不會有太大的酒
精味，反而是醇厚的圓潤感。
綜合拼盤
拼盤超澎派的，下面鋪滿高麗菜，上面則有玉米、蒟蒻麵、菇類、丸子類、蔬菜類，兩人
份根本就是三人享用。
旁邊附上新馬必備的沙嗲花生醬料，帶有點甜鹹口味的醬料，更帶出新馬風味，非常適合
搭配牛肉、豬肉一起食用。
菜盤真的很滿，中間還有些火鍋類像是蛋餃、燕餃、魚丸等等。
嚴選牛肉套餐 $599
裡面有兩款牛肉，包括牛腹肉、低脂板腱牛、特選大蛤蜊等等。
這個是低脂板腱牛
相較為其他牛肉片來說，屬於油花較少，肉質較為軟嫩的肉片，低脂比較適合怕胖的人吃
。
嚴選牛腹肉
這屬於牛肉片中略帶有多層次的油脂的肉片，兩層的油花，
比較像是牛五花一樣的油脂，不過吃起來比牛五花來得更為軟嫩許多。
這款牛肉腹肉很適合搭配沙嗲醬一起享用，下鍋輕涮一下，即可起鍋沾醬。
星洲火鍋的肉品質，即便單價沒有很高，肉片卻是在水準之上，以平價火鍋來說這點很難
得~~
另外還有附上主食的部分可以白飯／冬粉 二選一
另可以加價更換成 科學麵 $10 讚岐烏龍麵 $15
頂級松阪豬 $199 (額外單點)
前面都吃了牛肉，另外想點一盤豬肉來試試，就點了豬肉裡面品質較好的松阪豬，
比較少吃到火鍋裡面用松阪豬的肉片，沒想到一上桌看到這漂亮整齊的紋路，還真是讓人
欣喜，
松阪豬本身的肉片比較有彈性、韌度，所以這裡處理法將肉片切薄些，口感更為嫩些，
而且松阪豬好在沒有多餘的油脂，光是看肉片的紋路就知道，是相當有彈嫩度在，品質很
優的肉種!
頂級去骨雪花牛肉 $239
因為剛剛點了那兩款，本以為肉質會不怎麼理想，沒想到口感都相當不錯，
但一開始又有點了另一盤頂級的雪花牛肉片，這盤的油花分布美極了~
選用安格斯雪花牛肉片，肉質最為細膩，油花分布最均勻漂亮，一夾起來就知道，紅嫩的
嚇人。
丟入鍋中輕輕涮一下，果真肉質是三款中最讓人南以忘懷的甜嫩，油花也是拿捏得恰到好
處。
個人都將肉品丟入叻沙鍋中，這樣吃起來本身就很有味道，而另一鍋則比較適合煮海鮮。
經典豪華海鮮盤$499
分享一下單點的海鮮盤，超豐富的擺盤，一上桌實在驚呆了!!
本以為是只有蛤蜊、干貝、斑節蝦而已，
沒想到除了超大斑節草蝦、北海道鮮干貝外，還有花枝、扇貝、九孔、鮑魚、鯛魚等等。
根本就是海鮮控必點的豪華拼盤，一盤就抵兩盤肉了拉!!
星洲火鍋在海鮮部分也不遑多讓，說真的海鮮擺盤達到這種程度，通常要價都超過五百以
上了，
高雄的朋友，不用花千元去吃buffet，不如來這裡點新鮮的海鮮盤吃還比較划算。
分量說真的都帶有一定程度，扇貝、花枝、雕魚真的又有彈性又Q。
超大斑節蝦，真的吃起來就是新鮮，嫩甜的鮮肉，讓人超喜歡這甘甜肥美的滋味~
蛤蜊則是原本牛肉套餐裡面附的，記得之前去麻辣單點火鍋店點這一小盤也要一百多，
這裡一樣大牛奶蛤蜊，附贈在套餐中，真的是有夠划算又新鮮的拉!!
每日驚喜之一 火焰冰淇淋
這道吸睛的火焰冰淇淋，點燃蘭姆酒讓日本冰淇淋周圍瀰漫著酒香氣，
視覺上的震撼感，讓你可以同時吃著香草瑞士巧克力，
又能品嘗到古巴深色藍姆酒味，一口冰心捲心酥，品嚐不同的層次。
星洲火鍋這間店真的是讓人大開眼界，每日驚喜的視覺震撼，讓人驚奇。
第一次吃到新加坡湯底的火鍋湯底，叻沙的味道真是迷人，
如同我之前吃馬來西亞人製作的湯頭，帶有椰奶香氣卻又不失本身東南亞植物的香料味，
店內的風格、裝置藝術也真的有讓人來到北部的時尚感，帶有股夜店的風氣，卻沒有夜店
的吵雜、骯髒，
反而是主打高端的服務、空間營造，餐點有牛肉、豬肉、海鮮等不同的套餐，
價位兩個人不到六百就可以享用，實在是CP質頗高的北高雄夜店風火鍋餐廳壓~~