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作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京秋葉原 京都勝牛 外酥內嫩炸牛排
時間: Wed Aug 16 23:35:26 2017
網誌好讀版：https://meet-food.blogspot.tw/2017/08/gyukatsu.html
餐廳名稱：京都勝牛
消費時間：2017年/2月
地址：東京都千代田區神田花岡町1-1 (Yodobashi Akiba 8F)
電話：+81 03-3251-0090
營業時間：11:00-23:00(L.O 22:30)
每人平均價位：￥1380-2480(台幣約400-750)
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：黑毛牛炸牛排京玉膳
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：7分
官網：http://kyoto-katsugyu.com/
京都勝牛算是滿有名的炸牛排連鎖店
特別在Yodobashi的美食街常常有分店
之前吃過了秋葉原在地的炸牛排壹貳參
（https://meet-food.blogspot.tw/2016/10/ichinisan.html）
這次就來試試看勝牛
京都據說是炸牛排的發源地
讓人滿期待～～～
店面在秋葉原Yodobashi的八樓美食街
座位數不多 略微擁擠
尤其晚上生意很好
這裡的炸牛排分為三種肉質
特選牛里肌、黑毛牛以及特選黑毛和牛
價位分別是1380、1980跟2480（130g）
我這次吃的是中間價位的黑毛牛
都是套餐方式供應
可以選擇搭配溫泉蛋的京玉膳或搭配山藥泥的京山藥泥膳
我個人是覺得搭配溫泉蛋超級好吃 所以從沒選過山藥泥XD
套餐除了炸牛排、白飯外
還有味噌湯跟剛剛提到的溫泉蛋
另外還有搭配的沾醬
味噌湯滿鹹的其實
雖然日本的味噌湯都鹹 但要到這麼鹹的還真沒幾間
用的應該是赤味噌
主角炸牛排
炸牛排跟豬排不一樣
好吃的重點在於外層略帶鹹味酥脆的外皮 跟中間軟嫩牛肉的反差口感
搭配專用醬料很好吃
但我更推的是直接沾溫泉蛋！
因為其實牛排外皮本身就有鹹味
搭上溫泉但之後軟嫩鹹香 酥脆中又加入蛋液的潤滑而不會過乾
牛肉本身大概三分熟 其實不易咬斷
沾上蛋後一口一片配飯才是王道
不同於之前吃到壹貳參有附一個小爐子讓你烤熟
勝牛提供的是內部較生無法再回烤的牛肉
但吃起來完全沒有腥味或過多血水
老實說跟壹貳參比起來
其實我比較喜歡勝牛的炸牛排
一來是外皮調味過 單吃就很有味道
另外就是搭配溫泉蛋或他的醬料都很合適
吃過之後讓人念念不忘 回到台灣也到處找好吃的炸牛排
台灣最近才開始流行炸牛排
但在日本其實已經是有滿多流派的 也都各有擁護者
我自己是滿喜歡勝牛這種 不用再回烤的
算是我個人的心頭好
如果有到秋葉原 不妨可以來嘗試嘗試！