餐廳名稱：東麻布天本
消費時間：2017年/1月
地址：東京都港區東麻布1-7-9
電話：+91-3-6885-2274
營業時間：晚餐宵夜兩輪 1800-24：00
每人平均價位：30000（日幣）起
可否刷卡：有
有無包廂：無
推薦菜色：壽司
官網：
天本正通 海味原大將長野靖充的大弟子
在海味修業九年，至京料理名店しのはら（註）修業，再至京都的「祇園 さゝ木」修業
。
しのはら是筱原武將的店，
也是一整年一位難求。已於去年搬至銀座。
這邊結束後準備成立東麻布天本，
但因長野大將臨時生病的原因，天本暫回海味代班。
去年6/3開了東麻布天本
僅僅半年的時間
米其林二星
TABELOG排名衝上全東京第五
雖然之後はしぐち重回第五
但這已證明了天本這來勢洶洶的實力與展現的企圖。
2017年一月我在天本吃飯時，
想訂五月或七月的位子，
被告知今年已全部訂滿。
這些都可以證明全亞洲的壽司愛好者關注正在發光的他。
這是一月吃飯時的照片了
有些食材不是常見，
所以只能憑實貼出，
天本還是本格海味派，
因為在京料理修業過，
在酒餚的處理手法更具變化、也更大膽。
父親是九州人
所以有些進貨管道是九州漁會直送（未上築地）
白魚
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赤海蔘
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小卷的酒餚
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生蠔
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海膽及蒸蛋
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這個蛋是天本姑姑家農場每天現產的雞蛋
相當香濃
也甜
蝦夷法螺
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白子佐生雞蛋
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牡丹蝦
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鮑魚煮肝醬
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安康魚肝
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他的調味就重
煮起來再更鬆軟
入口化開的感受還是難忘
軟絲握壽司
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天本的壽司大小真的相當誇張
大約是小任的兩倍大
表示上面的魚材也是大號size
吃到後面真的是快樂與苦痛兼具（太飽啦）
沙丁握壽司
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小鯛握壽司
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酒盜
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鰤魚握壽司
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赤貝握壽司
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馬糞海膽軍艦
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小肌握壽司
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黑鮪大腹握壽司
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黑鮪中腹握壽司
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這邊有一貫黑鮪赤身握壽司沒拍到
已經飽到彌留了
明蝦握壽司
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青花魚握壽司
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烤的紅喉搭醋飯
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星鰻握壽司
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外帶兩個便當
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這餐是天本還只接一輪時的菜色，
現在已經是做兩輪的狀態。
但聽說份量並沒有變少啊。
據說五月之後味道有更具體的轉變，
中間幾度想要候補，
再衝一次一晚東京來回啊（愛吃魂燃燒）
天本的華麗是無庸置疑
他的企圖心也相當明顯
如果真心愛壽司的朋友
真心建議帶一個訓練過的胃去吃一趟。