『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：胡同大媽（北投旗艦會館）
地址：台北市北投區大業路527巷88號B1
電話：(02)2895-5353
試吃日期：2017/8/8
圖文網誌＠sa家太平洋日記：http://priscill.pixnet.net/blog/post/47458539
Happy Father's Day！今年父親節當天，sasa帶sa爸及竹炭爸到胡同大媽慶祝。
胡同大媽在台灣有4間分店，目前都還集中在北部，我們去得是北投旗艦會館。
北投旗艦會館位在台北捷運北投會館地下一樓。
北投會館的籃球場是世大運籃球選手練習地，
胡同大媽北投旗艦會館也是世大運餐廳之一唷。
我是第一次來北投會館，也是特別先打電話問店員怎麼去。
搭捷運的話，到復興崗站下車不要出站，上一層樓就會看到往北投會館的指標。
二樓有一個出入口是往北投會館的，這裡會有一個警衛，只要跟他說要去胡同大媽用餐，
警衛會請你登記後給一張用餐證明，就可以從那個出口刷卡出去。
一出來是一道空橋，底下是捷運機場軌道，
從上往下俯瞰交錯的軌道，是來這裡用餐的附屬體驗。
下空橋往前走一點會有一段木棧道，沿著木棧道走就是通往北投會館，一路也都會有指標
如果是開車的話，在門口會需要跟警衛換證後進入會館停車場，
也跟進捷運一樣會拿到一張「北投會館用餐證明暨停車繳費通知單」。
在捷運站拿到的單子要請餐廳幫忙蓋章後出去時繳回，
開車拿到的單子則到會館B1的OK便利商店繳費後（計次計費40元），
離開時繳給大門口警衛。
胡同大媽的北投旗艦會館店，聽名字略能猜出，是以承辦婚宴等活動的大型宴客廳為主。
所以整間餐廳佔地頗大，就在捷運站旁邊停車又便宜，交通方便是宴客或辦活動的好場所
平常時候則隔出一小個空間，以一般餐廳營業，店門口在健身房旁邊。
因為跟一般餐廳定位不同，北投旗艦會館店沒有另外三家胡同大媽獨立店面的氣氛裝潢。
就是一個空間擺上桌椅這樣，但美味餐點跟客氣服務不打折。
免費供應的決名子茶，順口好喝，不會因為是免費供應就很淡。
因為大部分的菜都是辣的，我們喝了好幾杯。
也有付費的汽水、啤酒、茶飲。
很多桌也都有點吃辣好伴侶烏梅汁，一杯50元，一壺140元。
川味口水雞（198元）
口水雞是經典川菜之一，冷盤切片雞肉，
加上重口味調味，吃完讓人口水直流，所以叫做口水雞。
看起來紅通通的，一入口其實先是雞肉的鮮味及甜味，辣味在咀嚼兩口後才出現。
麻麻辣辣的也不至於讓人不舒服，而且辣的有層次，辣中帶香。
這道口水雞的雞肉滑嫩但不像飼料雞，應該是用土雞等上等雞肉來做的，肉質彈性有口感
底層墊著的豆芽菜全部浸在麻辣湯汁中，夾帶著滿滿的辣油，當選本日最辣。
sasa吃了一小口少說辣了5分鐘，嗜辣如命的人一定要點這道，然後狂吃底下的豆芽菜。
醋溜高麗菜（168元）
雖然看起來很多辣椒，但可能因為有醋溜醬汁，只有小小辣的感覺。
主角高麗菜又脆又甜，用乾辣椒來炒，辣椒的香氣比辣味明顯，
加上酸酸的醋提味，很清爽的一道菜。
老媽小炒（198元）
用切碎的酸高麗菜炒肉末，這道只有微微辣，sasa甚至可以把辣椒一起吃下肚。
味道跟口感都很豐富，肉末是主要香氣來源，而酸高麗菜清脆爽口。
酸高麗菜是店家自己醃的，酸味很正好，不會過於鹹酸，也讓高麗菜保有脆度。
鹹度酸度都很正好，單吃也不會過重，但又很下飯，是sa爸當天最愛的一道菜。
豆花牛肉（328元）
又是紅通通的一道菜，裡面有為數不少的嫩豆花跟牛肉肉片。
辣度等同口水雞，雖然豆花跟牛肉片都浸在辣汁中，
但沒有豆芽菜會吸辣，所以吃起來不會有負擔。
四川的豆花跟台灣吃甜的不同，是以辣味來表現的食材。
口感比台灣的豆花還要軟嫩，味道有點像蛋豆腐，但質地更鬆散，sasa覺得好好吃。
招牌酸菜魚（598元）
雖然這道價位相對高，但份量也是很驚人，是用一個鐵臉盆裝上桌的。
裡面有滿滿的酸菜，及一些白蘿蔔片，中間是多利魚片。
多利魚口感軟嫩又不會一夾就碎，帶著不做作的鹹酸香，
雖然上面鋪滿了宮保跟花椒，但幾乎沒有辣度，相信小孩都能吃的。
店員說這酸菜是有特定的合作廠商，是不添加化學調味，自然醃製的。
酸菜很重口味，除了魚本身味道很正好外，酸菜本身以及湯汁都很夠味，
店員建議我們把剩下的包回家，可以用來煮酸菜白肉鍋，或簡單煨冬粉米粉都會很好吃。
拔絲雙輝（128元）
這是今天唯一一道完全沒有辣味，只有甜滋滋的甜點菜。
先放入冰水讓外層的糖漿硬化，一口咬下外冷內熱，外硬內軟，好好吃。
所謂雙輝是地瓜及芋頭，而不管是地瓜還是芋頭都選得好好，都很香甜鬆軟。
今天吃得都是胡同大媽的招牌菜，大多以麻辣為主，
但其實這裡也有一些不辣的菜，部分的辣度也可以調整，點菜時都可以先詢問。
所以就算不吃辣也可以來試看看胡同大媽，餐點都很有水準呢！
就連sa家不太吃辣，其實也都吃得很開心。