餐廳名稱：台北市 法國的秘密甜點
消費時間：2017年/7月
地址： 106台北市大安區大安路一段16巷2號
電話： 02 2772 2885
每人平均價位：160
圖文版
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走在忠孝東路附近的巷子裡，忽然看到有間甜點店裡面有位主廚正在裝飾蛋糕。顧不德才
剛吃過晚餐，馬上就要進去看看。
進去之後馬上就是撲鼻的奶油香味。再看一下蛋糕櫃，裡面的起士蛋糕不太一樣。"丹麥
藍起士芒果蛋糕"，"丹麥藍起士草莓蛋糕"，都是加了藍起士blue cheese嗎？再看一下品
項下面的法文名稱，看起來似乎的確是blue cheese，那就來一塊丹麥藍起士芒果蛋糕吧
。我很好奇blue cheese跟起士蛋糕會有怎麼樣的組合。
這個起士蛋糕看起來就不太一樣。底部是奶油派皮，接著是加入blue cheese的起士層，
再上面是比較標準的起士蛋糕，再加上一些鮮奶油擠花，之後最上面就是芒果了。說實在
，blue cheese的味道真的頗淡，如果不說破，一般人大概很難吃出blue cheese的味道。
對我來說，這似乎有些可惜，因為我很好奇主廚打算怎麼把擁有強烈味道的blue cheese
融入蛋糕裡。結果方法加的淡淡的，盡量蓋過blue cheese的特殊香氣。當然不能說這個
方法不好，只是跟我想像的正面對決不太一樣。
除去blue cheese味道較不明顯之外，這個起士蛋糕的確滿好吃的。派皮酥脆充滿奶油香
氣，起士蛋糕內餡滑順，鮮奶油輕盈鬆軟，芒果香軟甜兼具，是相當好吃的組合。
下次如果再經過，我會再來吃吃看其他種類的蛋糕。說不定再來看看主廚有沒有正面對決
blue cheese。
丹麥藍起士芒果蛋糕 159
法國的秘密甜點 大安店
106台北市大安區大安路一段16巷2號
02 2772 2885