店名：三食六島馬祖風味料理餐廳
地址：台中市西屯區黎明路三段81號
電話：(04)2452-5018
試吃日期：2017/09
完整食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460213253
三食六島馬祖料理-黎明旗艦店
位於黎明路與上安路口，
靠近朝馬秋紅谷公園，
餐廳備有專用停車場，
開車前來也很方便。
從入口處就能感受到馬祖風情，
來到三食六島用餐，
就好像是在逛馬祖博物館，
處處可見馬祖人氣景點介紹。
令人嚮往的東引燈塔，
被稱為國境最北的絕美海景～
裝潢很有特色，
古色古香的木門，
還有大大的酒甕，
我彷彿要走進一間客棧？！
馬祖是由東引、南北竿等36個小島組成，
這也是餐廳名稱"三食六島"的由來，
老闆自稱島主，
櫃檯上還懸掛著掌櫃的木牌，
馬祖酒廠專賣，
能買到58馬祖高粱酒、馬祖陳高等。
空運來台的馬祖伴手禮，
馬祖魚麵、麵線、馬祖海紫菜、
馬祖魚丸、繼光餅等，
買回去和大家說我去馬祖玩了一趟，
好像也說得過去喔XD
還有三食六島的起家品牌，
創立21年的「馬蔥餅」也買得到。
原中清路的三食六島絕版麵食館，
主要是走美食小吃類型，
黎明旗艦店則轉型為主題特色馬祖料理，
並聘請專業主廚，推出全新菜色與桌菜，
餐點擺盤精緻，選擇也更加豐富。
非常適合家庭公司行號聚餐宴客，
可以依照客人預算，
提供客製化的馬祖道地菜色。
用餐環境乾淨明亮，
古早味的木桌椅和菜櫥子，
牆面上是馬祖的風光景緻，
散發出濃濃的懷舊復古味。
藍色的木門陳舊卻很有故事感，
對聯是老闆發想的，
意指馬祖料理以酒槽入菜為特色，
飄洋過海，在台灣重現馬祖道地美味。
掛盞油燈，還有船舵，
感受一下海邊島嶼的民情。
老闆為了延續對母親手藝的讚佩與感念，
而開了這家充滿馬祖回憶的三食六島，
將更多母親家傳的好味道傳承下來，
並在台灣本島發揚光大！
餐廳內有四個包廂，
分別以馬祖的四個鄉鎮命名，
北竿廂(鄉)、莒光廂(鄉)、
東引廂(鄉)、南竿廂(鄉)，
哈哈，真是有趣～
包廂內擺設也帶有復古風，
感覺頗合文青口味的。
店員服務熱情周到，且不加收服務費，
假日生意很好，
建議事先電話訂位唷！
牆上張貼的照片，
是馬祖人生活的點點滴滴，
還有靠海捕魚、曬麵的器具等，
讓人不只是吃馬祖的美食，
還能深入感受馬祖的文化。
三食六島 2017最新菜單
有干鍋系列、阿嬤家傳味、
聚落之美的馬祖老酒麵線、
魚麵、魚丸、米粉湯、繼光餅、
海鮮類、農村饗宴等。
馬祖酒廠專賣，
各種馬祖高粱、
飲料、啤酒、
以及道地馬祖伴手禮等。
老鄉海味米粉湯 198元
古早風味料理，
使用新竹粗米粉，口感較為滑Q，
灑上芋頭籤、芹菜，
搭配鮮蝦、淡菜、蛤蠣、魷魚等豐富海鮮。
真材實料的米粉湯，
湯底以雞骨熬煮，份外清香甘甜，
同時有著芋頭香氣，
再以海鮮加味，
吃來很爽口，料多滿足。
醬燒馬祖淡菜 380元
半野生半養殖的馬祖淡菜，
每日從馬祖空運來台，
遇到天候不佳或起霧航班停飛，
餐廳就沒辦法供應囉！
有"海底威爾剛"的美譽，
女生吃也能滋陰補腎，
趕緊來補一下。
5-10月份的淡菜最為肥美，
簡單的醬燒處理，讓味道更香，
仍不掩蓋淡菜本身的鮮味，
吃來湯汁飽滿，肉質肥美軟彈，
新鮮seafood，美味啊～
麻薑麴羊肉 538元
外面吃不到的創意菜色，
以麻油、薑、紅麴乾燒，
有著羊肉獨特的濃郁香氣，
但又不會覺得腥羶味過重。
紅通通的色澤，
羊肉滿嫩，有特別挑掉筋，
我更喜歡帶皮的羊肉部位，
Q彈有膠質的嚼感。
還有杏鮑菇，
大塊脆口多汁，
同時中和油膩感。
紅槽炸子雞 360元
三食六島的最新菜色，
都還沒上菜單呢！
來自廣東名菜的創意變化，
一整隻雞以紅麴醃製，
並經過一夜風乾，
非常費工的料理過程。
雞皮色澤油亮紅潤，
吃來又薄又脆，
同時肉質滑嫩，好好吃喔!!!
再沾上特製的紅麴醬，
更襯托出雞肉的香氣和甜味，
我有點想買罐紅麴醬回家了，哈哈
古早味蚵仔蛋 250元
很有厚度的蚵仔蛋，
盤底鋪滿了苜蓿芽。
建議加點繼光餅夾蚵仔蛋，
吃過就很難忘懷的「馬祖漢堡」，
這也是馬祖人的經典早餐吃法。
繼光餅 30元/個
每桌必點，老麵發酵的繼光餅，
是馬祖居民的日常美食，
中間有個小孔，
還有點像貝果或甜甜圈
上頭灑滿黑白芝麻，
充滿了咬勁口感，
能嚼到麵糰香氣，也不會覺得油膩。
夾入用料實在的蚵仔蛋，
蛋香蓬鬆與蚵仔的鮮味，
還有越嚼越香的餅皮，
非常好吃，大推
吉利平安鍋 780元
吃大桌合菜，最適合點一鍋熱湯，
還有個好名字，吉利平安鍋。
以小母雞熬煮出近乳白色的高湯，
滋味鮮香濃郁。
裡頭放入了甜脆的娃娃菜、
名為平安蛋的紅麴鳥蛋，
紅糟鰻自製的馬祖正宗魚丸，
好大顆，又香又Q，裡頭包有肉餡，
還有小母雞肉，
特別強調是幼齒甜美的小母雞肉，
不是燉湯燉到無味的乾柴老母雞唷。
老酒蒸黃魚 480元
馬祖盛產黃魚，
這道也是馬祖名菜，
店家自釀的馬祖老酒，
以老酒清蒸黃魚，
上桌時便聞到老酒的陣陣香氣。
夾一口魚肉，
肉質細膩，軟嫩中帶點彈牙，
更引人入勝的是那股酒香味，
並不是濃烈腥嗆的，
而是淡淡的甜味，
我開始期待天氣更冷時來這裡冬令進補啦。
36島海撈魚麵 288元
獨家創意料理，
高聳成小山的馬祖魚麵，
具有視覺效果，也有話題性。
用魚肉做成的魚麵，
帶著魚的鮮美，是馬祖人的經典麵食，
讓我想到有一集小當家的麵非麵，哈哈
搭配用料豐富的海鮮羹湯，
裡頭有蝦仁、干貝、魷魚、
洋蔥、香菇等，滋味清甜。
吃法很多種，
可以將魚麵沾上羹湯，
輕巧酥脆的魚麵，
有點像蝦味先、鱈魚香絲，
一口接一口，零嘴般地涮嘴。
或者是將海鮮羹倒入魚麵中，
慢慢收汁，不用完全攪勻，
讓魚麵部分軟、部分脆，
口感和味道都好，可以擄獲大人小孩的胃，
很快就盤底朝天了。
地瓜餃紅豆湯
這是8-10份桌菜的份量，
紅豆大顆飽滿，熬煮到綿密香軟，
類似西米露的甜湯底，加了鮮奶，
有種在吃紅豆牛奶冰的香甜，
我超愛的啦!!!
很特別的地瓜餃，
外皮是以新鮮地瓜手工製作，
裡頭包入花生內餡與紅蔥頭，
吃來Q彈，鹹甜滋味，
搭配香甜的紅豆湯頭，
讓我一連喝了好幾碗。