餐廳名稱：麵屋一燈 & 五之神製作所
消費時間：2017年/8,9月
地址：台北市中山區南京東路一段29號/台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話：02 2511 6161/02 2746 6867
營業時間：11:30~21:30/02 2746 6867
圖文好讀網誌版: http://roakuo.com/2017/10/tsukemen-itto-gonokamitw.html
炎炎夏日依舊澆不熄我那燃燒的拉麵魂，但想到那冒著熱氣與濃厚油膩的湯頭就令人暈眩
好險還有沾麵這選項，享受著一個保留著拉麵風味卻截然不同的吃法，重點是適合夏天!
前陣子剛好吃了兩大台北沾麵名麵，日本Tabelog名列前茅的麵屋一燈和最近很夯五之神
製作所，就來寫個心得吧!
麵屋一燈ITTO
麵屋一燈在日本的本店可是首屈一指的拉麵店，在Tabelog分數高達4.09。除此之外還有
各種不同風格的分店，像是也有來台展店的豚骨一燈之類的，算是各種類型的拉麵都有涉
略。而本店最著名的招牌就是濃厚魚介沾麵了!
台灣分店位於中山站附近，基本上大概是從捷運站出來走五分鐘左右的距離，交通還算是
頗便利。是說身為一個拉麵迷，居然開了那麼久才來吃，真的是不及格阿! 不過好處是完
全不用排隊就是
到了店門口就可以開始點餐了，店員都會在站門口先點菜後入座。點了特製魚介沾麵佐白
蘭地糖心蛋，但不小心把加大聽成加辣，乾!!! 雖然不用加錢，但是這招在戶外點餐根本
孔明的陷阱阿!!
在經過一小段等待後，沾麵終於送上。首先映入眼簾的是那濃厚到表層有一層油的沾汁。
夾上麵條沾一下送入口中，這濃厚的魚介風味真的令人印象深刻，很久沒有吃到那麼好吃
的沾麵了!! 風味的話就是很濃的魚介風味，說真的我也想不到啥特別的形容詞，總之沾
附力很強與Q彈到甚至有點難咬斷的麵條相當搭配。第一口濃厚的衝擊力很強令人覺得新
鮮美味，但也由於如此濃厚，當然鹹度也是非常高，這點要特別注意
除了沾汁和麵條以外，主打低溫烹調的豬與雞叉燒也是賣點之一。不過豬叉燒肥肉蠻多蠻
鹹的，雞叉燒更奇特口感居然是Q的然後也頗鹹的。然後吃起來真的有種生生的感覺，不
太習慣。總之我個人不太愛就是。白蘭地糖心蛋意外的酒味很重，不喝烈酒的人應該無法
接受。而且雖然本體還不差，但是在搭配上來說沒有很好，感覺兩者風格都太過於強烈，
配起來蠻怪的
結論上來說，湯頭和麵都不錯，料本身也不錯。但是除了麵以外每個單吃都很鹹很重口味
，三個加起來鹹上加鹹又加鹹，吃完後真的有種納攝取量過高的fu不誇張，而且我還不小
心點到加大根本把沾汁全部都要沒稀釋的沾完了 (千萬記得要加點高湯)，走出麵門口後
真的有種要暈倒路邊的感覺QQ 對老人如我實在很難受阿…
五之神製作所
最近最夯的沾麵店就是這間五之神了吧! 來自新宿的沾麵店，和麵屋一燈雖然都一樣是海
鮮系的湯頭，但是風格卻是完全的不同，這間主打的濃厚蝦沾麵
基本上這邊定番的菜單只有三種拉麵，招牌的濃厚蝦沾麵、比較清爽的濃厚番茄蝦沾麵和
濃出汁蝦湯麵。當然還有不定時的限量拉麵，其實看FB根本每兩周或甚至是每周都有期間
限定版，看來勝王帶來的限定拉麵風潮真的是效果超群呢! 不過可惜的是我去的是個超冷
門時段，而且沒有任何限定款拉麵，只好點個招牌試試味道
蝦味十足的濃厚蝦沾麵上桌了，一入口是超濃厚的甲殼味。若要簡單形容的話，就是個”
喝”起來像是”咬”到蝦殼的沾汁!! 如果有海鮮過敏的話應該會立馬死亡吧!! 真的是一
個令人覺得海鮮過敏的節奏，好險我對海鮮沒有過敏。沾汁濃厚度大概和一燈差不多，鹹
度大概85%左右。麵條的部分當然沒話說的表現優異，麵條Q彈有勁，不過我對一燈的麵條
好像印象比較深刻一些
值得一提的是如果不額外加選叉燒的話，沾汁裡面的叉燒是塊狀風格，比較碎的角煮這樣
，所以如果想吃塊狀叉燒的話要記得額外加點 (角煮因為很融入沾汁的關係，實在有點鹹
)。加點的糖心蛋很優，除了入味以外內部還是漂亮的橘紅色
吃完之後可以請店員幫忙加湯，一喝居然瞬間變成清爽的蝦子高湯風味!! 這味道好熟悉
，居然是好記擔仔麵的味道阿! 而我感覺好像吃到蝦殼的秘密也一併揭開，結果居然是碎
洋蔥XD 我還以為是蝦殼的渣渣沒有濾乾淨呢。雖然說整體都不錯，但和麵屋一燈一樣是
個重口味限定，對於我這個可以吃鷹流本店的人來說都有點受不了。我大概吃到中後段就
膩到一個快吃不下去，好險高湯沖淡那種感覺，意外的清爽這樣
總結來說，都是超濃厚沾麵，風格上也各有特色。不過我個人比較推薦五之神，除了蝦味
湯頭這點比較少見之外，加了高湯的沾汁真的非常值得推薦XD 除此之外價格上也比較親
民一些。麵屋一燈麵條較優沾汁也棒，但是在配料像是叉燒之類實在不合胃口，再加上貴
上不少的價格相較之下就屈居劣勢了