店名：Trattoria di Primo大直店
地址：台北市北安路780號4樓 (捷運劍南路2號出口)
電話：02-7718-8398
試吃日期：2017/10月
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/460447904
不管有沒有去過義大利，但也一定要嚐嚐義大利的美食，【Trattoria di Primo大直
店】正是內湖大直地區一家高質感的義大利餐廳，在捷運劍南路的核心商圈，帶
來純正義式的美食饗宴。
搭捷運到劍南路站，從2號出口走出來到對面的大樓的是四樓就是【Trattoria di
Primo大直店】的所在，此處是美麗華齊下另一棟綜合百貨商場，可購物逛街兼
吃美食一向是瑪姬最喜歡的休閒活動。
【Trattoria di Primo】在台灣經營有十年之久，除了大直店外，還有復興店，以
優質的原物料打造義式料理的精髓，是品牌的精神，更以拿坡里式披薩為賣點的
義大利餐廳，除了Pizza外，更結合Pasta、Cheese、Wine，把義大利料理的風味
完整結合，讓人不用去義大利就能品嚐到傳統義大利菜，瑪姬更要利用這次試菜
的機會來比較看看和我在義大利旅遊吃到的義式料理有何不同之處。
一進門就看到冰櫃裡滿滿的各種起司和北海道來的十勝鮮乳，這些都是店裡餐點
會用到的進口食材原料，老闆開店的宗旨就是要走傳統純正的味道，因此在原料
上以義大利進口，結合台灣優質的食材做成美味的食物。
而這些原料許多客人吃過後也會想買回去自己料理，所以也都有零售的喲！
再往裡走就能看到大型的吧台和半開放式的廚房，無論是美食還是美酒都由這裡送到客人面前。
【Trattoria di Primo】在大直店是分店中的新據點，現在除了可以在台北東區吃
到外，也把觸腳伸到大直美麗華這帶商圈，所以才選擇了美麗華新廣場駐點。大
直店有著高挑的空間，加上大面落地窗，白天有自然光，晚上有美麗夜景可欣賞，
大面積舒適不擁擠的空間，是很適合全家大小、三五好友，還是情侶雙雙對對一
起聚餐約會。
木質桌椅的質樸搭配綠色植栽，給人充滿生氣而舒適的用餐環境。
吃高級的義大利菜少不了有美酒陪襯，這裡有專業的服務人員為您選擇適合佐餐
的酒類，在品嚐美食之際也能感受到整體的氣氛。
除了開放的用餐空間外，也有一間獨立的包廂，裡面可容納16個人的長桌，會
有低消12,000(不含服務費)的限制，不失為團體或家族聚會的場所。
店裡採用進口的曠泉水，不提供一般的飲用水，如果有需要可以直接買一整瓶，
喝不完還可以帶回家，一點都不浪費。若是不想喝水就可以點其它的酒類和飲品
來佐餐囉！
而在入口處其實就注意到了這一大塊帕達諾起司，說到義大利菜少不了起司這一
味，而店裡使用的全部皆進口起司。
店裡的凱撒沙拉一直是開店以來被點?最多的一道菜，據說就是因為起司太好吃
了，害瑪姬開始期待想品嚐了。
平常大一塊起司沒事會蓋棉被休息，一有需要就由服務人員拿專用刨刀一片一片
的刮下來，所以現場有機會看到live秀更好，可以親眼看到吃進去的東西是從何
而來，更加放心。
說好的凱撒沙拉就上桌啦！這上頭滿滿一片又一片的起司堆疊而不止是幾片小
雪花而已，看了就好心動！
和一般吃到的凱撒沙拉使用的濃稠醬汁不一樣的是，這裡使用的是特調緹魚醬來
和蘿美生菜做完美的契合，而這來頭不小的帕達諾起司，和我一般吃過的起司很
不一樣，聞起來味道特別香濃，放入口中以舌尖的溫度去融化它，感覺像是在一
大片遼闊草原中追逐牛羊般的天然，濃厚和適當的鹹味，讓爽脆的生菜更加美味
了，還有那一咬下卡滋滋的麵包丁也是讓沙拉更美味的關鍵。
「拿坡里焗烤千層茄子」380元，外表看起來並沒有太驚人的表現，不過經過介紹才知道裡面的內涵可不簡單。
以北義的傳統作法，裡面以肉醬、蕃茄和日本茄子，加上馬茲瑞拉起司，一共七
層的堆疊，最後上面再用法國麵包粉加上蒜頭炒香灑在上頭增加香脆口感，讓整
體提昇上來。
「酥炸墨魚汁乳酪飯糰」460元，把原本受好評的墨魚燉飯，以另一種炸飯糰的
方式來呈現，以義大利米加上自製墨魚醬，裡面包入馬茲瑞拉起司當芝心，外層
在滾上一層薄薄的麵包粉下去酥炸。
而底下的蕃茄醬特別加入了自製辣椒水，混合在其中不太覺得有辣度，反倒有股特別的香氣和蕃茄醬mix在一起，讓蕃茄醬汁被沾光後也不覺得膩口。
切開來的墨魚飯糰外層吃起來酥酥的，墨魚醬汁融合米飯十分入味，加上馬茲瑞
拉起司的香濃，無論你單吃飯糰還是沾上一些蕃茄醬入口都很讚！
「窯烤北義啤酒慢燉牛肉」440元，用著持續在加熱的小陶鍋裝著，搭配一份香
煎法國長棍麵包，也是傳統北義的菜餚。
這道啤酒燉牛肉上也少不了滿滿的一層起司，挖開來才發現裡面有顆黃澄澄的半
熟蛋十分誘人。
吃之前先充份攪拌均勻後再用麵包去沾醬汁吃，而裡面有不少大塊的牛肉塊，燉
得軟嫩又入味，醬汁不重鹹卻很下飯，後來發現麵包不太夠呢！很想再吃麵包但
又怕後面的菜吃不下，陷入天人交戰XDDD
「義式碳烤海陸總匯」2260元，這道呈上來時眾人睜大雙眼及嘴巴「哇」的發
出驚嘆號！
這道菜以美國Prime牛小排、紐西蘭羊排、雞腿三選二&深海虎斑蝦、海鱸魚、
扇貝三選二，自由搭配自己喜歡的海陸組合，再搭配研選的新鮮蔬菜去擺盤，呈
現超強的氣場。
今天吃的組合有美國Prime牛小排、紐西蘭羊排、深海虎斑蝦和海鱸魚超威的組
合，這尾站得直挺挺的虎斑蝦吃起來肉質鮮甜紮實，巨大的尺寸可以多人共享。
美國Prime牛小排經過烤後留下甜美肉汁和迷人香氣，外層帶點油脂焦香的口感
很美味！
紐西蘭的羊排搭配薄荷醬，它的肉質鮮嫩無比，而且一丁點羊羶味都感覺不到，
只有好吃的深刻印象。
烤過後帶骨的羊排豪邁的啃食非常香，大家一定不要顧形象，先啃再說(笑)
超大片的深海鱸魚非常鮮嫩，肉質好細嫩好吃無腥味，難得怕魚腥味的我可以大
口吃它，不會抗拒。
海鮮的部份特別搭配主廚以橄欖、酸豆加紅蔥頭去製作的沾醬，帶有一點嗆的口
感，但覺得很搭，更能提出魚的鮮味。然後千萬不要放過旁邊的烤蔬菜，真的超
甜超好吃啊！
「Primo乳酪火腿綜合拼盤」780元，有三款火腿和不同口味產地的起司，再加
上綠橄欖、新鮮蘋果、蕃茄、開心果和葡萄乾，當然還有優格，這樣的內容會依
不同季節去調整內容。
店裡的乳酪火腿綜合拼盤稱得上是最早在台灣義大利餐廳推出的菜色，主要也是
要搭配大口吃肉派對的特別企劃，搭配上義大利微氣泡紅酒，特別適合。
裡面的火腿有口味較重的，也有鹹味比較沒那麼重帶油脂多一點的火腿片，一口
火腿一口煙燻起司，再啜飲一口紅酒，和朋友邊吃邊聊時間就這麼過了。
這款就是北義大利低甜度微汽泡紅酒，現場品嚐搭配海鮮拼盤或乳酪火腿綜合拼
盤都超棒！喝起來香醇口感不澀口，吃著吃著沒多久就把一杯喝個驚光，讓很少在大白天喝酒的我也感到驚訝！（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
現在這品牌的酒一杯150元，不妨可選用為佐餐酒（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）
以上介紹的餐點有幾道是店裡全新的特別企劃，在即將來臨的冷冽冬日，用充滿
熱情的美食和家人或朋友共聚，有彼此在的日子特別值得對自己好一點，大口喝
酒大口吃肉，在一年的尾聲中為自己喝采，也為即將展開的新年度先充飽電，加
強續航力吧！
而在吃完全新推出的美食後，也要品嚐一下不在菜單上的季節限定飲品，以來自
北海道的鮮乳所製作的鮮乳優格，而這系列以現打季節水果入味的優格果汁，有
綜合野莓、香蕉和芒果口味，像夏天會有西瓜口味，冬天會有草莓口味，依不同
季節出產的水果優格果汁。
瑪姬三種口味都品嚐了，其中香蕉的味道很香甜，芒果有著自然的芳香清甜，綜
合莓果則是酸甜並陳的滋味，還喝得到現打果汁帶有的水果渣，完成不加任何香
精來增加不自然的香氣，而果汁和香濃乳酪混合在一起喝來順口，嘴巴充滿自然
的甘甜味。
最後特別要介紹Primo的披薩，他們家的披薩是台灣第一家拿坡里式披薩，以窯
烤並有專用發酵室，來製作烘烤。
拿坡里式披薩要符合以下四項規定，才能算數，它必須使用義大利進口麵粉，且
以手工、低溫發酵並窯烤，所以廚房裡的石窯來烤披薩，才能達到真正的拿坡里
式披薩。
主廚現場製作披薩，從發酵室拿出發酵好的麵糰後，熟練的將餅皮在手中攤平
後，加上醬料和食材配料和起司，以320-330度高溫石窯，只要短短90秒就能
完成美味披薩。
而這看似簡單的披薩口感實在讓人驚艷不已，因為使用了義大利進口麵粉來製作
餅皮，而這個品牌的麵粉成本高，目前國內只有Primo和另一家義大利餐廳有使
用，雖然披薩中間都會加入醬料和許多食材，但好的麵粉做出來的餅皮彈性和咀
嚼出的香氣就是不一樣，而外圍一圈在經過窯烤後會呈現黑色點狀的豹紋，那是
餅皮經過發酵成功後醣化，在高溫後產生上色的自然現象，並不是烤焦喲！
全新菜單包含義大利麵、燉飯、主廚推薦料理等選擇多樣，而且每季換菜單，讓
喜歡Primo的老客人可以經常有新菜色嚐鮮，這也是店裡人氣能維持不垂的主因。
Primo十年有成，特別推出超值商業午餐，只要點下列商業午餐，另外加160元，
可無限享用經典開胃菜的活動，不妨找個平日中午來這裡享受悠閒的午餐時光。
還有大直店周年慶的套餐特惠活動，想吃就打鐵趁熱搶優惠。
最後在品嚐這次新推出的菜色後我只能說，無論是使用食材高貴，真材實料，主
廚料理的手法和創意的展現都很讓人稱讚，當然最終得到味蕾的滿足是這次用餐
最讓人回味的地方，真心推薦給大家【Trattoria di Primo】，一定不會讓人失望的！