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餐廳名稱：台北西華飯店 TOSCANA 義大利餐廳
消費時間：106年11月
地址：台北市松山區民生東路三段111號
電話：(02)2718-1188 #3001
營業時間：午餐1130-1430、晚餐1800-2200
每人平均價位：牛排單點$1688元起、Brunch Buffet $1300元起，另加10%服務費
可否刷卡：可
推薦菜色：乾式熟成肋眼牛排、龍蝦湯
官網：http://www.sherwood.com.tw/dinings/toscana1.htm
過去雖然吃過不少間高級牛排館
但一直沒試過傳說中的乾式熟成牛排
西華飯店TOSCANA 義大利餐廳是全台第一個引進乾式熟成牛排技術的餐廳
同時也擁有專屬的牛肉熟成室，讓主廚能夠精準掌握熟成的過程
乾式熟成技術是將牛肉儲存在特製冷藏室，經過25天以上的熟成期
在低溫風乾的過程中，外層的肉與表皮油質會慢慢風乾變硬
像是一層保護膜，並且鎖住內部的水分
而牛肉本身的天然酵素、微生物及也會慢慢的分解纖維
讓肉質更為軟嫩，增加牛肉風味
由於乾式熟成過程中，外層變硬的肉不能食用，必須切除丟棄
這也是乾式熟成牛排要比一般牛排要貴的原因
西華飯店位於民生東路上，近捷運中山國中站
TOSCANA 義大利餐廳在飯店一樓
除了牛排以外，還有龍蝦義大利麵等經典義式料理
進餐廳後先經過自助式沙拉吧
TOSCANA 週末有提供早午餐Brunch Buffet (10:30~14:30)
看起來是以冷盤、沙拉、甜點為主
也可以點牛排主餐搭配Buffet吃到飽
三種不同年份的帕馬森起司，搭配義大利麵服用
各式葡萄酒：香檳、波爾多、布根地等
TOSCANA 室內的一般座位區非常普通
不過半戶外區有個玻璃屋
午後陽光灑入、柔和舒適的光線
很喜歡這種氣氛
座位和餐具
S.PELLEGRINO 氣泡水，水資$280元(1瓶)
2017菜單
只有單點沒有套餐
開胃菜、沙拉、湯品、義大利麵
主餐：牛排、海鮮
小菜、甜點、素食
Brunch Buffet
自助餐可搭配肉類主菜
歐式麵包和脆餅
本身對歐式麵包沒什麼愛
但搭配的鮪魚黑橄欖醬還蠻鹹香開胃
算是吃沾醬配麵包(?)
黑松露蘆筍鮮蔬沙拉 $480元
黑松露、起司、非常薄的蘑菇片、數種新鮮生菜、大根蘆筍
醬汁清淡不死鹹
雖然好吃但份量有點少
而且生菜的部分跟外頭Buffet是一樣的
如果喜歡吃沙拉和甜點，建議直接點Buffet會比較划算
利佛尼斯龍蝦海鮮湯 $620元
TOSCANA 必點的湯品
第一次在龍蝦湯裡直接吃到半隻小龍蝦XD
其他餐廳幾乎都是龍蝦碎肉
除了龍蝦以外還有干貝、鮮魚、淡菜、蛤蜊等多種海鮮
用料相當豐富，湯也好喝
口感紮實的龍蝦尾
主餐牛排準備登場
送上Laguiole 牛排刀
乾式熟成頂級美國肋眼牛排 16oz $3088元
一刀切開微焦的外皮後，內層呈現鮮嫩的粉色
熟成過的牛排幾乎不會有血水(肌紅蛋白)滲出
即使是怕見血的饕客也可以安心的選擇三分熟，享受肋眼的細緻口感
第一次嘗試乾式熟成牛排
除了一般肋眼的外酥內嫩之外，還多了一種特殊的香氣與風味
完全不用沾醬就很有口感，超好吃
(服務人員來灑的海鹽和牛排附的沾醬都沒用到XD)
但個人認為很難說熟成過就比較好吃
覺得就是不同的feeling
當然乾式熟成牛排吃起來更有特色是一定的
小菜：
香蒜風味蘑菇 $280元
爐烤蘆筍 $280元
蘑菇和蘆筍也都很美味
另外有一小盤是牛排附的生菜
甜點：羅馬風味提拉米蘇 $400元
提拉米蘇很好吃不會太甜，但較無特色，且價格太貴
一樣建議如果喜歡沙拉和甜點，就直接點Buffet吧XD
因為慶生的關係，餐廳有準備蠟燭和題字
TOSCANA 是沒有額外提供蛋糕的
心得：
1.西華飯店TOSCANA 餐廳的乾式熟成牛排果然名不虛傳，個人十分滿意
2.配菜也有一定水準，尤其是龍蝦湯必點
3.玻璃屋的用餐氣氛不錯，但若在一般座位區則非常普通
4.上菜速度稍慢，適合喜歡悠閒用餐的客人
5.服務人員態度佳，但不會主動清理桌面(如麵包屑XD)
6.許多單點菜色的價位偏高，若搭配自助餐CP值較高
謝謝收看~