店名：大初鐵板燒Teppanyaki
地址：台北市忠孝東路四段553巷6弄16號
電話：0909 718 787
試吃日期：2017/11月
圖文好讀版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/460787234
今年的生日瑪姬特別安排來捷運市政府站附近的【大初鐵板燒Teppanyaki】品嚐
無菜單料理鐵板燒，等著我的將是龍蝦大餐，在預約後就一直等待這天的到來～
【大初鐵板燒Teppanyaki】是採預約制無菜單?板料理，從捷運市政府站１號出
口走過來約5分鐘，木質大門有著相當大氣的感覺，週一至週五僅中午一個時段
加上晚間二個時段，週末假日則是中午和晚間各二個時段，僅接受電話預約。
店裡有二個大型工作?，因為採預約制，所以經常是滿席的狀態。
簡約的環境倒也舒適
還有一處是多人長桌，有團體聚餐時就可以圍成一桌，由專人送餐
備好的餐具，有筷子有刀叉，看起來今天要使用的工具還不少
佐餐的熱茶，服務人員不斷添加，當然若有需要酒精或非酒精飲料也可另外加點
開胃的小菜涼拌洋蔥丁，另一邊是黃芥末醬
戴著紳士帽的形男大主廚是今天為我們服務的重要人物
看著磚塊吐司由白變黃金的過程，在開始之前先來個小食墊墊底
「蒜香吐司」由炙熱鐵板煎過後的蒜味吐司香氣迷人，吐司本身很鬆軟，加上蒜
香風味，果然讓人味口大開！
「洋蔥湯」份量蠻多的，送上桌後服務人員會一個一個詢問是否要添加起司粉，
愛吃起司的我自然是不能錯過。而中間一小塊的麵包丁上也放了起司，增加湯品
的口感。
而洋蔥湯主身口味頗重，以黑胡椒為基底，還看得到一絲絲的洋蔥
一邊喝湯也一邊看著主廚在忙些什麼，鐵板上一塊又一塊的鱸魚和超大干貝，看
起來也煎得差不多了
下一道菜干貝已經煎好在擺盤了，忍不住想大快朵頤
「香煎干貝」成色頗佳上面還放了新鮭魚卵，店內使用的是日本產地直送越戶三
特鮭魚卵呢！
干貝底下襯著大量的健康海藻再搭配酸甜的紫蘇梅醬
切開彈嫩的干貝，裡面水份十足，一絲一絲的肉質十分鮮甜美味
「香煎鱸魚」底下以細嫩娃娃菜襯底，再佐上松露奶醬，看看這魚塊挺厚的，美
味當前，食指大動啊！
店裡的餐刀很可愛的半月型狀，輕輕一劃開細緻的魚肉就能輕鬆放入口中了，鱸
魚非常新鮮無刺，外層煎得焦香，裡面的魚肉還是保有水份。
我們今天的主菜正在料理中，店裡以海鮮為主的二種套餐，有分為明蝦1000元
套餐、龍蝦1200元套餐，肉品則是牛小排、松阪豬、土雞腿，另外也有幾種單
點的肉品或海鮮可加點，目前店內以現金消費，無刷卡服務喲！
大隻的波士頓龍蝦就成堆的在我眼前，顧不得還在吃的魚，一整個目光就被吸引
過去，沒辦法我太愛龍蝦這味了。
一支又一支紅通通的蝦鰲，直讓人口水直流啊！
僅以簡單薄鹽調味，香煎的波士頓龍蝦大功告成，半隻的蝦身和蝦鰲，再搭配花
青菜和香菇，佐上蜂蜜芥末醬，原汁原味的呈現在眼前。
蝦鰲是我最喜歡的部位了，肉多吃起來就是爽快！這也是波士頓龍蝦的一大特色。
簡單去殼後就這樣大口塞進嘴裡，咀嚼鮮甜的滋味，魅力無法擋！
蝦身的肉也不少哦！光半隻就肉多多了，若給我一大隻我肯定更開心！
「田園沙拉」在龍蝦料理之後來個收心的清爽沙拉，裡面有秋葵、紫包心菜、生
菜、黃瓜、蕃茄、甜玉米粒和葡萄乾，豐富的食材搭配清爽醬汁，讓我全部吃光光。
海鮮之後再來是肉類了，姪子選了松阪豬，我則是選了安格斯牛小排
「松阪豬」香煎後搭配煎炒過的蒜末和胡椒鹽，蒜末炒香後沒有辛辣的嗆味，吃
起來香香又像馬鈴薯的鬆軟口感，和肉品一起搭著起，一直是我的最愛。
松阪豬十分Q彈，尤其是煎過後的香氣讓它更迷人
「美國安格斯牛小排」在許多肉品中對牛肉還是很鍾情，彈嫩可口油脂細緻，搭
配主廚控制的火候，讓牛肉的甜味釋放且十分好咀嚼入口。
「櫻花蝦炒飯」是我超愛的一道副食，主廚先把櫻花蝦炒香後，再接著快炒蛋炒
飯，炒到粒粒分明後，再放入櫻花蝦和辣蘿蔔，口味鹹淡適中，也是最後補足胃
少許空隙的一道料理。
看著主廚拿出麵糊開始製作，我就猜到是甜點要上場了
「紅豆銅鑼燒」是最後一道甜點，吃鐵板燒最期待甜點，因為直接在鐵板上做的
甜點，熱熱的特別好吃。
大片的銅鑼燒餅皮有著香濃的乳香味，香煎過後舖上鬆軟紅豆泥再灑上糖霜，紅
豆泥煮得十分鬆軟又帶著些微顆粒，甜度適中，和餅皮的超完美搭配真是可口。
喜歡吃鐵板料理，因為少油、少鹽，料理的工法很純粹，能吃到食物的原味，不
會有過多的調味，還蠻符合我個人喜歡簡單料理的飲食習慣，推薦給大家。