【店名】咯吱碗燻味食坊
【地址】臺南市善化區中山路303號
【電話】06-5856250
【營業時間】10：00～14：00、16：30～20：00
【公休日】週六
【店家ＦＢ粉絲頁】咯吱碗
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45487977
【內容】
（個人主觀感受，僅供參考）
這次要介紹的店家為「咯吱碗」，主打煙燻肉品類餐點，之前在中山路來來去去就有注意
到其特別的店名，但那時直覺想到「胳肢窩」，後來才知道其實是閩南語的「再一碗」之
意。
營業時間為午餐與晚餐時段，每週六為公休日。
【櫃檯】
點菜單與DM置於櫃檯上，並有套餐內容說明。
套餐有A 、B 兩種選擇，分別是小份燻鴨飯加滷味，與小碗蝦仁飯加小碗虱目魚丸湯。
【自助區】
自助區提供餐具、牙籤、調味料與內用可無限暢飲的飲料。
調味料有胡椒粉、醬油、香油、烏醋等。
內用飲料當天則是提供烏梅汁。
【店家DM】
店家提供的餐點主要分為麵食與飯食，主打的當然是煙燻類肉品。此外也有滷味、小菜與
湯品可以點購。若想單點燻鴨肉來享用則可選擇切盤。
店家消費方式為畫單後先結帳。
【烏梅汁】
店家提供內用暢飲的烏梅汁品質還不錯，味道濃郁且滋味酸甘，口感也不過淡。
【燻鴨飯（大）55元】
我點的是大碗的燻鴨飯。內容有六到七片燻鴨切片、一片燻臘腸、半顆滷蛋，以及些許淋
了肉燥的筍干。
煙燻臘腸看起來小小一片，其實滿夠味的，越咀嚼越能品嘗其經濃縮後的鹹香味。
咯吱碗的燻鴨肉質地軟嫩卻不失嚼勁，其富含的油脂在煙燻處理後浮溢於切面，緩緩流動
且油亮欲滴狀更顯可口，部分滲入底下的米飯中，連帶著米飯也美味了許多。
燻鴨肉經過去骨處理，可以很放心地享用其美味，當然也因此更適合老人小孩。
大碗燻鴨飯的飯量不少，足以讓一個成年男子飽足。
【結論】
來到善化許久，這才第一次來到咯吱碗用餐，略有相見恨晚之憾，個人也已將其放入愛店
名單之一，未來會再嘗嘗該店的無敵三寶飯。