餐廳名稱：田舍手打麵
消費時間：2017/12
地址：台北市萬華西門町
彈牙爽身圖文版:
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最近冬天陰雨綿綿，完全沒有想要出門上班的動力。看了看已經到了年底竟然還有七天假
期沒有請，不請老闆也不會頒獎褒揚，乾脆就讓自己休息一天。
也順便叫媽媽中午不要做飯，帶她去外面吃吃東西。自從帶她去麵屋一燈吃了沾麵後，媽
媽就對口感QQ的烏龍麵念念不忘。剛好前幾天在電視上看到了田舍烏龍麵的特輯，於是就
帶著她去嘗鮮。
其實我對電視節目推薦的店都是半信半疑，所以去之前有先做了一點功課。
兩個人分別點了松阪豬肉手打麵(140元)與冷麵(110元)。先說結論:CP值真的很高，比起
一些虛張聲勢的日式料理店。這裡的東西樸實又好吃。
松阪豬的湯頭充滿了濃濃的柴魚香味，而甜味是從洋蔥釋放出來的。但田舍家了一個秘密
武器:白蘿蔔!剛好與湯頭產生相輔相成的作用，白蘿蔔有融入湯中，而白蘿蔔本身也將柴
魚湯的香甜吃進去，整塊白蘿蔔處裡得很好，沒有苦澀味也沒穩噸得爛爛的。
豬脖子肉也很甜，很有嚼勁。與湯的清爽互相對做產生層次。
而冷麵是現點現煮的，需要多等15分鐘。
整個麵體聽老闆說是將麵本身的含水量增加，造成Q度上身，這就是田舍可以和香川烏龍
麵匹敵的麵體!麵真的無敵Q彈，每一口都要咬很多下。嘴巴有點酸，然後我就飽了。
硬是要挑缺點的話，就是假芥末吧…但這樣挑真的強人所難，真的芥末成本很高，但磨出
來的香味根本擋不住。所以我也不會去找碴跟老闆這樣說。
聽說這好吃的麵還可以免費加喔!!在台北市，這種佛心的店已經不多了，想要吃飽但又不
失格調的，來這裡吃一碗熱呼呼的烏龍麵，再去附近國賓看場電影，快意人生!