餐廳名稱：麵屋壹の穴ICHI拉麵
消費時間：2017年/12月
地址：台北市大安區延吉街137巷22號
電話：02 2711 4319
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:00
每人平均價位：依餐點
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：魚介拉麵、醬油拉麵
網誌好讀版：https://www.brewdustfish.com/taipei-ichiramen
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位在國父紀念館站巷弄內的麵屋壹の穴ichi，店內位子莫約20幾位，除了吧台區之外，後面還有幾張2-4人方形桌子。網路上查到的資訊是說麵屋壹の穴ichi的店長師承大志軒，讓我們想一探究竟。
我們八點半多左右到達，其實已經過了用餐時間，店裡差不多5成滿。
麵屋壹の穴ichi菜單十分簡單，讓有選擇障礙的我們可以加快點餐速度LOL。以豚骨魚介湯頭為主，也有推出雞湯拉麵、醬油拉麵。我們決定點麵屋壹の穴ichi的招牌：豚骨魚介拉麵和醬油拉麵再加點$４０的叉燒和玉子蛋組合。
豚骨魚介拉麵 $200
一端上來就先喝湯頭，超級濃郁！點餐時候店家有詢問湯頭濃度，我們點的是濃的。魚介是用豚骨跟魚蝦去熬煮而成，湯裡還有洋蔥末，吃起來口感十分有層次。濃郁湯頭一不小心很容易就喝飽。玉子蛋本身就稍微平凡點，自己一般來說是偏好酒味重的，不過但本身都很大顆啊，感覺有特別挑過ＸＤ。麵我們選的是粗麵，吃起來十分Ｑ彈，不會太硬。
醬油拉麵$99 + 叉燒玉子蛋組合 $139
醬油湯底不會太過死鹹，十分爽口。叉燒含有點油脂，吃起來軟嫩。麵體雖然是細麵（醬油拉麵不能選擇粗細麵），但不會因為煮過太過軟爛，還是保有彈性。叉燒玉子蛋組合讓整碗麵CP值高啊。畢竟去其他店家吃一碗醬油拉麵也要200元起跳，不過自己是偏好粗麵，因為吃起來比較有嚼勁。
價位跟食材平心而論我覺得是合情合理且CP值也算高。在拉面激戰的東區又多一個選擇，天氣冷最適合一碗暖心的拉麵。
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
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麵屋壹の穴 ICHI
地址：台北市大安區延吉街137巷22號
電話：02 2711 4319
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:00