『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：The Sober Foodie 食上主義 老宅豪宅餐酒館
地址：台南市南區體育路21巷5-1號
電話：06-213-0456
試吃日期：2017年12月
網誌版 http://little15.pixnet.net/blog/post/47717781
位在體育場附近、隱身巷弄
擁有台南最強異國風味燉飯之稱號的The Sober Foodie 食上主義
(其實不只燉飯強、各式調酒、創意料理也很優秀)
剛到達The Sober Foodie 食上主義店門口時
我媽還以為是私人招待所
的確 食上主義和隔壁棟建物很像有錢人的小豪宅
聽老闆說光是這鍛鐵門就花不少錢
裝潢有點像是夜店的感覺 光影運用的技巧高超
古歐式風格壁畫搭配好美的旋轉樓梯超有氣氛
用餐區為一樓和地下一樓 二樓是廚房
地下一樓設半開放式小包廂
The Sober Foodie 食上主義裝潢看起來灰熊貴
但它的菜單價格真的很平易近人
價格、份量都不像是餐酒館呢
義大利麵、燉飯250到290元之間
沙拉170元到210元左右
主餐部份都沒有超過300元
只有比較高成本的菜色 戰斧豬排、牛排等比較貴
老闆對調酒蠻有研究 食上主義的調酒種類非常多
取名也超俏皮可愛
怎麼會有晨祈聖這個人名 難道是名人?
原來只要調酒加到芭樂 (芭樂是老闆好友晨祈聖的暱稱)
老闆就會在酒名加晨祈聖
好無厘頭呀XDD 我喜歡
The Sober Foodie 食上主義的餐點份量大
非常適合多人分食
先上桌的是東南亞低溫雞絲沙拉
和東南亞到底有什麼關係?
廚師之前去泰國玩吃到美味沙拉
回台灣後想說做類似之前吃的味道
才把東南亞放在菜名前面
而低溫雞絲是為了避免雞絲太乾
使用低溫烘焙當日市場採買的新鮮雞肉
搭配大量新鮮生菜、綜合堅果、小蕃茄等
口感吃起來更讚不會乾柴
台南港味豆豉牡蠣義大利麵
年輕廚師果然創意無窮
誰能想到台灣配粥的豆豉居然可以加在義大利麵
也太酷了 吃起來完全沒有違和感
由於豆鼓口味較重鹹 吃到後來可能會覺得偏鹹
但透過分食方式 份量剛剛好
客家梅乾菜肉燉飯
客家梅乾菜肉也能做成燉飯
太神奇囉 而且居這梅乾菜都是廚師自製
有加起司調味和半熟蛋 味道挺特別 很好吃
最受女生歡迎的紅酒特調
加柳橙、檸檬、黑醋粟酒、冷凍莓果
紅酒配上廚師精心料理的肉料理 碰出奇妙的火花
能了解為什麼西方人吃肉會搭酒 料理和紅酒合作無間
更能充分品嚐到食物帶來的感動
(未滿十八歲 禁止飲酒)
聖誕節不惜成本的限定商品
聖誕大肚發的炸烤春雞 附贈積雪的小聖誕樹
讓客人感受到歐洲過節的繽紛氛圍
常聽到西方人對於食物和酒的搭配講究
這烤春雞配迷迭香琴酒、薑汁利口酒真不賴
讓烤春雞的滋味更加有深度
春雞這道料理非常有聖誕節節慶氣氛
一上桌彷彿聽到耳邊響起聖誕節歌曲
春雞的肚子裡塞著洋蔥丁奶油、紅蔥頭
調酒的基底是迷迭香琴酒、薑汁利口酒、蛋白打的雪
酒精濃度低 非常順口好喝
(喝酒不開車、開車不喝酒)
喝完會看到一棵迷你聖誕樹
由於套餐成本偏高 賣到2018年1月1日而已
期待老闆今年情人節再推大餐囉
戰斧豬排佐焦糖白蘭地
這道是廚師的招牌自信之作
份量太大了 不分食不行呀
白蘭地蒸發後留下的酒香和濃郁焦糖的蘋果
搭配舒肥的戰斧豬排 好吃到不得了
戰斧豬排帶有點咖哩香氣
我還是第一次吃到有咖哩香味的戰斧豬排
印象深刻(是好的印象深刻 因為美味又有特色)
邦喬飛的菜 蘭姆酒、杏仁酒、安格斯苦精等
這杯酒精濃度比較高 由我負責享用
本來以為會很烈 比想像中溫和的味道
西式香煎鳳梨香蔥苦瓜雞胸
這道是廚師大肚發的功夫菜
得耐著性子將香蔥捲在雞胸肉做成條狀
醬汁是用鳳梨、苦瓜熬煮的
但完全吃不出來是鳳梨和苦瓜的味道
食上主義的用餐環境和餐點都蠻有特色
讓人覺得台南有名的不只是在地小吃
連餐酒館都這麼有魅力