餐廳名稱：滿堂
消費時間：2018年2月14日
地址：Crown Entertainment Complex, 8 Whiteman Street, Southbank VIC 3006,
Australia
電話：(03) 9686 9888
營業時間：11:30-15:00每日，17:30-23:00週日到四，17:30-02:00週五六
可否刷卡：可
有無包廂：有
圖文網誌版：https://goo.gl/EdRhtn
不論吃的是傳統習俗還是菜名意涵，都是在吃價值傳承與自我開枝散葉合而為一的獨樹一
格。然後吃著，記錄著，實踐著，心繫著。
去年的今天很忙，以此為由副業那邊臨時要求今晚支援。原本排定要打的康貝泡湯了，隨
後的晚餐計畫也只能往後推遲。正值缺人之際的共體時艱，無奈之餘只能接受。九點半下
班正好錯過一班火車，後一班要等上近半小時，加上步行，餐廳可能進不去了。連忙叫上
Uber，硬是讓自己十點初踏入滿堂。十一點打烊的滿堂現在還有八成多滿，傳統中餐廳也
就是這個時節在忙碌著。
夫妻肺片，瑤柱蛋白炒飯，一個人的小年夜飯，再怎麼緊迫，這餐都要吃到。
滿堂是皇冠賭場二樓外圍的一間傳統中餐廳，供應中國各地特色料理，也是那段還在賭場
廝混的日子除了VIP餐廳外我較常光顧的一家。其實不能說它多好吃多有特色，況且價格
也不低廉，只是單純吃得習慣，是符合我口味的餐廳罷了，也算住處附近稍微像樣的一家
正統中國菜。
紅油澆注滷水牛腱片與牛肚條，細細香菜末稍稍沾染，下方深埋黃瓜絲，上方遍灑白芝麻
，幾許落花生點綴，這是夫妻肺片。腱片樸實牛肚咬勁佳，深滷辣口的椒麻中微微點酸從
肉裡帶出，一度懷疑這牛肉該不會要餿了，但在墨爾本的紅油系中國菜不乏醋酸點綴，夫
妻肺片也的確有加入少許醋的做法，細細一嚐，倒也不像餿掉的味道與口感，可能以前沒
有留意到就是了，寧可相信這是個美麗的錯誤。花生甘中帶點微苦，底下黃瓜絲清爽解膩
，一以貫之就是道重中帶輕、涼中帶熱且酸甜苦辣俱全的冷盤。蛋白、蔥末、大量瑤柱絲
，其實瑤柱蛋白炒飯也就是如此。淡麗中瑤柱鮮味暗藏，均勻分布，火候到位。蛋白涼的
稍快，但與粒粒分明的熱炒飯一同咀嚼也是種層次。加入自製辣油，淡淡油香透出，更為
下飯。這輕中帶重熱中帶涼的不小一份，樸實無華的柳暗花明，與夫妻肺片於我而言就是
完整的互補，也是我多半光顧必點的用餐習慣。78分飽，42.6澳，不便宜，主訴一個圓滿
。
兒孫滿堂，或許這輩子無緣得見；傳承，是對自我價值的播種揚宣，抑或血脈流傳的枷鎖
禁錮？每個人有自己的立場與解答。撇開這些，至少，在這個崇尚團圓的夜裡，我想圓的
，是相濡以沫的休戚與共。不必如膠似漆，但求風雨同舟。
心之所繫，愛自成圓。團圓。
靈犀相通心相連。
完食，謝謝招待。
14.Feb.2018