餐廳名稱：勘十郎 Kanjuro Japanese Restaurant
消費時間：2018年2月21日
地址：87 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000, Australia
電話：(03) 9662 4920
營業時間：12:00-14:30週一到六，17:00-22:30週一到四，17:00-23:00週五週六
可否刷卡：可
官網：http://nishito-japanese-hotpot.business.site/
圖文網誌版：https://goo.gl/DqAVqz
他鄉遇故知，滿足的是主人的孤獨也好，賓客的切盼也罷，潮來潮去，終須一別，然後週
而復始。被酒食佔據的光陰，吃的是慢熬久釀的情緣。
有朋自遠方來，兩天簡單的接待，隨著他們各自迎向下段旅程，生活暫且回歸日常。回顧
這幾餐主要接待的飲食選擇，其實也不懂自己為什麼會反射性的在墨爾本選擇蕎麥麵、定
食與和牛燒肉這清一色日式料理作為主餐的餐聚內容，或許這是我在這塊土地較有心得的
飲食習慣吧，但求不丟臉就是了。憶起前晚漫步在中國城第二街區前往約定餐廳時，在靠
近街尾處撇見大大的勘十郎三個字，印象中幾個月前的某晚匆匆經過也有留意到，當時有
想過要找機會一訪，但後來卻也忘了此事。直到現在舊念新思交疊，隔日不如撞日，中午
就走這麼一遭吧。
向來不大熱鬧我也甚少踏足的中國城第二街區後段，勘十郎開在這裡。為數不多的座位，
稀疏的訪客，稍稍清幽的氣氛，只有日籍主廚與店員兩人應付著全場。這是家日式居酒屋
小料亭，店裡的料理選擇為數不多，但手寫的菜單倒流露出淡淡的人情味。看了下中午的
菜單，索性就吃個25澳的限定生魚片定食（お刺身定食）吧。用這道料理來一窺一家日本
料理店的風貌，是只要店家有這道菜我就一定會在初訪點嚐的習慣。順道索取了晚餐的菜
單，腸鍋（もつ鍋）是店裡的特色主餐，看來算是走福岡或九州風的路線。
鮭魚、鰤魚與干貝組成的三色生魚片為主體，一碗冒煙的熱白飯，一碗味增湯，與一碟小
缽，生魚片定食如此。由於不是將生魚片鋪排在醋飯上的生魚片丼飯，熱白飯呈現於此就
可以理解。小啜一口味增湯，實屬濃口，身體頓時暖了起來。小缽為茄汁馬鈴薯雞碎玉米
泡菜，半球小小馬鈴薯在上，稠番茄醬裹著些許泡菜葉、玉米粒與雞柳碎，清爽微酸，與
扎實的馬鈴薯搭配相得益彰，算是有誠意的一碟自製小缽。生魚片屬現切擺盤而非預切冷
藏的偷工，由這兩點幾可確認這是間家常純日系店無誤，魚片本身中規中矩，合理的魚片
量也就是它該有的樣子，鮮度夠生干貝透出淡淡清甜，魚片下方藏著幾許海帶，也是我喜
歡的居酒屋做法。相繼解決小缽與米飯生魚片，將味增湯一飲而盡，這是我鍾意的舒爽與
一絲不苟。
嚴格來說，這只帶來5分飽6分的一道定食要價25澳，是不便宜的。當然成本考量是一回事
，但的確往前沒走幾步就是我的日料愛店Shoya，相較之下這一份的CP值真的難以抗衡。
再找個時間來試試他的腸鍋吧，就初探踩雷而言情感上至少目前為止我是喜歡這家店的，
結帳買單時主廚標準九十度鞠躬道謝也是久違的親切，卻也不禁為這家店能否經營長久而
微微擔憂。但未來如何，又有誰能知曉？至少，口袋名單裡暫時又多了一筆，可以自在獨
食日料的安靜場所。吃著，佐以斑斑思潮。
緣以結不解。我們相識，我們相見，我們離別。不論久識多年緣慳一面的如願以償，抑或
益友新結的一見如故相談甚歡，公轉自轉的緣生緣起，沒有人會知道一段情誼可以維繫多
久。但至少，在這裏，我始終願做一朵空谷幽蘭。
回辦公室再把抽屜那碗阿Q桶麵解決掉墊墊胃吧。
完食，謝謝招待。
21.Feb.2018