餐廳名稱：麻辣誘惑
消費時間：2018年2月22日
地址：1/276 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000, Australia
電話：(03) 9663 9898
營業時間：11:00-22:00每日
可否刷卡：可(20澳以上)
圖文網誌版：https://goo.gl/tKChxa
事隔多年，那些已斷片的，倒流不回。再訪如同初探，然後用舌尖味蕾覆寫記憶，更迭。
為什麼今天會突然想吃麻辣誘惑，其實我也說不上來。或許這些日子一直在踏足交織於記
憶裡的一間間店家，卻始終沒走進這裡油然而生的補償心態；又或者經歷了五年前唯一一
次走訪，對於至今它仍存在感到好奇而想再探究竟；也可能，就是想知道，當物換星移，
我是否還能在這裡，找到一絲一毫吉光片羽的往日塵埃。
沒入腦海深處的這裡，就是間普通店家，三三兩兩，帶點不搭嘎的裝潢，以及說不出特色
的尋常菜餚。五年後，映入眼簾革新記憶的是不知何時重整過的內裝，不算太差的顧客量
，以及煥然一新的菜單。倒也忘了當時點了什麼，只知道記憶裡的水餃已不復在。似是有
些迎合這兩年的小麵與麻辣燙風，菜單裡除了家常川菜系客飯熱菜外，重慶小麵與點料式
麻辣燙也沒缺席。翻了翻午間菜單，湊個可以刷卡的額度，這一餐吃夫妻肺片飯與重慶涼
麵。
原以為夫妻肺片會是炒過淋在飯上的概念，原來是一份涼菜與一碗熱飯。這樣就等於吃白
飯配兩道涼菜的概念了…也罷，只要能下飯就無妨。牛腱與牛肚絲為主體，沾染剁乾椒、
椒油與細花椒粒，沈浸於紅油中，幾粒花生暗藏，白芝麻遍灑後放上香菜與椒絲點綴。為
數眾多的花椒為輔釋放出川菜本色的鹹香辣麻，充分浸淫紅油的牛肚絲爽脆夠味，許久沒
吃到如此夠層次的重口夫妻肺片，這就真的不是滷水，而是標準的冷菜。下頭紅油裡原來
還躲著些許豆芽，一支獨秀的淡口隔絕油膩，搭配肉片與熱飯在嘴裡激盪，表現不俗。咦
？忘了給水啊…向服務生示意一下，白水端上，不一會兒，一杯高杯酸梅汁送上，說是招
待。看了看周遭桌上，好像大部分的人都有一杯，就當作是活動吧，不以為意。將夫妻肺
片吃得差不多，轉向重慶涼麵。椒油拌醬、落花生、白芝麻、青蔥，這是這碗涼麵的主體
。麵身彈軟，雖不是我愛的口感，但將它拿來配飯，也是種有趣的吃法，畢竟白飯還有些
許尚存。拌醬堪稱一絕，看似簡單卻內蘊十足，用筷子挖了些拌醬細細咀嚼，椒油、芝麻
醬、醬油或油膏，至少吃得出這三樣材料攪和，可能還帶點香醋或香油，讓這涼麵爽口而
不輕口，冰涼卻又稍稍熱喉。將白飯一掃而空，細細品嚐這碗層次跌宕的佳作。青蔥的野
性，花生的樸實厚韻，棲身椒油中的細細椒粒椒碎，以及再度藏於麵下的爽口豆芽，一樣
樣與拌醬契合出變化，如斑斑潮水層出不窮，這該可說是目前在墨爾本吃過最好吃的重慶
涼麵了，激賞。
8.8澳的涼麵，13.8澳的夫妻肺片飯，雙主食造就的8分飽，這餐吃的算是欣喜若狂。可能
真點到了廚房得意之作，也可能剛好就這兩道合我的意，但不管如何，這不算初訪的初訪
，倒是大大刷新了我對這裡的觀感。然後，多了點期待。
不可能一成不變，人總會因為一路走來的洗髓歷練而成就另一個新的、有別於以往的自我
。而一個個階段，我們予取予求的種種，造就著所謂對與不對的時間，與對與不對的人。
那些留在過往的光陰故事，紀錄的是已回不去的從前。所以，面對現實。
我們曾經擁有閃亮的日子。
完食，謝謝招待。
22.Feb.2018