※ [本文轉錄自 Hualien 看板 #1Qb-FEPM ]
作者: liaowanchun (婉美焦慮) 看板: Hualien
標題: [食記] 優俐咖啡館：花蓮市也吃得到瑞穗鮮奶鍋！
時間: Thu Mar 1 19:28:11 2018
消費時間：2017年/11月
餐廳名稱：優俐咖啡館
地　　址：970花蓮縣花蓮市介林九街41號
電　　話：03 846 2978
營業時間：12:00–14:30，17:30–21:00（週一公休）
每人平均價位：385元（含一成服務費）
推薦菜色：牛奶鍋
官　　網：https://www.facebook.com/優俐咖啡館-162032033851976/
圖文版完整網誌：http://www.beautyanxiety.com/2018/03/milk-hot-pot.html
在花蓮大部分聽到牛奶火鍋第一印象一定是盛產鮮奶的瑞穗，但其實在市區也吃的到，除了之前推薦的食驛外，在在地友人推薦下又來到一間深受花蓮人喜愛的巷弄美食。
這間店位在慈濟技術學院附近的巷弄中，如果沒有先查好地址真的很容易迷路，畢竟非常不起眼，來到店門口我還猶豫了一會兒是否在正確位置，直到看到了民宅壁上紅色的「ゆり」才得已確認。
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一進到店內感覺來到了一間舒適的咖啡館，除了老闆娘熱情的引導座位外，也可以看到一旁有許多咖啡專用的器具以及自家烘焙的咖啡豆，若是對咖啡有興趣的朋友下次也可以來試試老闆娘咖啡手藝如何。
整間店位在邊間採光良好，在舒適的午時時光也可以看到不少附近的學生來這享用美食，想要前來的朋友也需要記得打個電話，避免向隅。
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在點餐前朋友極力推薦了牛奶鍋，表示他們湯底香醇很值得一試，所以我們一行人都點了此鍋來試試看。 主角上桌後，外表並不如想像中的驚豔，實屬中規中矩的小火鍋，沒有過度花俏的擺盤，除了那一隻非常突兀的白蝦。
在煮沸後，蔬菜的甜味融入牛奶湯中釋放出自然的甘甜，目前市面上許多牛奶鍋都吃得出過多人工的味道，無論是加奶粉或是其他人工香料，但店家堅持使用瑞穗的鮮奶讓市區的民眾不須驅車到遠方也可吃到天然的好湯頭！另一方面碩大的香菇也是店家特色之一，較為少見的配菜，大香菇吸滿湯汁，飽滿的口感溫暖了寒冬中的口腔，實為享受。
簡單的配料、天然的食材，雖然價位比一般小火鍋還要高，但我想選材或許是他們的市場區別。另外一提是他們的服務費，我只能說見仁見智，畢竟當天未有任何其他特別的服務，故有點不太懂這塊收費的用意。
最後，若想在冷冽的冬天來上一鍋暖心的牛奶湯，優俐咖啡館可以做為參考名單之一。