餐廳名稱：Pho A Gogo
消費時間：2018年3月3日
地址：161 Clarendon St, Southbank VIC 3006, Australia
電話： (03) 9696 5141
營業時間：10:30-21:30週一三四五六，10:30-16:00週二，11:30-21:00週日
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文網誌版：https://goo.gl/9yvhLV
再怎麼舒適的情調與氣氛，或許都不如家的感覺來得舒服，因為那是種習慣與自在。
身體開始冷了，肇因於兩打多冰涼的生蠔下肚，此時若能喝碗熱湯就完美了。可惜這裡不
是日本，不然現在隨手一杯美味的味增汁那才是真正的頂級享受。Claypots Evening
Star就下次再去吧，畢竟上週六才吃過，前天也才剛造訪市區的分店。時間有限，今天就
不逛市集了，反正南墨爾本市場就像墨爾本南岸的廚房，雖一週只開四天，但只要有假日
有心有時間，都還是能來走跳。離開香氣四溢川流不息的市場，往Pho A Gogo走去。
Pho A Gogo在住家與南墨爾本市場中間，距離市場大約五分鐘路程，是一家家庭式越南河
粉小店，由店主一家大小經營著。進門，看起來大概小學年紀的小兒子熟練的拿著菜單前
來招呼，隨後老闆過來點餐。一如往例的點了牛腩牛百葉河粉，今天吃中碗的就好，還要
留時間消化並且留胃給晚餐的和牛吃到飽。10.9澳，店裡只能付現，找完錢老闆就繼續進
吧台準備材料，老婆開始料理我的河粉，小兒子在牆邊餐桌讀他的書，小女兒則在吧台閒
晃。三桌客人在店裡吃著，這裡不是我最常來的河粉店，也不是我口袋名單裡最好吃的河
粉店，卻是最能勾起我心裡陣陣漣漪的小店。適合獨酌，獨處，獨食。
是極少數我會不時流連的只收現金的餐廳，因為總會在這裡憶起那從小吃到大的老家附近
市場裡的魷魚羹麵攤。連吃三碗，是還在台灣時經常會做的事，不論早午餐，食量與喜好
湯湯水水的天性或許就是這樣養成的。就算後來人在南軟工作，也曾瘋狂的起一大早跑回
永和嗑個三碗再回南港上班，而沒進家門一步，還因此受過不少責難。可惜來澳洲前一年
，因為店主過世的關係，他老婆無力單獨苦撐，就此成為絕響。每每回台灣，我都還會特
意撥空繞到市場裡，看看這個物換星移的攤位，這個陪伴我生長的小攤舊址，順便異想天
開的冀望它是不是突然重新營業。
這裡是我的南墨爾本市場飲食三部曲最後一站，通常就是這裡與Claypots Evening Star
擇一而食，也總會坐在一樣的位子。
淡色的清湯，扎實的百葉與牛腩用料，上頭青蔥香菜與洋蔥，旁邊配菜盤豆芽九層塔檸檬
與辣椒碟，簡單的標準配備。清雅湯頭是我熱愛的主因，因為與那回憶裡的魷魚羹麵攤一
樣都走淡麗風，且帶有些許古早味。片片九層塔葉撕下，與辣椒一同入湯，檸檬跟豆芽就
擱在那了。百葉爽脆，牛腩不若一般河粉店的肥油滿溢，大多去除油脂而取肉身，循規蹈
矩不離清淡的主軸，雖然我還是較喜肥油就是了，但反正晚上即將要吃的肥油還不夠多嗎
？哈。帶點辣味與九層塔香氣的燉湯，瞬間擊退生蠔帶來的冷寒，暖呼呼的身體就是活著
最舒爽的姿態。不知不覺，湯快見底了，連忙快將河粉與肉解決，殘留著沒有搭配好節奏
的些許香蔥香菜與切辣椒。
河粉是從中國傳過去的，這是之前老闆與外籍客人閒聊時說的話，就越南河粉考據上也的
確有一派的說法如此。但不管如何，是自己心儀的料理，或許才是最重要的。
因為魷魚羹上的九層塔，因為越南河粉裡的九層塔，因為魷魚與牛百葉的脆感，因為一樣
淡口而深邃的熱湯。是寄情。我在異地尋覓自己成長蹤跡的對比，建構另一個家園。
下回再來店主家裡聚聚吧。
謝謝招待。
03.Mar.2018