餐廳名稱：Aunty Franklee肉骨茶
消費時間：2018年3月7日
地址：205 Russell St, Melbourne VIC 3000, Australia
電話： (03) 9650 4336
營業時間：12:00-15:30, 16:30-23:00週一到三，12:00-23:00週四到日
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：http://www.auntyfranklee.com/
圖文網誌版：https://goo.gl/5jDiXA
掘開親手深埋的時空膠囊，有時需要大徹大悟的勇氣。
一天沒吃到湯湯水水的東西，隔天就會覺得有點不踏實。雖然飯類的飽足後蘊深長，可以
撐比較久，但麵湯類那種可以瞬即暖遍全身的姿態，是怎樣都無法被取代的。撇開拉麵、
河粉、麻辣燙這三樣常吃的料理，今天想標新立異一下。那就久違的肉骨茶吧，好久沒吃
了。
與其說肉骨茶是我非常喜歡的馬新料理，不如說它深深烙印在我的飲食記憶快要30個年頭
。孩提時期有記憶以來的第一次出國，就是與家人前往馬來西亞與新加坡，而那時導遊帶
我們去吃的肉骨茶以及後來買回家的料理包滋味，就此常駐於我的記憶深處。說實話其實
早忘了那是什麼樣的滋味，因為之後的這廿來年我再也沒吃過肉骨茶。Aunty Franklee印
象中是我來墨爾本一年多後開的，當時卻也沒想過要踏足，因為不確定它道不道地、是否
會抹煞了我記憶中肉骨茶的美好。直到兩年前有次教大馬友人游泳完準備共進午餐時，他
帶我來這裡，說這家的味道算是不錯，那深埋逾三個年代的記憶種子，才得以破土而出。
雖說懷念，卻始終不是每每吃飯的首選，是故第一次到訪後，便再也沒來過，直至今日。
金髮碧眼帶頂斜帽的澳籍經理，在這樣東南亞味濃厚的亞洲餐廳裡實屬異端，一度以為自
己是不是走錯店來到了Fridays，滿檔的衝突感彷彿在譏笑著自己的少見多怪。已座無虛席
的小小店裡只剩經理自己放筆電的邊桌，一個人吃飯倒也不需要計較什麼，能坐就好。想
喝湯湯水水，那就來份18.9澳的招牌肉骨茶吧，另加了3.5澳的豬腸，畢竟沒有豬腸的肉骨
茶，似乎有那麼一點不搭嘎。
黑褐色的草本骨湯裡，是豬肉片塊、貢丸、豬肋條、三層肉、豆腐、香菇、金針菇與青江
菜，上頭香菜點綴，旁邊一碗什穀米飯。經理快速擺上一小碟椒粒蒜末醬油後抽手，彷彿
不想打擾我端詳這碗湯的興致。號稱使用23種藥材熬製的湯頭果然不同凡響，底蘊芬芳甘
醇順口濃淡適中，走的是大馬盛行的福建派，而非新加坡屬意的潮州派般有著濃濃胡椒味
。各式食材也都不慍不火妥善入味，肋條出色。什穀米稍溫，但搭配熱湯倒是無傷大雅，
誠意十足。蘸醬的層次令人滿意，辣鹹中帶有蒜味的稍稍嗆口，與豬肉的搭配天衣無縫，
每一口都是種滿足。隔壁桌向店員取了三巴醬，那也討點試試，嗯，也是不俗，可惜帶了
點薑味，不過不斥薑的嗜辣醬料控應該會喜歡。轉眼間湯料與米飯已食泰半，經理經過問
到是否滿意，隨即問我需不需要加湯。這大概只有尋常火鍋店會提供的服務想不到也會出
現於此，滿心歡喜之於當然點頭稱好。突然有點後悔適才沒點份油條來配，就留給下次吧
。又被續滿的熱湯，作為已裝填飯料的胃袋裡完美收尾的最後澆注，7分飽變成了8分。最
後一口咬到的小小陳皮片，清新微酸的甘甜收尾，bravo。
似乎不如幼時記憶中的肉骨茶般重口，但這已幾近佚失的回憶又有誰說得準？至少，心滿
意足的當下，對於肉骨茶的美好記憶也能得以延續，才是最適切的結局。
事過境遷，多年以後，掀開當時的熱切與狂狷，然後微微一笑，闔上那些年少荒唐。有些
關係，點到為止；有些情緣，多走一步就會進退維谷，但能讓自己後退一步的，也只能是
自己。或許懂了，或許還不懂，但人會變得溫柔，往往是因為明瞭了，愛從來就不該只存
在於擁有。
那些愛恨交織換來的多年情分，一個擁抱，相互祝福，以此而冀望永存的緣誼，是更彌足
珍貴的愛，與海闊天空。
有捨有得。
完食，謝謝招待。
07.Mar.2018