餐廳名稱：かしわ屋源次郎
消費時間：2017年/11月
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F
營業時間：11:00～23:00
每人平均價位：￥1000～￥1999
網誌圖文版：https://biglegsrabbit.blogspot.jp/2018/02/6_28.html
關於「かしわ屋源次郎」店內介紹可參閱一訪，欲再參考其他餐點心得可查二訪。三訪以
每月丼飯與個人水炊き套餐之心得為主。
大腳兔每月必去源次郎報到，看看是否出了特別的丼飯。這個月的「塩だれ丼」(單點日
幣1000元)顏色繽紛，看起來食材很豐盛。
上桌時有些微塩燒的香氣，配料有高麗菜、甜椒、洋蔥、菇類等，上頭有用黑胡椒調味，
感覺很營養。蔬菜口感清脆，白飯帶點鹹味，取代原本親子丼的醬油味與蛋汁，味道屬清
淡。帶皮雞肉軟嫩，並用塩燒的方式讓雞肉味道更濃厚，的確下飯。
打屁猴嗜肉，故額外單點一份炸雞塊(日幣300元)，炸皮很薄透，咬下時雞汁滿溢，肉質
渾厚軟嫩，無油耗味，非常值得一試。
一訪時曾點過親子丼搭配炸雞塊的套餐，但套餐附的雞塊較小，單點的較大，滋味更好。
「かしわ屋源次郎」除了招牌親子丼，更提供午間限定的一人份「水炊き」(日幣1400元
)，適合食量不大的旅人，另附小菜涼拌雞皮一份。
「水炊き」由廚房直接煮熟，所以通常要多等幾分鐘才會上桌。晚餐的「水炊き」一人份
有日幣1800元與2600元兩種，份量較多，食材也比較豐富。
雞皮口感很韌，咀嚼許久仍未軟爛，醬汁偏酸，蘿蔔泥上有少許七味粉，有點微辣，挺適
合當下酒菜。
水炊鍋的陶瓷蓋打開時裡面仍是沸騰滾燙的樣貌，配料有圓形凍豆腐、金針菇、白菜、白
蔥、小松菜、牛蒡、胡蘿蔔等。湯汁與一開始招待客人的小碗雞湯是同樣的湯頭，有加入
少許黑胡椒粒，也許是經過配料煮沸的過程，故湯色較濁，但美味不減。
蔬菜則煮得過軟，吃不出菜的甜味，倒是圓形的豆腐較合胃口，與油豆腐相似，像海綿般
吸取湯汁，柔軟多汁，沾醬油也好吃。雞肉是最為推薦的，塊塊帶皮無骨，色白味嫩，一
口一塊盡是滿足。
這小黑壺是隨著水炊鍋一起上的醬油，滋味不鹹微酸，尤其雞肉沾醬油時特別美味，完食
仍意猶未盡。
かしわ屋源次郎一訪 一 親子丼套餐、炸雞排丼
かしわ屋源次郎二訪 一 炙リ地雞の親子丼(炙烤土雞親子丼)、源次郎セッド(源次郎套
餐)