※ [本文轉錄自 Hualien 看板 #1QiFReNb ]
作者: liaowanchun (婉美焦慮) 看板: Hualien
標題: [食記] 野人火鍋，顛覆瘋狂形象的好品質
時間: Tue Mar 20 19:56:21 2018
消費時間：2018年/2月
餐廳名稱：野人火鍋
地 址：花蓮市國聯一路169號
電 話：03 835 2083
營業時間：週一到週日 11:30-23:59
每人平均價位：500
推薦菜色：伊比利豬
官 網：https://www.facebook.com/SavageHualien/
圖文版完整網誌：http://www.beautyanxiety.com/2018/03/SavageHualien.html
面對寒冷的鋒面，除了窩在棉被裡，另一個美好的選擇就是尋找間火鍋店讓自己感受一下暖呼呼的氛圍，沉浸在食物與高湯的交響曲中。
這一天，耳聞了常在綜藝節目中以「瘋狂」、「不受控」打出名號的藝人KID將在花蓮老家開設火鍋分店，雖然之前就知道他們的食材使用的不錯，下了不少重本，但總是會有點擔心不修邊幅的他，是否副業也是如此「不受控」！
這種想法不時的在腦中打轉，直到店門口才讓這念頭完全消失。
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樸實的木質裝潢，再搭配碩大的野人字樣，左側也擺著招牌主打的冷藏熟成肉品，並不會讓人有過於雜亂的感覺。
而令我感受到用心的不是店面設計，而是走入店中許多小細節，例如桌牌的設計、屏風的隔間以及桌子底下很符合現代人需求的USB插孔，很明顯體會到店家站在消費者角度思考的細心，但唯一感受到不便的是店裡多為4人以上的座位，所以若是兩人來用餐會被安排在側邊的隔間，實在狹小。
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這次用餐選擇了「西班牙國寶伊比利豬（左2）」＆「野人痛風鍋」，並且附帶因活動而附贈的「嫩肩豚肉（左1）」與「大腹豚肉（右1）」。
他們隨鍋的菜盤並不會特別大份，而且不愛吃菜的朋友也可以將菜盤換成肉類，這對於特愛吃菜的我們來說是有點不習慣，但食肉族的朋友可是有口服了。
而所搭配的兩種醬汁，胡麻醬與金桔醬汁個人非常喜愛，因為肉類脂肪偏多，吃到後面通常會有點膩口，當配上些許酸味豐富口感，也讓味覺更有層次；而香濃的胡麻醬也適合搭配青菜食用，或是適時地更換口味肉的口味，畢竟較多盤，需要多點刺激。
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期待已久的主角到來～
伊比利豬不愧是被稱為「會走路的橄欖樹」，除了脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸外，最重要的是他很好吃很好吃很好吃，油脂豐富卻不會太膩，肥瘦比例分布的剛好，所以吃起來整塊肉都是非常軟嫩，卻不會過油，個人特愛！！
另外下鍋後可記得不用煮太久，看到肉變色就可以趕快入口了，避免肉質太老糟塌了這隻可愛的小豬。
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「野人痛風鍋」顧名思義就是海鮮多到讓你吃到可能會有痛風的危機，雖然筆者不一定有這種困擾，但要點時請三思，因為他們海鮮真的吃到後面有點太多了
他們整組一共是20隻蝦（南美白蝦15尾、深海大草蝦3尾、阿根廷天使紅蝦2尾）、10顆蛤蜊組合而成，一鍋下來可以讓你吃到滿滿的海味，至於湯就斟酌喝吧，顆顆。
這一份蝦的組合可以說是吃到非常多元的口感，天使紅蝦整隻口味偏非常甜、肉質較軟、蝦膏特多，所以愛嗑蝦頭的朋友千萬別放過；深海大草蝦除了份量大外，本身肉質非常Q彈，就像是重訓做很勤快的蝦種，深蹲不敢少做運動量很足；而南美白蝦與蛤蜊較為常見，但由於這的海鮮選的都很新鮮，所吃起來一樣海味十足，不怕踩雷。
但海鮮類的特點就是千萬不能煮太久過老，所以下鍋也要特別算準時間。
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最後活動附贈的大腹豚肉與嫩肩豚肉，雖然相較於伊比利豬遜色不少，但這的肉質有一定的水準在所以也不用擔心會踩雷。
大腹豚肉如果沒有誤會的話應該是比較類似我們吃豬培根的感覺，油花與肉較為明顯、脂肪偏多，口感較為Q彈；而嫩肩豚肉較像梅花肉的口感，整體脂肪不多，肉質較有彈性，久煮會偏老。
整體吃起來，這是一間意外讓人喜愛的店家，若是今天沒有藝人的加持，我想也會是個用心的火鍋店，至於價位部分可能是因為成本關係，所以算是偏高，但幾種肉品在花蓮算是少見，而商家不定時會在官網放出一些優惠活動，所以喜愛吃肉嘗鮮的朋友可以試試野人的滋味唷！
小知識補充》伊比利豬：
西班牙伊比利豬與松露、魚子醬、鵝肝稱為美食世界的四大奇葩，而伊比利豬又有「世界上最好吃的豬肉」美稱。
豬兒們主要生長於西班牙，自幼年即被放養野外，以野草、香草及橄欖等維生，到了810個月大時進入肥育期並大量食用橡實，經過檢驗證實，其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。
店家資訊：
地址：花蓮市國聯一路169號
電話：03 835 2083
營業時間：週一到週日 11:30-23:59
低消：300元（另收取10％服務費）
官網：https://www.facebook.com/SavageHualien/