餐廳名稱：紅九九
消費時間：2018/03
地址：台北市大安區延吉街131巷7號
電話：(02)2772 3938
營業時間：11:30–00:00
每人平均價位：500 (300-700都有)
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：鴨血豆腐鍋底/ 修清牛肉/ 滷水
無音樂圖文好讀版：http://eveshy.pixnet.net/blog/post/344457743
以前有一家我很愛的麵店「禎記館」，
最常點亂七八糟麵、偶爾是麻辣鍋底麵，
香麻濃郁的滋味是還沒什麼零用錢的高中時期最愛的大餐了！
一兩年前發現禎記館的位置居然變成了一家個人麻辣鍋店「紅九九」，
雖然有點小失落，但第一次來訪時覺得「咦，味道與禎記館87%分像！」
而且紅九九的老闆跟以前禎記館面目慈祥（？）的老闆娘長得很像，
牆上也貼著「禎記館」三字...本來有些摸不著頭緒，
一聊才知道原來是兒子繼承了禎記館並轉型成現在的個人鍋品。
在一訪、二訪都吃到了好想念的招牌麻辣鴨血，這次本來是自己又要偷偷來，
但剛好難得老朋友回台灣約見面，就揪他一起了！
承襲著禎記館的老手藝及食材堅持，人氣美食紅九九座落在延吉街巷子裡，
轉角是間韓式料理店，再往內就可以看到紅九九黑紅相間的招牌。
其實在門外就可以聞到香麻的味道陣陣傳來，
聞得出是用大量中藥材和辣椒花椒熬煮而來，
門口提供菜單及幾個椅子供候位，在門外等待就可以先看看有什麼人氣餐點囉～
店面總共有三張大桌，另外還有一張2~4人的小桌子，
裡頭不算特別寬敞，但燈光明亮、空間運用得宜，
雖然是深色裝潢、牆面也是黑色的，但並不會覺得擁擠或沈重。
（且廚房是半開放的，也讓人安心）
因為標榜是個人火鍋，因此座位間有隔板可以區隔出較私密的用餐空間，
像我們隔壁就是一位單身男子自己享用他的個人海鮮鍋～
不過我忘記研究隔板是不是可移動的，不知道多人聚餐是不是可以把隔板挪開呢（笑）？
如果有隨身包包或私人物品，也不愁沒地方放！
椅子底下是個人置物空間，若是女生包包的大小大約可放兩個。
至於外套、圍巾店家則會幫忙掛到門外的櫃子裡
（有了玻璃門隔絕，更不會被沾染麻辣味囉！這點挺貼心呢～）
湯底
有三種湯底可選，可配成鴛鴦鍋，也可自調辣度。
（原 < 微 < 小 < 中 < 大，辣和麻可以分別選）
我覺得很特別的地方是，麻、辣是分開的！
多數麻辣鍋，都只分不辣、微辣、中辣、大辣（至少目前我吃到的麻辣鍋們），
但因為紅九九的辣度還加上了「麻」這項，所以可以更客製化地調製出你愛的湯底！
像我超級嗜辣，但對花椒的麻就還好，就可以請店家給我大麻＋大大大辣
他午間&一般套餐的內容就差在肉品的種類選擇，
午間只有3種、一般套餐有8種，
另外是一般套餐還有滷水/海鮮/手工丸可以選，午間則沒有。
之前點的都是修清培根牛，這次已經物色好要試看看牛小排和松阪豬啦！（流口水）
因為之前來過兩次，對於點餐的規則還算有點了解～
不過以第一次來的人來說可能還是稍稍小複雜，這邊來為大家說明一下唷！
重點只有：
1. 每人低消320，如共鍋則多加共鍋費80
2. 可選擇同一湯底或是鴛鴦湯底，鴨血、豆腐無限續加！
3. 有分套餐（午間/晚間，依肉品不同則價位不同），或單點（鍋底120）
4. 麻度、辣度可依個人喜好調整
我自己的小資點餐Tips：
依據一訪的經驗，套餐的量十分豐盛！
有肉盤＋菜盤/菇類＋滷水/手工丸/海鮮＋飯/麵＋甜點，
它的菜盤好大一盆，滷水拼盤也是幾大塊的牛筋牛肚，第一次來時吃沒半套就飽！
所以第二次和男友來時是合點一鍋（共鍋費一人80），
再另外單點料湊滿每人低消NT$320
客倌如果不想吃套餐，又只有單人的話也有m小資點法（我自己去的話就會這樣點）：
鍋底120（豆腐鴨血吃到飽）＋肉品（還可以豬牛雙拼），
可再依喜好加點菜或餃，一樣可以營養均衡～最低NT$320就讓你吃到香麻好味道！
但今天太餓了，所以和男友點兩個套餐、朋友們則是各自單點或套餐。
（個人鍋的好處就是超自由啊～～根本不用管別人吃什麼！）
爐子用的是陶瓷面板，要小心別碰中心以免燙到囉！
我的大麻大辣＋養生鴛鴦鍋上桌！！！！！（啊...忘記說我要大大大辣了）
這個湯底，光看就濃醇！口舌生津哪～～
它的麻辣湯底是20幾種中藥材加上拌炒過的辣椒去燉煮的，
所以香、辣、麻的感覺非常濃郁！
因為是以漢方藥材＋五行搭配調製而成，
因此不是嗆鼻或火燒心的感覺，而是比較偏向溫補的麻辣。
但也就因為他是中藥燉煮的，
所以如果你開火就一路給它催到最大，到最後會有點苦味喔！
也就是他們店員很常在客人旁邊巡來巡去的原因啦！
就是要等著在湯崩壞前幫你把火關小～
（一開始不知道，還覺得店員怎麼那麼緊迫盯人一直在旁邊繞）
麻辣鍋隔壁的涮菜涮菇好朋友