※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1QooWf4W ]
作者: LFking (小均) 看板: Tainan
標題: [食記][安平] 牛不牛肉湯 蠔油生炒牛肉 x MIHO
時間: Mon Apr 9 16:45:23 2018
第214家征服台南牛肉湯
餐廳名稱：牛不牛肉湯 (牛不牛 安平)
消費時間：2018.1/2018.4
消費時段：18:00、12:00
地址：708台南市安平區郡平路102號
電話：06-2993991
營業時間：週一-週五17:00-22:00 週六-週日11:30-15:00 17:00-22:00
休息時間：無
每人平均價位：100
推薦菜色：炒牛肉、牛肉炒飯、牛肉湯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：Facebook ( https://goo.gl/2kZgcZ )
參考評價：4/5☆☆☆☆
完整食記：https://goo.gl/CxacWo
牛肉湯主題答客問第4集
台南很大，牛肉湯大到吃不完
台南也很小，沒想到好幾年前隨意追蹤的部落客
竟然一起同在大學念書過
今天我們邀請對美食講究的在地台南人
MIHOの食玩誌 ( https://goo.gl/p4HTuJ )的正妹主人MIHO
(Facebook ( https://goo.gl/QY8CN9 ) IG ( https://goo.gl/r6RNi7 ))
一起來吃牛肉湯
( https://goo.gl/qHKoev )
芥藍炒牛肉(120)
MIHO：「一般台南的牛肉湯店，芥藍炒牛肉普遍是用豆瓣醬下去拌炒，
第一次吃到使用蠔油拌炒的炒牛肉，味道不同之前嚐到的，
是蠔油的鹹甜感，非常特別，若是不喜愛豆瓣醬的朋友可以來嚐嚐看」
跟新市一品牛肉 ( https://goo.gl/d4frxV )幾乎可以正面對決
( https://goo.gl/bpdRQK )
(圖片來源：MIHO)
MIHO是南區人
痞客幫開站超過十年
只寫好吃的東西，甜點、冰品、早午餐等
曾住過京都，也寫一些日本相關的文章
最近工作繁忙，更新比較沒這麼勤，但遇到好吃的一定會推薦
很少寫業配，初期受店家邀請，結果跟店家說要講實話，
店家都不配了，不喜歡硬要推薦不好吃的東西XD
MIHO：「我也不好稱呼自己是部落客，
只是個想分享好吃食物的人，小眾經營，有人願意看就好」
文字跟攝影都自己來，重視細節與方便性
知道台灣人不會輸入日文，都會特別截圖日本店家Google Map
唯一寫過的牛肉湯是南區的阿美
(MIHO寫的 ( https://goo.gl/f8vbAJ )、本站寫的 ( https://goo.gl/1i3q2m ))
「從小吃到大習慣的巷口味道呀...」
「以前也會吃阿滿 ( https://goo.gl/sKMrYq )啦，只是後來太多喝酒的客人，
就覺得對女孩子沒什麼安全感」
「也去過文章、六千等名店，但就是又跑回去阿美了XD」
( https://goo.gl/eYcHhB )
牛肉湯(100,附白飯/肉燥飯)
MIHO：「好久沒吃阿美以外的牛肉湯，這牛肉湯不錯！可以帶朋友來吃！」
牛不師出阿財，但在湯頭就做出了區隔
比起阿財更甜些，湯頭鹹度低很多
洋蔥熬很多，與其說像是阿財 ( https://goo.gl/qRP7XJ )，更像是助仔
( https://goo.gl/nMZnh9 )
屠宰業者就是阿財
肉質鮮度維持得不錯，部位不固定，這點就輸部位見強的阿美跟阿財
( https://goo.gl/CR2vQF )
牛腩湯(100)
牛腩燉煮的相當軟嫩
意識到想分給MIHO嘗嘗味道已經吃完了...
https://goo.gl/ZuK3N6
牛不的價格很親民
套餐價很適合家庭客或揪朋友來吃
( https://goo.gl/EyrKHC )
肉燥飯(點湯附)
MIHO：「肉燥不夠多啦~」
( https://goo.gl/BcfpFa )
高麗菜牛肉(120)
蠔油、紅糖下去伴炒
高麗菜脆甜加上紅糖
說是台南最甜的生炒高麗菜也不為過XD
( https://goo.gl/vR9tFp )
MIHO的沾醬
「好像少了醬油膏？」
MIHO：「不用！這樣就夠了！」
淺嘗試後，點頭如搗蒜
( https://goo.gl/wRRYVg )
我這邊則是萬萬不能放過洋蔥跟醬油
( https://goo.gl/aF8Rbd )
牛雜拼盤(100)
MIHO：「這東西很不錯，很台！
但我想起在日本吃的超過半世紀的烤牛雜 ( https://goo.gl/dPn57k )，
如果台灣也有就好了，主要的差異是日本人會再醃過牛雜，
再上烤肉醬，風味層次多很多」
( https://goo.gl/2QXZPo )
生炒牛肉炒飯(120)
香氣十足，跟阿財的有得比
MIHO：「不會太油也不會太鹹，比肉燥飯值得點！」
( https://goo.gl/PjUxNH )
沾醬區
( https://goo.gl/1gTj7n )
餐具自取
( https://goo.gl/UFGuEu )
飲料與火鍋料
( https://goo.gl/JmDec5 )
牛肉盤200也是很殺
( https://goo.gl/84T1Z8 )
牛不取自大陸用語「牛不？」(厲害不厲害？ 的意思)
但老闆可不是大陸人 只是看太多中國節目XD
在阿財經歷安平店跟大同店多年磨練
想走出自己的路出來開店
周一周二不公休，很適合公休日找不到牛肉湯的朋友XD
開業一年多 環境乾淨
小缺點就是養狗有些人會怕(但很乖不會亂跑)
( https://goo.gl/tUeBNK )
( https://goo.gl/rezLHt )
( https://goo.gl/GEaMkt )
那請問MIHO，喝完牛肉湯會推薦什麼飲料呢？
「府前路茶都里 ( https://goo.gl/AQsT6D )！是目前想喝日本抹茶或煎茶，
我只會來這一家，價格又公道，比起很多抹茶店動輒150起跳的，
這家真的是台南唯一選擇，而且請一定要加可遇不可求的白玉！」
想追蹤更多牛肉湯訊息->我要征服臺南牛肉湯!!!( https://goo.gl/KNKAaT )
想找最近的牛肉湯->牛肉湯指南App (Android/iOS) ( https://goo.gl/jV2kv6 )
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