餐廳名稱：青花驕
消費時間：107年/2月
地址：台北市中山北路一段137號
電話：(02)2511-1097
營業時間：11:30 - 1:00
每人平均價位：多人用餐分攤後約700 吃得算滿足
可否刷卡：可
有無包廂：有隔間的大圓桌
推薦菜色：牛三拼-擺盤超浮誇 肉又很大片 吃的很過癮
官網：www.chinhuajiao.com
圖文並茂網誌：http://maewwow.pixnet.net/blog/post/203686611
【王品 青花驕】花椒控不能錯過的新食感
https://i.imgur.com/tqFrHQl.jpg
今年1月才開幕的青花驕，是王品在台的第18個品牌
主打國人冬天最愛吃的麻辣鍋
但如果只是一般的麻辣鍋實在是沒甚麼稀奇
青花驕的麻辣鍋主打「麻」
湯頭裡加入了九葉青花椒
「完全正中我心」
自從吃了「黃飛紅麻辣花生」跟「鬼金棒的拉麵大麻」後
就深深愛上花椒的香氣與麻麻的口感
但國內主打花椒的店似乎不多
發現這家新開的店後
身為「花椒控」一定要來品嚐一下
《店內環境》
很酷的天花板設計
沒想到新開幕就人潮滿滿
店裡的電話也打了好幾次才通
到了門口發現有人在排隊
店家很sweet的還有提供茶水
讓排隊的人潮稍作等待
裡頭的裝潢走的是東方古典與現代的結合
座位很舒適
這次的座位有點類似小包廂的獨立空間 Lucky~
可以盡情吵鬧不怕吵到別的客人
醬料與白飯區
青花驕針對他們家兩種不同鍋底
建議不同的醬料作搭配
正好我們點的就是結合兩種鍋底的鴛鴦鍋
一定要兩種醬料都試試看阿
《點菜單》
多人點餐的好處就是...
不用思考太多
店裡所有好吃的菜色給我全上了
十大推薦菜色全來一輪
《上菜瞜》
青花椒麻辣鍋+酸菜白肉鍋
青花驕的鍋底是可以直接喝的
酸菜白肉鍋
不加一滴醋
堅持天然發酵的酸菜白肉鍋
青花椒麻辣鍋
裡頭的鴨血跟豆腐可以續到飽
店員也會常來詢問是否要補鴨血跟豆腐
服務品質還不錯
(有延續王品集團向來的服務品質)
但是在鍋底撈阿撈的...都沒有看到我心心念念的花椒??
疑?!是熬成湯底了嗎??
不是的~
店員緩緩地端上一個小缽
裡頭放的不是風乾的花椒
而是...新鮮的青花椒
將現磨的新鮮花椒放入湯頭裡
口感很新奇
新鮮的青花椒並沒有想像中的麻辣
反而為湯頭帶了點清香
在吃料的時候不經意地咬到一顆花椒
那花椒的香氣刺激的味蕾
超帶勁的!!
可惜花椒是不能續的...殘念
(1個人平均5顆...就這麼幾顆怎麼夠吃啦!!)
青花驕的擺盤也很不得了
肉片就在整片青花瓷牆的工作台上現切片
上菜時超驚豔-肉片花
根本就是肉片界的「網美」
牛三拼盛宴
直徑長達55公分的大盤
裝滿了三種肉片的肉片山
包含雪花牛、 牛梅花和牛小排
煮完後還是很大片
肉還不錯
另外還有單點雪花牛跟豬五花
牡丹松阪豬
不入廚房的我們
竟然把一整朵花就丟進鍋裡頭
(這樣煮對嗎!?!?!?)
不知道是不是因為煮法不對
跟跟想像中不一樣
原本以為會像「花朵」般柔軟的口感
但覺得肉比較硬
跟長相不符
滑嫩去骨雞腿肉
份量少少的
蔬菜盛和
墨舞炒手
略腥，吃貨朋友不推
牽腸掛肚滷味拼盤(沒點)
因為打卡就有送牛肚+牛筋拼盤
與肉類相比略顯普普
老油條
麻辣鍋的好朋友
吸了湯汁後還不錯
秘製酸梅汁
很解膩 還點了2壺
(可惜續壺沒有優惠)
仙氣海宴
牡蠣很大顆
干貝很大很新鮮
輕輕燙個1分鐘左右
就很美味
「現摘」香菇
自己要吃的香菇 自己採收
鮮蝦滑
一口咬下可以吃的到Q彈的蝦肉
飯後甜點
有梅子、芋頭、花生等口味
《整體評價》 (7.9分/滿分10分)
菜色都還算是平均之上
青花椒的口感確實很新奇
(乾的花椒我吃過 新鮮的花椒倒是第一次吃)
但身為花椒控
原以為可以在這裡得到滿滿的花椒
可以刺激我的味蕾
沒想到...得到的結果卻只有一小小缽的青花椒熬湯底
失望感有點大
內心的花椒魂呼喊著再給我更多花椒吧