[食記] 東京五反田 支那系列中我的最愛 はせべ

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2018-05-26 09:53:04
餐廳名稱:支那そばはせべ
消費時間:2018年/12月
地址:東京都品川区東五反田1-18-14 東五反田ビル 1F
電話:03-3449-4091
營業時間:11:30~14:30,20:00~0:00,週日只營業中午
每人平均價位:800円日幣左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:支那麵
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支那拉麵網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/345921893
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2018年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「來,我們來說說拉麵。」
在日本的街頭散步的時候,我想最常看到的店家就是拉麵店了。
而有的店家寫著支那そば、中華そば或ラーメン,那麼到底有什麼不同呢?
那就要從拉麵剛到日本的時候開始說起了。
在日本的明治初期,拉麵是叫做「南京そば」的,
後來又演變成「支那そば」跟「中華そば」,
但其實都是同一樣的東西。而對日本人來說,
南京、支那跟中華都是代表中國的意思。
而在戰後,慢慢地就轉變成用「中華そば」跟ラーメン來做稱呼了。
而「中華そば」跟「支那そば」又跟現在的拉麵有一些不同,
比較偏醬油風味,麵條也是扭來扭去的,比較不會看到直麵。
那拉麵這個詞怎麼來的,有此一說,僅供參考。就是在中華餐館內,
廚師把餐點做好的時候,會說一聲「好啦」,久而久之就變拉麵了。
也有店家把拉麵叫做「老麵」跟「柳麵」,第一次看到的時候,可別嚇一跳呢!
好了,那該說說我怎麼遇到這家我最喜歡的支那系列了。
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其實對那天的回憶我已經記不太清楚,唯一有印象的,
就是在車站裡看著JR東日本的司機上下車發呆。
在旅行中融入日本在地的生活氛圍,一直都是我很喜歡嘗試的方式。
不知道看了多少時間,幾班車過去後,才發現自己的肚子餓了。
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而在逛街時,我總會避開百貨公司那一方,專門找矮矮的平房區去探險。
找餐廳時,我永遠謹記兩句話「簡單的食物不一定是最好吃的,
但最好吃的一定是簡單的食物。」這家「支那そば」恰好符合我心中的簡單店家,
主打品項只有一種,其他便是做些裝飾而已。
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支那そば:750円。整碗麵簡簡單單,看起來清清爽爽。
每個食材都簡單而獨特,像是麵是由佐野市製作的中華麵,
每天直送。而湯呢?則是由雞骨為底,加了柴魚跟豚骨的的醬油清湯。
沒什麼油,但滋味濃郁。叉燒也不簡單,是鹿兒島黑豚,
不用太多調味,就有不錯的滋味。
整碗吃完,有一種滋味豐富的純粹。
如同國中時期不經意看見隔壁女生在陽光下的纖細剪影,
那種單純直接的心跳加速。
有時候簡單的事物反而是很難形容的,若要說個清楚,
不妨請你直接來吃吃看比較快。
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店名:支那そばはせべ
地址:東京都品川区東五反田1-18-14 東五反田ビル
電話:03-3449-4091
營業時間:11:30~14:30,20:00~0:00,週日只營業中午
個人平均消費:800円日幣左右
對我來說:簡單純粹的味道
適合去的時間:中午
吃完要消化多久:兩個小時左右

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