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店名： 段純貞牛肉麵 信義威秀店
地址： 台北市信義區松壽路20號2F (信義威秀美食廣場)
電話： 02-2722-3199
價格： 300 -500 人
營業時間：11:00–21:30
用餐時間：2017/12
拍攝相機：Sony RX100m4
個人評價：會再來
這間店想吃了很久
不過我看電影的時段往往美食街都快關了( 因為不想擠，會挑較晚場的時段)，因此一直
停留在想一想的階段
最近感冒加上腦筋卡很大, 決心別在鑽牛角尖, 有人找吃飯就趕快來吃
門口就有直立式的介紹, 對於猶豫不決者很有幫助
這是菜單, 雖說一碗麵還是在兩百塊上下，但吃一吃一般還是會吃到三百左右(一個人)
麵條可以選細麵或很粗的手工寬麵
除了菜單外, 有飲料 ( 30元) 小菜( 40元) 可以自取
或是像很傳統的牛肉麵有滷味可以選
這就是小菜與飲料
飲料有茶, 酸梅湯, 乳酸菌飲料
小菜選項則少了一點
可能和我們來吃也快八點了有關
這就是滷味了, 選好了以後給店員處理, 會連標好價格的菜單一起送上桌
●滷花生
滷的很透的花生, 我很喜歡的小菜之一
這邊滷汁不錯, 略鹹但夠香, 會讓你一顆一顆一直吃
●滷味拼盤
有豆皮, 百頁豆腐, 豆干( 這個可以丟到湯裡泡一下會更好吃) 還有杏鮑菇, 都不錯吃
●三寶麵( 腱心 , 牛肚,牛筋)
這碗是友人吃的
好處是什麼都有一些
不過像我對牛筋偏好度那麼高的就不會點這種了
這邊的牛筋偏好整條下去, 所以都很大塊
牛肚和腱子肉也都偏向超大塊的
吃來豪邁
不過就要多咬一下了
麵條是手工寬麵
看到覺得比想像中還要寬上許多
●牛筋麵
如前所述, 這邊的牛筋喜歡用一整條
不切成小塊
吃來蠻過癮
不過以這一碗麵來說就三大條
麵條如前所述, 非常寬
但吸附湯汁能力不錯, 也很入味
口感來說稍帶點嚼勁, 但因為夠入味的關係不像比如說刀削麵那種麵條會多給你一點麵粉
的厚實與咬勁
湯頭的部份辣度對我來說還好
口味算重的, 偏鹹但帶著麻與香辣
頗具特色的湯頭
喜歡辣一點口味的人應該會喜歡這種過癮的感覺
●總評
還蠻不錯的
不過我個人偏好的話我覺得濟南牛肉麵的牛筋也很不賴
各有千秋