店名：日光行館
地址：新北市淡水區中寮破瓦厝子12號。
電話：02-26258012。
營業時間：11:00~19:00。
交通：坐捷運到淡水捷運站後，約開車20分鐘即可抵達；從台北到日光行館，走承德路或
洲美快速道路→大度路→(登輝大道)淡金公路三段32號旁右轉北六線(行忠路)約2.5公里
→過品捷光電旁右轉100公尺即到日光行館。
營業時間：11:00~19:00。
試吃日期：107.6.23。
可否刷卡：可
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
*部落格圖文無音樂版：http://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/347916718
我之前有去上初階的瑜珈課，課程結束收操的時候，老師會要我們平躺在瑜珈墊上，然後
放大自然的音樂給我們聽。
人畢竟還是 造物主創造的動物，我們的基因裡本來就有對大自然嚮往，在瑜珈墊上躺著
、聽著蟬鳴鳥叫，真有放鬆身心之感。
有人特別去森林裡收音，使都市人用聽覺的方式暫時遠離忙碌的生活。
那，如果可以在睡眠時分，伴隨蛙鳴入眠，似乎也是一種矛盾的奢侈。
在日光行館的那一夜，讓我感觸良多，卻也對位於新北淡水的這間民宿以蛙鳴入眠的夜晚
印象深刻。
我和Nora開著車往淡水的方向去，一路上經過了一些廠房，我開始有點對這間民宿的地段
感到迷惑。
新北淡水的大景點對我而言大概也算熟悉，但是往中寮破瓦子一帶對我而言卻是陌生的。
在日光行館民宿的周邊，最讓人印象深刻的應該就是櫻花滿開時的天元宮，我的記憶中就
是這裡賞櫻時期的一陣混亂吵雜。
然而當我繞進了巷子看到了日光行館，我怎麼也想不到這邊會開了間民宿。
我將車開入日光行館門前的停車場，映入眼簾的是一片青草花園和一個透天建築物，
我只能暗嘆自己的無知，原來有一個好地方自己卻不自知。
我被日光行館所吸引的第一印象，是印入眼簾的一切平和，因為這和記憶中的天元宮吵雜
完全相反，是現代人渴望已久的平靜天地。
日光行館，如其名，除了對景觀的方位，他還善用「光」。
大廳的第一層主要為日光行館的餐廳，是簡潔明亮的用餐空間。
日光行館的採光使的空間明亮而且寬廣，而室內可以免除夏暑的悶熱和蚊蚋，卻不是冷冽
的人工空調。
如同太陽是萬物生命之源一般，日光行館的第一層樓給人非常舒適的空間，
其富有生命力的泉源來自於小孩，有許多家長攜家帶眷來這裡放電。
尤其店家還有擺放童書、販賣一些有趣的童玩，小孩奔馳和活躍，使整個空間充滿純真。
圍繞在一樓餐廳的四周，日光行館用盡巧思。
我必須從「生命力」來推薦這家店，除了客人有許多小朋友外。
日光行館的公共廁所設在外頭、這使得連結到草皮的空間有點像一座公園的概念，而鞦韆
就架在草地上。
有許多小朋友在外頭玩沙，這與日光行館所推廣的親子同樂的經營理念一致，一個營造父
母孩童享受天倫之樂的輕鬆感。
我想最有活力的，應該是日光行館的招牌-歐弟。
歐弟是一隻黃金獵犬，一隻非常、非常、非常、非常、非常乖的黃金獵犬，他簡直就是招
財犬。
"歐弟有上過課的，很乖。"服務人員說。
日光行館室內是不能帶入寵物的，他們也以身作則，歐弟只會在室外。
但你可以想像牠很進想到室內，但他總是在門口觀望著大家，不然就是一直在透天厝外走
來走去繞圈圈。
因為一樓用餐區的景觀視野一側是落地窗，你就會一直看到歐弟在健行，繞來繞去。
其實這樣看著牠無憂無慮的繞圈圈也挺療癒，尤其吃飯吃到一半，歐弟呆萌的坐在窗外看
你吃飯，滴著口水又吃不到的可愛模樣，真的非常非常討人喜歡。
你也可以到外頭摸摸牠，牠會很乖的給你摸，但不是特意討人喜歡的動作，想要你摸肚子
或是握手那樣。
牠只是搖搖尾巴，把頭放到你小腿旁摩蹭，然後就乖乖地待在你旁邊這樣。
真的超級乖，很想把牠拐回家。
一般在這種類型的民宿餐廳，都會讓人有一種「複合式經營」的感覺，也就是什麼都賣，
但其精緻度有限，你也不想要求太多。
但是日光行館的餐點，確是建立在味覺上的作品，例如我們當天用的德國酸菜豬腳和大蝦
干貝麵，是我認為非常優異的料理。
而且當我看到隔壁桌點的牛排比臉還大的時候，我其實很想要點一份來試試。
德國酸菜豬腳 700元
我曾經去過德國，那時還小。
我對德國豬腳的酸菜其實沒有什麼好印象，尤其當我吃過台灣掛包那種的酸菜，我覺得為
何德國的酸菜鹹成這個樣?
而在德國的豬腳，外皮烤至如同橡皮筋，只有嗅覺可以吸引人，其實口味上有很大個文化
衝擊。
很明顯的，日光行館的德國酸菜豬腳有經過調整，成為台灣人喜歡的口味。
不，應該說日光行館已經將德國酸菜豬腳進化成世界普羅大眾的美味，其對口感的詮釋是
令人感到驚艷的菜色。
德國酸菜豬腳是套餐制，隨餐會有餐包、當日湯品等。
當日湯品是番茄海鮮湯，口味清淡，有蛤蠣的海鮮清甜，而餐包是用來暖胃，好讓消化系
統做好品嘗美食的準備。
當我下刀切下豬腳外皮，外皮的觸感層次相當突出，
先是酥脆外皮迸裂、再來是內皮的彈勁、接著刀至豬腳肉，肉汁由豬腳大骨邊留下，沿著
菜盤蔓延。
肉的內裡頗熱，裊起的白煙伴隨豬腳煎烤後的香氣，一手叉子叉起肉塊、一邊用餐刀劃上
黃芥末、再用餐刀沾上酸菜，
這樣豪氣又簡單的動作，完成一口德國酸菜豬腳的品嘗，入口彈牙鮮嫩，謂之極品。
我對豬腳外皮的不悅印象被日光行館的德國酸菜豬腳所翻轉，應該是日耳曼人的牙齒比較
強壯。
此外，我非常推薦、非常推薦佐德國酸菜豬腳的水煮時蔬，
其青花椰菜、玉米筍和香菇吃起來有奶油的味道，應該有獨門的料理方法，沒有水煮川燙
的濕軟，而是溫暖濃郁的鮮美。
可以把簡單的食材做到和主菜搭配的平衡，再加上另人飽足的份量，是令我們很滿意的餐
點。
大蝦干貝麵 490元
請不用要錯過這道主菜，這是我在台灣吃過數一數二海鮮類義大利麵，尤其是它的麵和醬
，簡直是令我魂牽夢縈。
我哥教我吃義大利麵，是麵的「心」。和台灣的麵以及日本拉麵不同點，義大利麵吃的是
富有層次的口感，其麵心是重點。
麵心要有點生、麵的外部要彈牙，由於義大利麵本身就有鹹味，如何吃出麵的香味卻又要
和麵醬口味調和，就需要真功夫。
日光行館的麵，即是上述的美味口感。
然而麵醬是以鮮蝦熬煮拌炒而成，我吃到麵醬裡的大蒜，是和鮮蝦美味呼應的的濃郁，有
著綜效之感。
炒，讓麵醬微焦，這種香氣對嗅覺同樣有著衝擊，加上用料，大快朵頤香煎干貝和鮮蝦，
是滿滿的海味。
餐盤上主廚用黑醋妝點，其實也可以提海鮮的味，
發酵後的酸味、大蒜炒過的甘美、鮮蝦熬煮的精華麵醬，彈牙有咬勁的麵條，這是一道極
度推薦的麵類料理。
美式拼盤（薯條＆洋蔥圈＆雞塊）300元
"這個份量很多喔。"在我們點餐時，服務人員和我們說。
我不信，直到美式拼盤端上桌，不禁覺得日光行館的建議真的是很實在。
我發現這是很適合親子共遊、玩到一半肚子餓的美食，尤其肚子餓時吃什麼都好吃，就吃
點高熱量，然後繼續玩，玩累了再跑回來吃。
伴隨父母說著"吃慢點，先擦手再吃!"的景象，小孩不管，抓著吃。
用手抓著吃最好，隨手沾的番茄醬吃，
美式拼盤相貌普通，是口感扎實的薯條、雞塊、洋蔥圈，以碩大便是美的美感震攝人類視
覺感官和味蕾。
佐料簡單、工序快速，十足的兒童最愛。
玫瑰拿鐵 200元
日光行館自己有販賣自家烘培的咖啡，可見對咖啡的專注。
對玫瑰拿鐵的熱愛，其實應該是我喜歡玫瑰糖精的芬芳。它的香味很有韻味，不是粗糙的
甜膩，還有喉腔的餘韻。
但是這種香料是一種雙面刃，放在拿鐵咖啡裡弄不好，會殺掉咖啡的細膩，變成喝不出烘
培咖啡豆的香美。
原來咖啡豆最淺顯易懂的味道就是苦澀，但是厲害的達人可以將這個苦澀與奶香交融，若
能再以玫瑰糖精的香味點綴，那真是很浪漫的口味。
我點的冰玫瑰拿鐵，又是一個刁難人的口味。因為添了冰塊的咖啡飲料會把咖啡稀釋，若
是慢條斯理地喝，最後剩下的冰塊咖啡水簡直就是地獄。
然而日光行館的冰玫瑰拿鐵卻沒有建立在冰塊上，而是建立在溫度上，想辦法維持咖啡拿
鐵的濃郁。
玫瑰糖精的點綴，加上幾片乾燥玫瑰花瓣，從視覺上的漸層的味覺上的層次，再到嗅覺上
的擴散，
我非常喜歡日光行館的玫瑰拿鐵，尤其在用完餐後的短暫慵懶，這是很有質感的用餐收尾
。
柚香夫人水果茶 250元
柚香夫人水果茶的重點特色，是以柚子果醬和香茅來作為搭配的溫醇滋味。
一般香茅會和檸檬搭配，產生回甘後的清香，
柚子和檸檬本是同一科的植物水果，又是台灣特有水果，和香茅搭配頗具有本土風情。
日光行館很貼心的附上過濾茶網濾茶，讓用茶過程頗為雅致，
配上引以為傲的景觀，我發現進食這件事的質感化，和環境大有關係。
以環境為輔、感官為主，其中又以嗅覺、味覺為出發點，整體的用餐品質就大大不同，
這尤其在和Nora邊談天邊喝茶的過程頗有體會，我非常喜愛日光行館設計飲品和環境互相
共鳴的巧思。
日光行館可謂是一間足以讓人放在記憶裡的口袋名單，就因為他似乎很隱密，讓人想要安
靜時的不二選擇。
但其實它又不是一個和世俗太過脫節的地方，
清淨、卻又富含了生命力，是我還想要再來的城市避風港。