餐廳名稱：inscafe
消費時間：2018年/6月
地址：台中市祥順路二段396號
電話：04 2239 7277
營業時間：週一、週二公休, 週三至周日 11:00-18:00
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：
推薦菜色：玫瑰蛋糕捲
官網：
【台中INSCAFE:大坑隱藏歐系精品咖啡】
● 圖文網誌版：https://goo.gl/mAeWpZ
歐式建築中，賞味精品咖啡與甜點
我常說，台中是發掘咖啡的好地方，
大家可以從我的台灣咖啡清單中發現，喝過這麼多咖啡，
我真心喜歡放上文章跟大家分享的，十間有九間都是在台中發現的咖啡館。
今天介紹這間，離熱鬧的市中心有點距離，整條街相當寧靜，
街道上只有兩排綠蔭大樹圍繞的悠閒氣氛，商店不多，
而inscafe 就隱身在這樣的綠意氛圍裡。
而吸引我們上門的，除了想嚐嚐店主精心製作的精品咖啡和甜點外，
最主要是店內的裝潢風格相當吸引我與沖繩男孩，
尤其那木質、綠意和彷彿置身於玻璃屋的進門位置區，
完全的就讓我們想起了在曼谷街頭中，
我們倆最愛的咖啡、餐酒館風格，對！
inscafe 就是完全的融合了以上這些元素，於是我們決定一探究竟。
精品冰滴咖啡與熱拿鐵、玫瑰蛋糕捲、宇治園抹茶捲
inscafe 在咖啡提供的品項上，為了讓大家品嘗到咖啡豆原本的香器，
因此所有咖啡品項都不會提供糖與奶。
店內提供多款精品咖啡以及使用義式機器沖煮的拿鐵、卡布奇諾等等；
當天點上的是「熱拿鐵」與「精品冰滴咖啡」，
以及兩個蛋糕捲，口味分別是「玫瑰捲」和「宇治園抹茶捲」，
甜點特殊到不得不特別提起，
首先是這款看似原味的玫「瑰捲」，口感卻相當豐富，
裏頭包裹著不會太過於甜膩的酸中帶甜滋味，
問了店主以後才知道，原來這蛋糕捲是使用文華酒店出的玫瑰果醬製作，
帶點酸，味道極致細膩充滿層次，但主題和味道都相當明確，
玫瑰醬帶出的酸、法國奶油擁有的滑嫩口感與奶香、外層則是蛋香十足，
並且將其放在典雅帶點華麗金色的盤勢上，相當迷人，
是我個人非常喜歡的一道甜點；
而另一款則是，「宇治園抹茶捲」，
使用宇治園抹茶粉製作、奶油則是使用法國天然奶油，也是我們很愛的滋味，
尤其是抹茶粉本身的清雅淡柔香器，
大大的提升了整個蛋糕捲融化在口中的口感。
講到這裡可以發現，inscafe 不只是在提供咖啡品項上相當講究，
連甜點都是使用安心食材來製作，不但美味且兼具健康與味蕾的平衡和諧，
是一間可以讓人好好安心品嘗下午茶的咖啡館。
附帶一提，甜點不定期會更換，
建議出發前可以先到 inscafe 臉書粉絲頁官網查詢，
但是我認為，以他們的製作甜點從食材到製作的用心，不管哪到甜點，絕對都相當棒啊。
後記 :
老實說，以往在台灣對於過於精緻裝潢或者歐風的咖啡館，我一向很畏懼，
因為現在實在太多只求拍照打卡的網美店了，
然後在咖啡品項上或者甜點都極度不用心，時常讓我敗興而歸。
直到這次來到這間 inscafe 算是打破了我對於精品咖啡館的迷思，
尤其裝潢上，不僅僅是想要提供精品華麗感，
也融入了我們覺得很自然的玻璃屋光線，讓人即使在室內喝咖啡，
也有一種得以呼吸的自在感，外加綠意與木質裝潢著，
讓整體歐風建築下更添了放鬆與舒適，就是有我上面提到的，
帶入了曼谷街頭上現在很流行的餐酒館風格；
而更不用說的甜點部分，看似只是簡簡單單的蛋糕捲，
出奇意料的豐富滋味口味和那店主精心選用的安心食材，以
及甜點瓷器餐盤選擇上的用心等等，
無不讓我不得不推薦這間咖啡館啊啊啊。