餐廳名稱：賴記雞蛋糕
消費時間：2018年/07月
地址：新北市淡水區英專路42號
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這家賴記雞蛋糕幾乎是跟著淡水人一起成長，也是我不管吃多飽都會想外帶一份當點心的店。如果你也喜歡這種傳統的古早味療癒甜點，到淡水玩可以試試看。網誌版文末附上24家淡水美食、小吃、甜點及咖啡館延伸閱讀。
原本賴記雞蛋糕在清水街跟英專路交叉口以攤位的方式經營，每次端午節大拜拜之後就會一路休到暑假結束，寒假的時候也會休息。於是，我只要看到她有營業，一定上前光顧。好在前一陣子它在英專路找了一個店面，從此營業日就不再受到天氣因素而休息。
價目表就印在櫥窗上，從一份20元到100元都有。
等待的時候，時不時會聞到雞蛋糕出爐的味道，奶香味與鐵製烤盤分離的瞬間，氣味最為濃厚。
有別於時下浮誇吸睛的雞蛋糕造型，賴記雞蛋糕則是以傳統的雞蛋造型，表面還印有EGG的字樣。
雞蛋糕表皮酥脆、內裡鬆軟，讓人一口接著一口，停不下來。
中間帶有氣孔的麵粉組織，不會有成團狀的厚實咬勁，稍微比海綿蛋糕再扎實一些。難怪我吃來吃去，還是喜歡這家從小吃到大的傳統台式點心。
假如你跟我一樣愛吃雞蛋糕、車輪餅這類的美食，這家位於淡水英專路上的賴記雞蛋糕是個不錯的選擇。