因為工作關係 偶爾會去嘉義酒池肉林
找機會把雞肉片飯吃了一輪
分享北部人觀點的評比XD
未來再把阿溪、東門撿完 就差不多了
至於郭家噴水 那是觀光客在吃的 就跳過囉~
無音樂 網誌好讀版 >>
http://westfour5566.pixnet.net/blog/post/200919560
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評比嘉義雞肉飯的文章很多 雞肉片飯相對較少
3天連續吃了8間名店 標準應該蠻一致的:P
雖然嘉義人都很善良，google map上都很高分
但實際上每間差很多~~
個人喜好標準
肉質:夠厚、軟嫩不乾柴，帶皮 飯:偏軟、不乾
醬:雞油與醬油均衡，有適量油蔥及香氣
份量:肉量多為佳 份量/價格比:越高越好
評比結果
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快速總結:
簡單94分>嘉義人91>微笑88>呆獅86>民主85>和平83>阿宏師81=阿樓師
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1.阿宏師火雞肉飯 81分
地址：嘉義市東區光華路108號
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雞肉：厚度中等、肉質稍硬且偏乾、額外放幾片雞皮
飯 ：軟硬適中，大部分沒沾到雞油偏乾
醬 ：雞油系，顏色頗淡(醬油只加了少許) 油蔥應是最後才撒進去
份量：肉量7分 飯量8分
價格與型態：雞肉片飯$40 蝦仁湯$30 門店冷氣
※心得 ─ 飯量最多 雞肉表現最弱 蝦仁湯裹太多粉且有點鹹
2.民主火雞肉飯 85分
地址：嘉義市東區光華路108號
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雞肉：很薄、肉質尚稱軟嫩不乾、帶雞皮
飯 ：軟硬適中，不乾，因有淋大量的油
醬 ：蔥油與另一種油(都有豬骨熬)，很香 與細油蔥融在一起
份量：肉量3分 飯量5分
價格與型態：雞肉片飯$35 滷貢丸$5 滷蛋$10 門店冷氣
※心得 ─ 最油 最便宜但肉量也最少 但醬真的很香 貢丸便宜好吃
3.嘉義人火雞肉飯 91分
地址：嘉義市東區垂楊路155號
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雞肉：超厚、肉質軟嫩不乾、帶少量雞皮
飯 ：軟硬適中顆粒分明，不乾 沒有醃蘿蔔
醬 ：色深醬油系(醬油比例>雞油)清淡不油但也不香 沒有油蔥
份量：肉量9分 飯量6分
價格與型態：雞肉片飯$50 綠竹筍$60 門店冷氣
※心得 ─ 最貴 但肉量多 適合喜歡吃肉&醬清淡、憎恨醃蘿蔔的人
4.簡單火雞肉飯 94分
地址：嘉義市東區大雅路二段581號
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雞肉：超厚 超大塊、肉質軟嫩不乾且帶雞皮
飯 ：偏軟 稍微黏在一起，不乾
醬 ：色深醬油系(與嘉義人頗像)，但鹹一點點，也更香 略帶油蔥
份量：肉量10分 飯量6分
價格與型態：雞肉片飯$45 酸菜肚片湯$25 蘆筍沙拉$40 門店冷氣
※心得 ─ 8間裡最完美的一家 酸菜肚片湯也超讚
5.和平嘉義火雞肉飯 83分
地址：嘉義市東區和平路107號
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雞肉：超厚、肉質軟嫩但稍乾，沒有雞皮
飯 ：飯顆粒分明軟硬適中，但偏乾，沒沾到醬的更乾 沒有醃蘿蔔
醬 ：跟阿宏師很像，雞油系，顏色頗淡(醬油只加了少許)沒有香氣 沒有油蔥
份量：肉量8分 飯量7分
價格與型態：雞肉片飯$40 炒高麗菜$20 味噌湯$15 無冷氣小間小吃店
※心得 ─ 適合想要低價吃到大份量的人 但沒有雞皮.油蔥.蘿蔔 十分虛
炒高麗菜其實是冷的 味噌湯就中規中矩，(油)豆腐多
6.阿樓師火雞肉飯 81分
地址：嘉義市東區吳鳳北路102號
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雞肉：雞肉薄，肉質軟嫩不乾，帶點皮
飯 ：飯受熱不均 部分偏硬、偏乾 沒有醃蘿蔔
醬 ：雞醬油，顏色中等 沒有香氣且淋的太少太集中 沒有油蔥
份量：肉量6分 飯量7分
價格與型態：雞肉片飯$45 豬皮$? 無冷氣大間小吃店
※心得 ─ 不如點豬皮 此隱藏菜單令人驚艷
7.微笑火雞肉飯 88分
地址：嘉義縣民雄鄉建國路二段56號
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雞肉：厚度中等、肉質偏Q彈嚼感不乾、額外放幾片雞皮
飯 ：顆粒分明、軟硬適中不乾 條狀蘿蔔
醬 ：醬油系醬汁，色極深，但不死鹹略帶香氣 有細油蔥
份量：肉量7分 飯量4分
價格與型態：雞肉片飯$50 綜合丸湯$35 無冷氣中等小吃店
※心得 ─ 喜歡略帶嚼感雞肉、醬汁濃、肉多飯少的人可以嘗試
缺點是位置偏僻，整體價格卻比市區的店都貴!!
手工香菇貢丸不優
8.呆獅雞肉飯 86分
地址：嘉義市西區民族路665號
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雞肉：厚度中等偏薄、肉質軟嫩不乾、沒有雞皮
飯 ：偏軟偏濕 些許筍干
醬 ：雞油系(極少量醬油&油蔥)，顏色最淡 無香氣
份量：肉量4分 飯量5分
價格與型態：雞肉片飯$40 豆皮與空心菜$30 無冷氣小間小吃店
※心得 ─ 雞肉片飯是隱藏菜單 跟民主一樣份量超小 豆皮極讚