[食記] 桃園中壢區。牛若丸

作者: larle (岌岌可危)   2018-08-19 10:33:09
餐廳名稱:牛若丸
消費時間:2018年/8月
地址:桃園市中壢區元化路271巷18號
電話:03-4353589
營業時間:17:30-00:00, 週一公休
圖文版:http://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_4.html
早聽說這家牛若丸和牛燒肉的名號,只是價格驚人而始終猶豫
,最近才決定忍痛踏入。
  這裡是和牛燒肉專賣店,主打雙價位套餐及各式單品。反正都
決定要痛了,便直接點兩種價位的套餐各一份,省得傷腦筋。套餐
價格為2580元及3580元。老大加點一杯烏龍茶,價格為五十元。即
使沒有點飲料,店家也有提供開水。
  套餐含和牛七品、海鮮盤、野菜、前菜沙拉、泡菜盛合、越光
米及甜品。
  首先上桌的是和風沙拉,中規中矩。泡菜盛合有醃白菜、小黃
瓜和白蘿蔔,鹹辣夠勁,單吃、下飯或搭配燒肉都不錯。據店員說
法,泡菜是請人家在韓國做好再寄來,聽起來挺用心。胡麻豆腐口
感綿密,上頭的胡麻醬剛好點綴豆香。
  兩種套餐各有一份刺身,差別在3580元的多了一隻甜蝦。魚蝦
的新鮮度自不在話下;旁邊的松葉蟹海膽,蟹肉鮮甜以及海膽和蟹
膏的濃郁,令人滿足。
  燒肉會給予水果醬、胡椒、玫瑰鹽和芥末沾佐使用。水果醬帶
微甜,有解膩效果。個人則偏好玫瑰鹽或芥末,前者可讓食材提味
;後者搭配燒肉毫無違和,反在尾聲來點過癮的微嗆感。
  燒烤部份有店員桌邊服務,能夠悠哉享受燒肉又不怕糟蹋食材
,實為好事一件。肉品店家為方便分食,將兩個套餐混搭,讓兩個
人都能吃到各部位。這天上的品項有上肩肉、特選牛五花、牛舌、
肩里肌、板腱、牛肋條、沙朗、牛小排等,除牛舌為脆中帶嚼勁外
,其它品項皆軟嫩多汁富油香,油脂度因部位不同再有區別,吃來
一整個幸福。
  海鮮盤及野菜是一起擺盤。野菜包括青椒、香菇、杏鮑菇和玉
米筍,其中香菇太乾有點可惜,玉米筍則爽脆清甜而美味。
  海鮮則有蝦子(明蝦?)、鮑魚、干貝、章魚足及章魚吸盤。
蝦子為方便食用,會幫忙對半。蝦肉紮實而鮮,蝦頭啃起來也享受
。鮑魚非常彈牙,偏重於口感;章魚足和章魚吸盤都走嚼勁路線。
干貝為生食等級,熟度拿捏得宜,鮮味有烤出來卻又不至太乾。
  餐後甜點為紫米紅豆,紫米和紅豆口感都偏硬,有點吃不慣,
甜度稍高。
  烏龍茶略淡,雖然本來就不是重點。
  一路吃來,餐點表現多讓人感到欣喜,哀傷的感覺要回家看到
荷包才會浮現。倒是和牛油脂豐富,燒烤期間油煙不斷竄出,卻少
了適當的抽油煙設備(或是有但不夠力),讓人用餐時有些困擾。
  在用餐完畢時,鄰桌有客人入座。店員詢問有何食材不吃,一
位客人答道:「牛肉」,當下時間彷若靜止。直到店員告知此為「
和牛專賣店」,時間才繼續前行。本來店員提及可由其旗下店家的
丸山燒肉調非牛肉品項過來,然而客人多半因不好意思,終究還是
離去。間接由這有趣場景而得知,原來丸山燒肉是相關企業,有機
會該去試試。

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