『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
店名：小北澤壽喜燒專門店(青海店)
地址：台中市西屯區青海路二段207-18號B1
電話：04 2707 8090
試吃日期：2018年/8月/21日
圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/348612298
台中的壽喜燒其實選擇不少，每個人心中都有一家最愛，
從讀書時吃到現在我自己的首選是北澤系列，
整體品質比較穩定，算是很安全的一個選項，
平時吃的都是公益路的北澤壽喜燒，小北澤倒是頭一遭~
應該也有人跟我有一樣的疑問吧，北澤和小北澤到底有什麼不同，
好奇寶寶立刻請教谷歌大神，得出的結論是北澤是大家共鍋，
而小北澤是一人一鍋，其他價位和菜色都是一樣的，
真相大白，就來去吃看看小北澤吧！
小北澤位於青海家樂福的地下一樓，
家樂福有自己的停車場，消費還可以折抵時數，
所以開車來這挺方便的，吃飽飽後逛逛賣場散散步也是種愜意。
青海店的空間比我想像的還要大上許多，
空間大，座位多，以用餐環境來說舒適度很高。
平日晚間八點仍有不少客人來用餐，
原來我們不是最晚吃晚餐的，座位以四人桌為主，
小北澤是一人一鍋，所以桌上共有四個電磁爐，
交錯擺放，完全是可以一起分享鍋物的設計，
店內備有兒童安全座椅。
小北澤共有四種鍋物可以挑選，
除了必吃的壽喜燒外，還有味噌鍋、黑豆茶湯鍋、雪見白玉鍋，
特別是黑豆茶湯鍋、雪見白玉鍋，這可都是小北澤限定唷，
菜色很簡單，五種肉品以及各式蔬菜類與副食吃到飽，
一人一鍋，平日午餐$399、晚餐/假日$469，
比起以前似乎是漲了一點但還在吃到飽可接受的價位。
除了菜單上的四種鍋物，還有推出咖哩鍋，
另外酒類、泡菜及起司則可以另外加價單點。
飲料機、冰沙及無糖綠茶可以自行取用。
這一個小小洗手台是我還滿喜歡的設計。
今日晚餐：壽喜燒和雪見白玉鍋
大家都有經驗吧，涮到最後整個湯底都浮滿渣渣，
忽然覺得一人一鍋設計挺好的，壽喜燒拿來涮肉，
雪見白玉鍋用來烹煮蔬菜及喝湯，不會互相汙染XDDD
還有免除一個尷尬狀況，就是同桌若有人不吃牛肉，
這不恰恰好解決了嗎~
【招牌壽喜鍋】【雪見白玉鍋】
一開始送上的鍋物裡頭可是只有純湯底的唷。
壽喜燒部份會另外給予醬油與清水，
讓我們可以依照自己的口味鹹淡做調整。
【雞蛋、蔥花與醬料】
特別的取蛋湯匙，蛋黃輕鬆get！
在配上翠綠的蔥花，壽喜燒必備沾醬就完成啦~
但是我有疑惑，大家剩下的蛋白都是怎麼處理呀？
倒入鍋物裡整個就變蛋花湯了…..不妥！
差點想問店員能不能帶回家敷臉了XDDDDD
【越光米】
【蔬菜】【豆腐、腐皮】
第一輪的蔬菜盤是一桌給一份，都是基本的蔬菜種類，
原本覺得有點少，全部掃入鍋裡卻是嘟嘟賀份量剛好一鍋耶~
雪見白玉鍋是以蘿蔔為湯底，加入各式蔬菜煮滾，
湯整個都是蔬菜的甜味，清新又鮮甜，
各種菜類也是很脆口，不會破破爛爛的，
這個鍋我個人很推薦，用來搭配較鹹的壽喜燒剛剛好。
【肉盤】
肉盤部分當然是五種肉類各上一盤，
選出最喜歡的肉再進行加點，就萬無一失了。
精選牛胸腹肉
特選低脂牛肉
特級里肌豬肉
嚴選梅花豬肉
鮮嫩雞腿肉
幾種肉類煮下來，我個人對牛肉的喜愛遠過於豬肉，
原本想說小北澤的肉薄到透光，
煮一煮不就都支離破碎了，涮了涮發現不會耶，
每片肉都相當完整，豬肉對我來說有點乾，
牛肉油脂適中帶著醬油香，特別是沾上蛋液與蔥花後，
很~可~以~唷，我完全被收服了，
奇怪平常吃火鍋都不會沾蛋黃，
卻是吃壽喜燒時最不可以或缺的大功臣。
雞腿肉我們則另外放到白玉鍋裡煮，
我只能說我的決定是對的~出乎我意料的合適，
丟在湯裡頭沒理它原本以為肉質會很老，
又乾又柴的，結果肉質超嫩的還有湯底的甜，
而且滿口的肉味與醬油味，此時用白玉湯雞肉轉換味覺，
完全可以增加吃到飽的續航力，不會太膩。
【加點 蔬菜】
一開始送上的基本菜盤吃完後就要從蔬菜車上加點囉，
我個人覺得小北澤的服務是比較被動式的，只看到一次菜車，
像是基本的加湯或是加點蔬菜都有很主動的自己去找服務人員，
重點是放眼望去還看不到服務人員((冏，
整晚只加點了一次蔬菜，就連白玉湯底也都快燒到乾…..
加點的青江菜、水蓮、芝麻花生燒都還不錯，
食材方面品質是有一定水準。
【加點 寬冬粉】
如果想吃點澱粉類又不想點白粉佔據胃的空間，
可以點寬冬粉，加到白玉鍋裡吸取甜味，
Q彈滑順好吃分量又不多。
【加點 肉類】
以前來吃壽喜燒最喜歡把吃完的肉盤疊高打卡XDDDD
年紀大了果然有差，一個晚上兩個人八盤肉就被KO啦，
加點了三盤都是精選牛胸腹肉，油脂就偏多了一些，
沒有第一輪來的均勻。
【主廚甜點 霜淇淋 紅豆紫米粥】
甜點每人提供一份，額外加點每份100元，
剛好一冰一熱~兩個我都喜歡，
雖然是吃到飽，也別忘了最後留點胃吃甜點阿。
總結：
小北澤在食材種類不算多，
但在品質的穩定度表現依舊穩定，
壽喜燒的醬油湯底的鹹甜味也不錯涮肉嘟嘟賀，
有人覺得北澤的豬肉較優但我比較偏愛牛肉，各有各的喜好，
蔬菜類也是新鮮翠綠煮白鍋很合適，
整體來說就是服務度的積極度我認為需要加強，
空調也有點不涼，現在很少吃火鍋會吃到熱的，
撇除以上這兩點小北澤的確是吃壽喜燒很棒的選擇，
一人一鍋不用遷就別人的口味，多一種鍋底還不用加價哦。